Soppplukking, som også kalles "stille jakt", er en av de vanligste måtene å slappe av befolkningen i landet vårt. Forresten, bare vi gjør dette så aktivt. I skogene i Ungarn og Tyskland er det litt færre sopp, men lokalbefolkningen samler praktisk talt ikke dem.
Dette skyldes i stor grad frykten for forgiftning. Noen ganger er dessverre denne muligheten ganske reell. Vet du hva sennep er? Men han er kjent for erfarne soppplukkere under navnet ”galle” sopp, og er ganske giftig. I tillegg kjenner noen ham under navnet "falsk boletus", siden sennep faktisk er ganske lik den.
Hvor er det distribuert?
Dessverre kan du møte ham i nesten hvilken som helst skog på det tidligere Sovjetunionens territorium. Vekstsesongen er fra slutten av juli til slutten av oktober. Det er farlig fordi det vokser i grupper, og det er grunnen til at uerfarne soppplukkere ofte plukker opp fulle kurver med giftig sopp. Den foretrekker å vokse på lette, lette jordarter som er rikgjødslet med falne nåler.
Hva er forresten bittert hvis vi snakker om dets utseende? Et særtrekk i dette tilfellet er et kraftig ben som er fylt med fibrøs og løs masse. Utenfor er det dekket med et spesifikt nett av brunlig eller brunaktig farge.
Hatten skiller seg ut nesten ingenting. Imidlertid kan det skilles med et tynt lag med svampaktig stoff på undersiden av hetten. I ekte boletus er dette laget mye tykkere.
I tillegg får den i gamle sopp av denne arten en rik okerfarge, som ikke er observert i noen spiselig sopp. Når de blir eldre, begynner bitterheten (bildet av er i artikkelen) fra en avstand mer og mer å ligne en pute, ettersom hatten vokser kraftig og danner et virkelig "flyplass".
Innsiden av hatten og selve beinet er lys rosa. På kuttet er kjøttet også rosa, i luften blir det raskt brunt.
Det er en måte du kan bestemme sennepten på nøyaktig: kjødet er veldig bittert. Når du setter selv det minste stykke på tungen, vil du føle uutholdelig bitterhet, som gradvis blir til en sterk brennende følelse.
Generelt er sennep en veldig attraktiv sopp. Den er ryddig, glatt og helt perfekt, ettersom den aldri påvirkes av soppfluer. En uerfaren soppplukker kan selv være overbevist om riktigheten av insekter: til og med en sennep, fanget i en panne med stekt sopp, ødelegger uunngåelig deres smak.
Til tross for den misforståelsen som en gang fantes, kan ikke denne bitterheten korrigeres ved noen kulinarisk prosessering.
