Inveterate soppplukkere må ha møttes midt på sommeren en iøynefallende sopp kalt en gris. Tynn sopp (eller Paxillus involutus) vokser i både barskog og lauvskog, så vel som i parker, langs veier, i søppelfyllinger, på barmark og til og med midt på maurene. Dette forklarer navnet hans som har slått rot blant folket. Griser - upretensiøs og uleselig sopp i valget av vekststed.
Frukt lenge nok - fra midten av juni til oktober. Den vokser i store grupper, noen ganger foret særegen stier og skaper kjeder og ringer. Eksternt er porcini-soppen en tett kjøttfull hatt med kort ben. Hatten ligner en trakt med nedad buede kanter. Den kan nå en diameter på opptil 20 cm, men gjennomsnitt 10-12 cm. Opprinnelig er den flat, men når den vokser blir den traktformet med en depresjon i sentrum. Hatten er ikke alltid riktig rund form, ofte med revne kanter eller uregelmessige former. Farge - fra lysebrun til mørkebrun. Overflaten på hele soppen er ru, filtfløyel. Det virker veldig tett, men blir raskt til støv, spesielt i bunnen av kurven.
Porcini-sopp (bildet over) er lamellær. Platenes farge er skitten gul, når det trykkes, gjenstår mørke merker, skjøre, tørre skillevegger smuldrer raskt opp. Foten vokser sjelden mer enn 9 cm, diameter - fra 1, 5 til 2 cm, ligger i midten, beveger seg ofte litt til kanten av hetten. Massen er tett, gul på kuttet, deretter brun, ofte påvirket av ormer.
Mye sjeldnere kan du møte en annen art - Paxillus atromentosus, eller soppen til storfekjøttet er tykt, og bare i barskog på trestubber. Hennes spiselighet er tvilsom på grunn av en ubehagelig bitter smak. Ja, og det ser rart ut - alltid et sidebein, en hatt med ujevne kanter, asymmetrisk, luktfri og med veldig hardt kjøtt. Utvilsomt er denne soppen helt på slutten av listen over kulinariske preferanser.
Til tross for dette er smaken på soppen til grisen tynn, mange mennesker liker den (i motsetning til den tykke). Fra gamle tider i Russland ble denne arten spist - kokt, saltet, stekt. Til i dag er det debatt om spisbarhet, da soppen har god smak, spesielt unge purker. Imidlertid fant forskere i dem tilstedeværelsen av giftstoffer og giftstoffer. Hver organisme reagerer individuelt på disse giftstoffene, noen har akutt forgiftning på en gang, og noen opplever ingen smerter. Muscarin - gift som finnes i flue agaric, finnes også i purker. I tillegg, med konstant og gjentatt bruk, blir ødeleggelsen av røde blodlegemer i blodet observert.
Eksperter sier at grisen er en slags tidsbombe. Hvis forgiftningen ikke skjedde første gang, kan de videre konsekvensene være veldig forskjellige - opp til hallusinasjoner og død. Denne soppen bør utelukkes helt fra kostholdet til barn. Det er kjent at hvis noen giftstoffer og giftstoffer forsvinner under varmebehandling, forblir de akkumulerte radioaktive isotoper av kobber og cesium i massen til soppen. De viktigste tegnene på forgiftning er svakhet, kvalme, svimmelhet og smerter i leveren. Det ble også registrert flere akutte forgiftninger med det mest triste utfallet.
