Hva er en skjellende tinder sopp? Hvilke egenskaper har soppen? Hvordan ser det ut og hvor vokser det? Spiselig eller ikke et skjellende bindemiddel? Alt dette vil bli diskutert i vår publikasjon.
utseende
Den skjellete soppen, hvis bilde er presentert i vårt materiale, kan gjenkjennes ved følgende ytre tegn:
- Hat - har formen, ligner eksternt en tallerken med en litt konkav innvendig midten. I noen tilfeller kan den nå en diameter på 30 cm eller mer. Unge representanter for arten har ofte en nyreformet hatt. Overflaten her er dekket med skalaer fra en brunaktig eller gul fargetone.
- Ben - ved skjellformet svamp som er tett, har den en tett struktur, imponerende tykkelse og kan ha en lengde på opptil 10 cm. Den nedre delen er mørk i fargen. Nærmere hatten er beinet lettere.
- Masse - i gamle sopp, ligner det et korketre i struktur. Unge skjellete polypanter har et saftig og ganske smidig kjøtt med en behagelig, noe blomstrende lukt.
Utvalgene av vekst
Den skjellete tinder soppen beskrevet ovenfor er utbredt i løvskogene i Europa og Nord-Amerika. I hjemlige breddegrader kan du møte ham på Krim, Krasnodar og Stavropol-territoriene. En skjellende tinder sopp vokser også i Kaukasus, i den østlige delen av Sibir, i Kamtsjatka og Østen.
Du kan se en slik sopp ikke bare i skogene, men også i parkområder. Han foretrekker bagasjerom av gamle, svekkede trær. På bartrær vokser sjelden, og foretrekker bøk, lønn og alm. Ofte danner soppen små kolonier.
I sin natur fungerer en skjellende tinder sopp som en parasitt, som absorberer næringsstoffer fra trevev. Selv etter "eierens død" fortsetter han å leve på bagasjerommet i årevis. Blant annet bidrar tinder sopp til infeksjon av trær med alle slags sykdommer, spesielt forårsaker de ofte spredning av råte.
Helbredende egenskaper
Scaly tinder brukes ikke offisielt til fremstilling av farmakologiske preparater. Produktet er mye brukt i tradisjonell medisin. Det antas at bruk av tinder sopp hjelper til å absorbere i massen og raskt fjerne giftige stoffer fra kroppen. Folket tyr ofte til en slik avgjørelse når de er forgiftet med tungmetaller og giftstoffer. I århundrer har pulver blitt laget av skjellende tinder sopp, som brukes til behandling av soppinfeksjoner.
Slike sopp inneholder en hel masse harpiksholdige komponenter i strukturen. De siste er i stand til å støtte kroppen i behandlingen av tuberkulose, leverplager. På en gang ble japanske healere interessert i slike egenskaper. Det var deres erfaring med bruken av soppen som beviste at bruk av en skjellende tinder sopp fremmer den aktive sekresjonen av enzymer fra levercellene som bryter ned fett. Derfor anbefales ofte et slikt produkt å bruke for vekttap.
Beslektede arter
Det er flere varianter av sopp relatert til den skjellete tinder soppen:
- Knollformet sopp er en uspiselig sopp. Som oftest vokser ved røttene til trær. Den har en vifteformet form av en hatt og en solid korkstruktur. Den kan ha en rekke farger, begynner med en mørkebrun og slutter med en oransje fargetone.
- Cellular tinder sopp - fungerer som en spiselig slektning av et skjellende utseende. Vanligvis har den en oval hatt av gul, oransje eller rødlig fargetone. Overflaten på hetten er tett dekket med små mørke innrykk. Den har et veldig kort glatt ben. Massen er ekstremt hard, nesten smakløs og har ikke en uttalt aroma.
Grad av spiselighet
Soppen er en skjell med en tinder sopp, et bilde som kan sees i vår publikasjon, tilhører kategorien betingede spiselige produkter. Bare unge prøver med delikat masse, hvis struktur ennå ikke har begynt å stivne, er egnet for konsum. Bestem egnetheten til bindemidlet som mat som følger. For å gjøre dette, bryter du av et stykke av kanten av hetten. Hvis prøven brytes lett opp, kan soppen samles.
Et slikt produkt blir ofte brukt til å lage alle slags marinader og sylteagurk, kokt og stekt. Fra en skjellende tinder sopp er det mest hensiktsmessig å tilberede kraftfôr. For disse formål føres den tilberedte massen gjennom en blender eller en kjøttkvern. Bruk det resulterende produktet i tilberedningen av salater, kålruller, pilaf, koteletter. Tinder soppen gir slike retter en ekstraordinær smak og aroma.
Når trenger du å samle tinder sopp?
Å gå på jakt etter en skjellende tinder sopp anbefales i midten av mai, når det blir observert moderat fuktig og varmt vær. Faktisk trives soppkolonier gjennom sommeren. I løpet av denne perioden blir imidlertid strukturen til tinder soppen grov og praktisk talt uegnet til konsum. Soppen utvikler seg ekstremt raskt. Av denne grunn må du ha tid til å samle unge prøver og dra til skogen så tidlig som mulig.
Forberedelse til bruk
Etter montering får soppen, blekksvampen skjell raskt en ekstremt solid struktur. Derfor er det ekstremt viktig å suge inn kjøttet på en riktig måte. Sett soppen i vann i ca 5-6 timer. I dette tilfellet er det nødvendig å tømme væsken med jevne mellomrom og fylle i en ny beholder.
Så snart tinder trakten er våt, tyr de å rengjøre den øvre huden. Etter å ha fjernet vekten fra hatten, klippet de av bena. De siste blir ofte kastet, siden de er ganske tøffe.
For ikke å bli forgiftet av slike sopper, blir de kokt flere ganger, tidligere kuttet i små deler. For å fjerne giftige stoffer fra strukturen er det tilstrekkelig med å koke produktet i en time. Videre i publikasjonen vil vi vurdere flere oppskrifter for matlaging ved hjelp av et skjellende bindemiddel.
Pepper fylt med tinder
Som nevnt ovenfor, kan kjøttdeig tilberedes fra tinder. For å gjøre dette blir pre-gjennomvåt og kokt sopp forsiktig knust sammen med gulrøtter og løk. Kokt ris tilsettes sammensetningen. Hakkekjøtt krydret med krydder og salt.
Kjerner, stilker fjernes fra paprika og frø fjernes. Grønnsaker er fylt med kjøttdeig basert på tinder, og deretter stuet over svak varme i en dyp bolle. Du kan tilsette tomatsaft eller hakkede tomater i væsken.
Tinder suppe
Finhakket tannstein koker grundig i en kjele. Her tilsettes poteter, løk, gulrøtter og krydder. Du kan bruke hvilken som helst frokostblanding til suppen din, på egen forespørsel. Noen minutter før du tar fatet ut av bålet, blir det lagt greener i form av hakkede fjær med grønn løk, persille eller dill.
Stekt tinder
Til å begynne med, kutt løk i ringer og stek i vegetabilsk olje til det kommer en lys gylden skorpe. En tidligere kokt tinder sopp kastes her. Stek soppen i omtrent 15 minutter. Ingrediensene blandes innimellom. På slutten tilsettes krydder og salt etter smak.
