Hvit, boletus, boletus, sopp og blek gress, sopp og champignon - dette er et enormt rike på planeten. I følge forskere har arter av spiselige og uspiselige sopper generelt rundt 100 000 gjenstander! De tre elementene - vann, jord og luft - har vært bebodd av dem i lang tid. Selv steinmalerier fra perioden f.Kr. inneholder bilder. Den første arten av spiselig sopp ble beskrevet i verk fra gamle greske forskere i det 3. århundre f.Kr. e.
Bruksområder
Mange sopp brukes i medisin og vitenskap. Alle slags medisinske ekstrakter og infusjoner, skylling for munnhulen er laget av dem. I de siste årene har muligheten for hallusinogene sopp i behandlingen av psykiske lidelser blitt aktivt studert i USA. Men de mest brukte var alle slags spiselige eller betinget spiselige sopp.
Det er flere grunner til at sopp har fått betydning i ernæring hos mennesker:
- høy næringsverdi (ikke dårligere enn kjøtt);
- utmerket smak;
- enkel produksjon;
- en mulighet til å forberede seg på fremtiden.
I dag bruker nanoteknologi stadig mer kunstig dyrket sopp. I utgangspunktet ble kjærligheten til den "stille jakten" bevart bare blant de slaviske folkeslagene.
Sopp å spise
Det er vanlig å dele arten av spiselig sopp i fire kategorier, basert på deres smak og ernæringsmessige egenskaper:
- Den første kategorien inkluderer eliten. Hver soppplukker kjenner dem: hvit og deres varianter, Caesar-sopp (regnes som en delikatesse fra romerske keisarsiden, derav navnet).
- Den andre kategorien er polsk sopp, oljeholdig, boletus og boletus, svart sopp.
- Den tredje gruppen inkluderer sopp som du finner nesten overalt: kantareller, honningssopp, østerssopp.
- De sistnevnte, fjerde, er spiselige, men har liten ernæringsmessig verdi og distribusjon - greenfinch, alle slags rangeringer, regnfrakker.
Du kan spise en giftig sopp, men bare 1 gang i livet ditt …
Heldigvis er det mer spiselig sopp enn uspiselige. Amatør soppplukkere samler bare populære typer spiselige sopper, bilder som de så et sted eller er sikre på. Hvordan ikke samle giftige sopp?
For å gjøre dette trenger du:
- Undersøk undersiden av hetten. Hvis den er svampaktig, er soppen med stor sannsynlighet spiselig (bare to typer sopp med en slik struktur - "galle" og satanisk - er giftig).
- Lukt soppen. Med en skarp lukt av hvitløk eller løk er ikke farlig, men fra dem er det lite sannsynlig å ville lage en festlig rett.
- Lag et snitt. Hvis den er dekket med en melkeaktig utflod, er soppen sannsynligvis ikke farlig.
- Å vite at på sensommeren og tidlig på høsten i skogen arter av spiselig sopp hovedsakelig er vanlig, forekommer nesten aldri giftig.
- For å knekke hatten. Hvis fargen på bruddet har endret farge, er det bedre å ikke ta en slik sopp.
- Husk at sopp med hvit farge, sfærisk eller pæreformet ikke er giftig.
- Inspiser benet. Et skjørt eller ovoid tykkelse på 100% indikerer giftighet av soppen.
Hovedregelen - jeg er ikke sikker, ikke ta denne soppen!
Sopp har en interessant funksjon for å absorbere og behandle alle slags skadelige stoffer. Derfor skal de ikke under noen påskudd samles i nærheten av industrivirksomheter, deponier, nær husdyrgårder, felt der plantevernmidler brukes, nær veier, i spesielt varmt vær.
