Det er mange typer sopp, men vi vil snakke om champignons (Agaricus). I dag er det ikke nødvendig å samle dem i skogen, for i hvert supermarked selges det vakre små hvite sopp - en slags champignon. Franskmennene lærte å vokse dem tilbake på 1600-tallet. For tiden blant spiselige sopp når det gjelder produksjon tar denne arten førsteplass i verden.
Champignons i naturen
Til tross for deres tilgjengelighet, er det mange som søker å komme seg ut i naturen for sopp, fordi "soppjakt" er en veldig nyttig, fascinerende og spennende aktivitet. Den lar deg flykte helt fra hverdagens problemer, tilbringe litt tid alene med naturen. Det er så interessant å finne en vakker appetittvekkende sopp blant gress eller løvverk, og hvis du er heldig, så en hel familie! Champignons er allestedsnærværende og vokser i skog, parker, enger og til og med på asfalt.
De tilhører hette hette. I naturen er det minst 60 av artene deres, forenet av fellestrekk, men hver rekke champignon-sopp har sine egne egenskaper. Lamellar kalte slike sopp, som har plater på undersiden av hetten. Hos unge champignoner er platene hvite, deretter rosa, i de gamle blir de svartbrune og svartbrune.
Denne typen utmerker seg også ved tilstedeværelsen av en ring på benet. Hatten og beinet er den fruktige kroppen, og myceliet er i bakken. I det nedre laget av hetten til champignon er sporer, som de formerer seg med, og danner et nytt mycel. Du kan forplante og biter av mycel, hvis du skaper gunstige betingelser for dette.
Små sopp kan ikke bare ha den velkjente sfæriske formen på hetten, men også klokkeformet og nesten sylindrisk. Når kantene vokser avtar det gradvis, og det dannes en eller to ringer på stilken. Hatten fortsetter å åpne, platene i den nedre delen blir mer merkbare. Når den åpnes, har den en halv- eller fullstendig utspridd form.
Spiselige sopp
Tenk på flere arter som oftest finnes underveis for soppplukkere: skog, eng, åker og dikotyledon.
Skog (Agaricus silvaticus), noen ganger kalt "kjæreste". Denne typen champignon finnes i barskog fra midten av sommeren til oktober, spesielt på myrahauger. Til tross for den behagelige smaken høstes den sjelden. Mange blir skremt av at kjøttet ved bruddet blir en brunrød farge.
Hos unge sopp er beinet høyt, med en hvit ring, som i eldre prøver kan falle av. Hatten er ovoid, blir deretter konveks, ligner en bjelleform, senere - flatspredt. Den har brune fiberflak.
Eng (vanlig, pechilnika), latinsk navn - Agaricus campestris. Denne typen champignon er kjent selv for urbane innbyggere, siden den finnes i nærheten av hus - i hager, parker. Han foretrekker godt befruktet land, kan vokse på beite, på steder hvor storfe går. Soppen er velsmakende og veldig produktiv, vokser i store grupper.
Hatten er hvit, først har den en sfærisk form, deretter konveks, deretter flat. Platene er rosa, gråbrune i modne sopp. Massen er hvit og elastisk, blir rosa på snittet. Når det vokser, skiller "skjørtet" som forbinder kanten på hetten og benet og forblir i form av en membranring i den øvre delen av benet.
Åker (Agaricus arvensis). Denne arten er engens nærmeste slektning, men mange mener at smaken er mye bedre. Den har en spesiell, veldig behagelig lukt og er en av de største blant champignons. I noen eksempler kan vekten være opptil 300 g, og diameteren på hetten når 20 cm.
Unge sopp har en eggformet hatt, som gradvis får en flat-konveks form, med en silkemyk hud, når fargen blir berørt, blir fargen til gulaktig. Det er en to-lags ring på benet; karakteristiske gule fremspring skiller seg ut i det nedre laget. Når platene blir eldre, skifter fargen fra rosa til mørkebrun.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) er en kjent variant av champignon, mye dyrket under kunstige forhold.
