Hvis du vil vite hva slags snapper fisk, vil artikkelen vår hjelpe deg med å finne svar på alle spørsmål. Tenk på funksjonene i familien, habitatet og den kommersielle verdien av disse fiskene, bruken i matlaging og noen andre interessante fakta. Og illustrasjoner vil bidra til å få et mest mulig komplett bilde av snappers.
klassifisering
Familien snapper tilhører rekkefølgen av den perciforme klassen av strålefinnfisk. Det inkluderer flere slekter. Artikkelen vår er viet til slekten av snappers, og har flere dusin arter. Disse fiskene kalles noen ganger lutianer, snappers eller snappers.
bolig
Snapper fisk er pelagisk. Den lever i det varme tropiske og subtropiske vannet i Stillehavet, Atlanterhavet og de indiske havene.
Alle arter av snappere er rovdyr, hvorav mange også har store størrelser. I deres naturlige habitat mangler de ikke mat, og de har få naturlige fiender.
Eksterne funksjoner
Snapper fisk, bildet du ser i følgende illustrasjon, har et relativt stort hode og utviklet munn. Det orale apparatet av de fleste arter er beregnet på jakt i vannsøylen. Fisk kan også heve mat fra bunnen, men overfladisk ernæring er utenfor sin makt.
Mange representanter for slekten er preget av en stor størrelse. For eksempel kan grå snapper nå en meter lang. Men noen arter er små, på størrelse med ikke mer enn en håndflate.
Fiskeverdi
Rød snapper er fisken som er mest interessert i fiskeselskaper. Kjøttet hennes regnes som en delikatesse. Trålfartøyer jakter denne flokken med fisk i dypt vannmasser med en steinete bunn. Et individ kan nå 20 kg i vekt, men mindre prøver, 30-40 cm hver, faller også på nettet. I hyllene til russiske butikker kan du finne akkurat en slik rød snapper (som noen ganger kalles bare havabbor).
Av stor kommersiell betydning er grå snapper, som har omtrent samme dimensjoner.
Kulinarisk verdi
Snapper fisk er verdsatt av profesjonelle kokker for sin utmerkede uttrykksfulle smak, delikate tekstur, en behagelig lys nyanse av kjøtt og et relativt lite antall bein. Fiskeskalaen er middels stor, men kan enkelt fjernes.
Noen mennesker anser rettene til denne fisken som nasjonale og tilbyr dem til turister på lokale restauranter.
Siden kroppen av fisken er flatet ut fra sidene, foretrekker mange kokker å ikke skjære fileten fra kadaveret, men å bake helheten. Et stort trekantet hode med en kraftig kjeve og store øyne ser ganske dekorative ut, så det blir ofte ikke avskåret fra kadaveret. Men ved salg kan du også finne fileter, som er kuttet fra de største representantene for arten.
