Den unge, talentfulle og ambisiøse Alexander Belkovich gjorde en svimlende karriere. Allerede i en alder av 27 år ble han merkekokk for et av de største internasjonale restaurantholdene Ginza Project i den nordlige hovedstaden. Men først ting først.
Starten av reisen
Alexander Belkovich ble født i Severodvinsk (en liten by i Arkhangelsk-regionen) 22. november 1984. I følge ham likte han alltid å spise godt, så han tok sine første kulinariske skritt da han var 6 år gammel, da han tilberedte yoghurt etter sin egen oppskrift og bygde en sandwich med pølser. Ingen av de pårørende kunne trodd at denne smilende lille gutten i fremtiden skulle åpne en kokkeskole, skrive et par bøker, bli en gjenkjennelig programleder på STS-kanalen og lede en internasjonal restaurantkjede.
Etter at han ble uteksaminert fra den samarbeidende tekniske skolen i Arkhangelsk i 2000, tenkte han seriøst på å flytte til Moskva og komme inn på kjøkkenet på en restaurant. Et interessant faktum: tilbake i 1997 besøkte han søsteren sin i Moskva, og etter å ha besøkt McDonald's, bestemte han seg for at han absolutt ville jobbe her. Alexander visste ikke hva fremtiden ventet ham …
Det var vanskelig for en ung fyr i en fremmed by å finne et passende sted: han ble lurt med en lønn, med arbeidsforhold. Mange ville gitt opp … Men ikke med den målbevisste Alexander, som for all del bestemte seg for å oppnå målet.
Kreativ biografi om kokken Alexander Belkovich
Skjebnen hadde andre planer. I 2006 smilte hun til Alexander Belkovich. Correas restaurant tok ham med til Holy of Holy - til kjøkkenet, hvor han under ledelse av en av de ledende kokkene i Moskva, Isaac Correa, mestret spissfindighetene i å forberede mesterverk i 5 år.
Det er denne personen Alexander kaller sin inspirator og mentor. Selvfølgelig ville du det! Puerto Rican Isaac Correa regnes som grunnleggeren av fusion-stil, arrangøren av et system med burgerbarer og bykafeer, og er en av de ti beste kokkene i Moskva.
Hovedstaden gir fyren en god start - han flytter til St. Petersburg. Fra dette øyeblikket er Alexander Belkovich kokk til en av Ginza Project-restaurantene. Mer presist, kokken!
Mestring forbedring
Alexander sier at han aldri satt stille. En tørst etter kunnskap tillot ham å lære bort i USA og Storbritannia. Bevisende for seg selv at han var i stand til mye, deltok Alexander Belkovich i internasjonale konkurranser og ble mer enn en gang vinner. Han ble invitert til åpningen av restauranter i England og Amerika.
Men oppgaven hans var ikke bare å vinne: han prøver hele tiden å oppdage nye fasetter av smak. Dessuten får han opp dette ønsket hos gjestene som kommer til restaurantene hans. Kanskje ligger det i et oppriktig ønske om å innpode god smak at den unge kokkens suksess ligger.
Forresten, nå innehar Alexander stillingen som merkevarekokk i restaurantkjeden Ginza Project, kokken på restaurantene Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga og Baranka. I tillegg er han eier av sin egen restaurant "Belka" med sofistikert forfatterkjøkken og kurator på 15 restauranter. Den unge kokken delte kokkens hemmeligheter i to bøker “Åpent kjøkken” og “Åpent kjøkken 2”, der alle vil finne en oppskrift på lommeboken og smaken.
Mange kaller kokken Alexander Belkovich russiske Jamie Oliver og kritiserer hans måte å oppføre seg på og lage mat. Det er opp til deg å bestemme om det er sant eller ikke, og de "kulinariske kokkene" kan bare salive for et annet mesterverk han forbereder på STS-kanalen i showet "ENKELT kjøkken". Og Alexander legger ikke skjul på at Jamie er hans idol. Som en utenlandsk kollega lærer han fra ganske tilgjengelige og kjente ingredienser å lage matretter med gourmetrestauranter.
For øvrig, mens han husket sin barndoms svakhet for matlaging, ble Belkovich vertskap for programmet “Master Chef. Barn. " Sammen med kolleger i verkstedet, Giuseppe D'Angelo og Andrei Shmakov, smakte de kreasjonene til barnehender og valgte den beste minikokken. Lidenskaper, krydret med spontaniteten til unge kokker, var langt fra kokende!
