I folket i Kina står te på et spesielt sted, og det å drikke te har fullstendig blitt en egen kunst av teseremonien.
Kineserne foretrekker te fremfor andre drinker selv om sommeren: den slukker ikke bare tørsten, men forbedrer også immuniteten.
Teseremoni i Kina - litt historie
Utseendet til te tilskrives en av hovedfigurene i kinesisk mytologi, den guddommelige forfaren til hele det kinesiske folket, Shen Nong, hvis navn på kinesisk betyr "guddommelig jordplower". Det var denne helten som lærte folket å pløye landet, dyrke korn, så vel som medisinske og andre nyttige planter.
Tradisjonen tro er det at Shen Nong hadde et oksehode og en menneskekropp, mens magen var laget av gjennomsiktig jade. Shen Nun hjalp folk med å kurere plager, og for dette vandret han rundt i landet på jakt etter medisinplanter, og skilte dem fra vanlige giftige planter. Legen sjekket effekten av de funnet urtene på seg selv. Samtidig observerte han effekten av den spiste planten eller dens frukter på kroppen gjennom den gjennomsiktige magen. De forteller at han en gang prøvde en ny, ukjent plante og som et resultat fikk alvorlig forgiftning. Da han følte seg helt syk, la han seg under en ukjent busk. Plutselig rullet en duggdråpe fra bladene på busken. Etter å ha svelget denne dråpen, kjente healeren en bølge av styrke og hyggelig livlighet i hele kroppen.
Siden den tiden bar Shen Nun bladene på denne planten overalt og brukte dem som en motgift. Det hendte slik at han lærte hele kineserne å drikke te som medisin.
I gamle tider var te en drink for rike mennesker. Ingen vet med sikkerhet når han byttet til en hverdagsdrink. På samme tid, på 1000-tallet f.Kr., var te utbredt, og den kunne allerede kjøpes på markedet. Og fra 618 til 907 begynte den kinesiske teseremonien å utvikle seg, og te-tradisjonene i Kina ble først beskrevet.
Over tid, langs den store silkeveien, penetrerte te seg inn i Russland. Litteraturen rapporterer at kosakkene overrakte te til den russiske tsaren i 1567 som en gave. Russerne kunne faktisk sette pris på den velduftende drikken på 1800-tallet. Det var da den russiske teseremonien ble dannet. I Moskva lærte de å brygge te i den verdensberømte russiske samovaren.
I Kina er teseremonien et ritual der, når man brygger en drink, følges en viss orden. Hovedmålet med denne handlingen er å avsløre smak og aroma av te, og rusen her er upassende. Den kinesiske teseremonien innebærer ro og ro. Fancy te-redskaper, elegante retter i liten størrelse, samt behagelig stille musikk bidrar til å skape en spesiell atmosfære - takket være alle disse faktorene blir det mulig å glede deg over den uforglemmelige velduftende aromaen til en tedrikk kjent over hele verden og en lang finish.
Funksjoner av det kinesiske te-ritualet
Teseremonien i Kina kalles gungfu-cha: gungen er den høyeste kunsten, og cha er selvfølgelig te. Kineserne legger selv særlig vekt på ritualet. De har denne ferdigheten, som ikke alle kan mestre.
Det kinesiske tedrikkingsritualet regnes som et av de mest mystiske og mystiske i hele verden. Kanskje skyldes dette at kineserne vurderer te ikke bare en drink. For dem er te en klok plante, som blir gitt for å overføre livets energi. Det er visse betingelser for å motta denne energien, som er oppsummert i reglene for tedrikkingsseremonien.
Spesielle vannkrav
Valget av vann, som vil brygge te, er avgjørende. Det må være fra en ren kilde. Den mest egnede er den som har en søtlig smak og myk struktur.
Når du lager te, er kokende vann viktig. Det trenger ikke bringes til en sterk bylling, på grunn av det, forlater den egen energi den. De sier at vann anses å koke i den tilstanden du ønsker, så snart det kommer opp bobler i det, har de ikke lov til å koke voldsomt.
Lyder av musikk
Tradisjonelt må en person, før seremonien begynner, rense seg, oppnå en tilstand av indre harmoni og fred. Derfor foregår det i et vakkert rom og til lydene av hyggelig musikk, ofte fortryllende og mystisk. For best effekt foretrekker teseremonimesteren å bruke lydene fra naturen. Dette hjelper til å fordype en person i dypet av sin sjel og hjelper til å bedre fusjonere med naturen.
Hva er vanlig å snakke om ved en teseremoni?
Under te-ritualet snakket tradisjonelt om selve teen. I tillegg er et viktig element i seremonien demonstrasjonen av respekt for te-guddommen og snakk om ham. Ofte legger mestere statuetten eller bildet ved siden av teutstyr.
Publikums interne tilstand
I følge alle kanonene foregår ritualet i en atmosfære av godhet og harmoni. I prosessen med å drikke, er det ikke vanlig å snakke høyt, vinke hender eller lage lyd. Å føle drinkens sanne glede og ekte lykke hjelper fullstendig konsentrasjon.
For øvrig involverer teseremonien i Kina deltakelse fra 2 til 6 personer. Det er i dette tilfellet du kan oppnå en fantastisk atmosfære, kalt i tradisjonen med sjelekontakt.
Te seremoni interiør
Alle tilstedeværende sitter på halmtepper lagt på gulvet. Rundt gjestene lå myke puter i en behagelig varm farge. I midten er det et tebord kalt en hyrde, omtrent 10 cm høyt. Det ser ut som en slags skuff laget av tre. Det er spesielle hull i den, der resten av te blir helt, fordi i Kina indikerer overflødig vann overflod.
Når alle de grunnleggende prinsippene for tedrikking overholdes, kommer det høytidelige øyeblikket for selve tedrikkingen.
Så kinesisk teselskap
Før gjestene avslører et sett for en teseremoni. Oppvasken inkluderer: en tekanne for brygging, et fartøy - cha-hai, en teboks kalt cha-ha og et tepar. Alle redskaper til teseremonien skal lages i samme stil og ikke distrahere utseendet fra den fantastiske drikken.
Først av alt sovner mesteren i te-te - en spesiell porselenskasse, som er designet for å studere strukturen til te og inhalere lukten. Alle deltakere gir den sakte i hendene på hverandre og inhalerer aromaen. Dette ritualet har én betydning til - under overføringen av cha-cha kommer de tilstedeværende nærmere hverandre.
Etter det brygger gongfu-mesteren te. Det første hellede kokende vannet dreneres - dermed vaskes støvet av teen. Men allerede fra neste fyll, nyter hver gjest av seremonien en mirakuløs drink.
Foran hver deltaker er et tepar på et brett. Dette er to kopper, hvorav den ene er høy og smal (wensabey), designet for å oppfatte lukten, og bred og lav (chabei) - for å nyte fargen og smaken på te. Det andre vannet helles i høye kopper etter at det har ligget i tekannen i omtrent 30 sekunder. Wensyabei er fylt med bare vann og dekkes øyeblikkelig med en bred kopp. Etter en stund fjernes den øverste koppen, og inhalerer den fantastiske aromaen av den resulterende teen ved å bringe den nedre til nesen. Det er viktig å konsentrere seg og fusjonere med energien fra te. Te drikkes sakte, med fokus på sensasjoner.
Te helles til drinken beholder farge og aroma. Med hver nye fylling får te forskjellige nyanser av lukt og smak.
Som et resultat gir teseremonien ro, trygghet og hjelper til med å glemme kjas og mas i livene våre.
Teseremoni i England
Storbritannia er en av verdens ledende innen konsum av te per person. Te for britene er ikke bare en vane, det er et ritual med egne etablerte tradisjoner. Han kom frem fra den engelsk-karakteristiske Five-o-clock Tea.
Det tradisjonelle settet for teseremonien blant britene er en hvit eller blå duk uten tegninger, en vase med friske hvite blomster. Te par, en tekanne med te, en melkekanne, en kanne melk, en sil og et stativ for det. I tillegg trenger du en sukkerbolle (gjerne med hvitt og brunt sukker), teskjeer, en gaffel og en kniv, servietter som passer til duken.
Snacks serveres alltid til te - dette er forskjellige typer engelske bakverk. Tradisjonelt kan gjestene velge mellom 5-10 varianter av te, der Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, samt forskjellige blandinger av te er uunnværlige.
For øvrig er et annet viktig serveringselement en vattert eller ull te-hette til te (koselig-te).
Teseremonien i England har en hemmelighet. Når du brygger te, tas det med i betraktningen at de ikke lenger vil bli fortynnet i kopper med kokende vann. Dette betyr at når du brygger, plasseres en tekanne i kjelen basert på at 1 teskje te faller på en person. I tilfelle når du bruker en stor tekanne, anbefales det å legge til en skje for alle.
Deretter, i 3-5 minutter, tilføres te, og den helles i gjestene. Umiddelbart etter dette må du helle kokende vann fra en kanne i kjelen (et trekk ved teseremonien er å fylle på tebladene) og dekke det til te-koselig for å opprettholde temperaturen. Når den første koppen er ferdig med å drikke, har det andre fyllet tid til å tilføre. Kjelen kan helles igjen, men hver gang kvaliteten på drikken vil forringes.
Tradisjonelt drikkes te av melk, og te tilsettes varm melk, og ikke omvendt.
