Hvordan er en kafé forskjellig fra en restaurant? Denne saken har nylig blitt stadig mer relevant. Med utviklingen av restaurantvirksomheten har grensen mellom disse konseptene blitt nesten usynlig. I store byer i Russland, på hvert trinn, er det serveringssteder som er åpne av franchisetakere fra vestlige selskaper. Og dette tilfører terminologien til den russiske restaurantvirksomheten enda mer forvirring. Saken er at for eksempel i USA kalles enhver institusjon en restaurant. Imidlertid, på russisk har dette ordet en smalere betydning. Så, hvordan er en kafé forskjellig fra en restaurant?
etymologi
Før du svarer på spørsmålet om hvordan kafeen skiller seg fra restauranten, er det verdt å forstå opprinnelsen til disse ordene. Kanskje var ikke forskjellen mellom slike institusjoner hundre eller to hundre år i det hele tatt?
"Restaurant" er et ord av fransk opprinnelse. I middelalderen i Europa var det tavernaer og tavernaer. Som regel oppholdt reisende seg i slike etablissementer. Etter å ha betalt et lite beløp for en ukomplisert rett, tilfredsstilte de sult og gikk igjen på veien. Restauranter (som etablissementer der gjestene kan bestille en av rettene som ble tilbudt på menyen) oppstod senere - på 1700-tallet. Og de dukket opp i Paris, fordi det var fra det franske språket at ordet vandret til tysk, engelsk og, selvfølgelig, russisk.
Opprinnelsen til ordet "kafé" er ikke lett å fastslå. I følge en versjon kommer den, som "restauranten" fra fransk. Ifølge en annen kom en "kafé" oppmerksomhet fra europeere fra den etiopiske regionen Kaffa. Men hva betyr det? De fleste forklarende ordbøker sier at en kafé er et sted å spise. Det vil si at i en slik institusjon er det ikke vanlig å bruke mye tid.
Forsto opprinnelsen til konsepter. Men hvordan er en kafé forskjellig fra en restaurant fra et kommersielt synspunkt?
sortiment
Restaurantmenyen har et stort utvalg av retter og drikke. Dessuten er tilberedning av retter her en kompleks prosess. Restaurantkjøkkenet har flere ansatte. Den ene tilbereder kalde snacks og salater. En annen administrerer den varme butikken. De kan erstatte hverandre bare i eksepsjonelle situasjoner.
For å forstå forskjellen mellom en restaurant og en kafé, bør du ta en titt på menyen. I den første institusjonen kan det være en tung bok i lærbind. I kafeen presenteres sortimentet av retter ofte på flere sider i A4-format.
De ansatte
En kelner er ikke bare en person som tar en bestilling. Dette er en spesialist hvis arbeid krever visse ferdigheter og kunnskaper. Servitøren skal kjenne godt ikke bare til sortimentet av retter, men også kunne fortelle gjesten om hvordan de er forberedt. Hva er forskjellen mellom en restaurant og en kafé? Det skiller seg ikke bare i et bredt spekter av retter, men også i antall ansatte. Det er vanligvis minst tre servitører i restauranthallen. På en kafé er det ikke sikkert at de eksisterer i det hele tatt. I en slik institusjon utfører en ansatt ofte pliktene til en bartender, en servitør og til og med en renholder.
