Du vil bli overrasket, men ugraset i hagen din - amaranth - er fremtiden for landbruket. Dyrking er prioritert i mange land i verden, dette er et ganske lovende område med avlingsproduksjon. Hvordan vokse amarant og hva er funksjonen? Mer om dette senere i artikkelen.
Arten mangfold
Hva slags plante og hvor vokser den? Amaranth er et årlig gress med blomsterstander i form av spikelets-panicles. Fargen er variert - fra gullgul til lilla. Vi henvender oss til beskrivelsen av amaranth. Stammen av planten er rett og forgrenet, fra 0, 7 til 3 meter i høyden, bladene er store, lansete. Små blomster blir samlet i blomsterstander, som hver etter hvert blir til en fruktboks.
En amarant gir opptil en halv million frukt - korn - vekten til en er omtrent 0, 4 gram.
Totalt er det 65 slekter av denne planten, som inkluderer omtrent 900 arter av amaranth. I Russland er amaranth representert av 17 arter. Den mest kjente blant dem er shiritsa eller amaranth kastet tilbake, som er et luke og er ikke egnet for konsum. Dekorative arter er også utbredt: Crimson (panicled), mørk, trefarget, halet amaranth.
Hvor vokser det i Russland? Planten er å finne nesten over hele landet. Når de ser på bildet, kan mange bli overrasket fordi de så det mer enn en gang, men mistenkte ikke at mange av dens varianter er av særlig verdi for landbruk, kosmetikk og matindustrien.
Hvordan kom han til oss?
Hjemlandet amaranth er Sør-Amerika. Derfra dro han til Nord-Amerika, deretter til India, der hans sekundære formasjon fant sted. I hjemlandet kalles amarantgras "Aztec-hvete" og "Inka-brød." I over 8 tusen år konkurrerte amaranth med bønner og mais.
Amaranth kom til Europa med de første erobrere og ble først betraktet som en eksklusiv prydplante. Først på slutten av 1700-tallet fikk den viktigheten av fôr og kornprodukter i Europa.
I dag er det gjort betydelig arbeid for å forbedre kornytelsen og øke amarantproduktiviteten, noe som kan gjøre det til fremtidens ledende avling.
Nåværende situasjon
I USA dyrkes nå amaranth i alle stater, og regjeringen finansierer spesielle programmer for bønder. Betydningen av problemstillingen bekreftes av det faktum at 23 landbruksinstitutter overvåker kultiveringen og introduserer denne kulturen i matindustrien. I amerikanske butikker i kostholdsavdelingen kan du se minst 30 typer amarantprodukter - fra søtsaker til koteletter. Samtidig koster kjøtt dyrket på amarantfôr en fjerdedel mer enn vanlig.
Amaranth-felt finnes i India og Nepal, Kina og Ceylon, Mosambik, Uganda, Nigeria. Planten dyrkes også i Tyskland, Slovakia, Polen, Kasakhstan.
Dessverre er det i Russland fortsatt få områder der amarant vokser. Imidlertid blir denne kulturen stadig mer populær blant innenlandske bønder.
Verdien og egenskapene til anlegget
Amaranth har en rekke egenskaper som er gunstige for menneskekroppen. Det er bevist at proteinet som er inneholdt i frøene til amaranth, absorberes mye bedre av kroppen enn melk. Ikke rart hvor amaranth vokser i Sør-Amerika, den tar andreplassen som en kornblanding etter mais. I tillegg inneholder det flere ganger mer lysin enn i andre planter. Og den har også et stort antall sporstoffer: kalium, jern, kalsium, magnesium, fosfor.
For mange er amaranth av spesiell interesse som kilde til biologisk aktive stoffer: amaranthiner, rutin og karotenoider. Nyere studier har vist effektiviteten av amarantfrø og olje i behandlingen av hypertensjon og koronar hjertesykdom. Hovedårsaken er tilstedeværelsen i sammensetningen av stoffer som regulerer kolesterolsyntese.
I blomsterbedene der amarant vokser (plantebilder er presentert i artikkelen), ser det ganske attraktivt ut, lyse paniksler er synlige langveisfra. I tillegg er blomstringsperioden hans ganske lang: hele sommeren og til den første frosten. Som dekorasjon av en hageseng brukes hovedsakelig tre typer: trist, halet og panikk. I den midtre banen, der amarant vokser i Russland, har den andre navn: navnet er aksamitt, kattens hale, fløyel og shiritsa.
Vitamin salat rett fra blomsterbedet
Amaranth-blader smaker veldig likt spinat. De inneholder lysin - en av de åtte aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen, som hjelper til med å absorbere protein, kalsium, styrke muskler og bein, forhindrer forekomst av åreforkalkning og forhindrer hjerneslag og hjerteinfarkt.
I Japan antas det at smaken av amarantgrønner ligner blekksprutkjøtt, med sin regelmessige bruk blir kroppen strømforsynt og forynget.
På samme tid er til og med dekorative planter egnet til å spise. Ernæringsverdien på 200 gram timianblader kan sammenlignes med 1 kg agurker.
Te laget av amarantblader hjelper mot åreforkalkning, dysbiose, overvekt, hyppig stress og nevrose.
Helbredende olje er også laget av den.
Amaranth frøolje, i tillegg til et stort antall flerumettede syrer og vitaminer (A, E, C), inneholder squalen. Det er en fantastisk antioksidant. Den er i stand til å trenge gjennom cellemembraner, rense blodkar for kolesterolavsetninger og forhindre blodpropp. I tillegg øker skvalen elastisiteten i vev og fremmer regenerering av dem.
I følge nylige data bidrar bruken av amarantholje til den generelle helbredelsen av kroppen, foryngelse, eliminering av giftstoffer og giftstoffer. Hemming av vekst av kreftceller, forbedring av blodsirkulasjon og hjerneaktivitet, en økning i nivået av stressresistens og immunitet ble observert.
Amaranth olje er 2 ganger foran havtornolje i sine medisinske egenskaper. Det kan brukes til å behandle sår og hudlesjoner, helbredelse vil gå mye raskere.
Vitaminer A, E, B1, B2, flerumettede syrer bremser aldringsprosessen i huden. Derfor er kosmetiske kremer og masker, som inkluderer denne komponenten, populære i dag.
Amaranth og økologi
Shiritsa er en plante med en type C4-fotosyntese, som tilsvarer høye hastigheter av atmosfærisk karbondioksydbinding, noe som er spesielt nødvendig i forhold til global oppvarming på planeten.
Der amarant vokser, reduseres vinderosjonen i jorda. Dette skyldes det kraftige rotsystemet til planten. Der amarant vokser (fotoplanter er lagt ut i artikkelen), renser jorda etter hvert av skadelige stoffer. Derfor er det lurt å dyrke det i regioner som er ugunstige fra miljømessig synspunkt.
Shiritsa kan også brukes som råstoff for biodrivstoff. Tørrmassenes energiintensitet er 14 MJ / kg, og prosessen med å produsere den er ganske enkel. Amaranth avlinger høstes med en skurtreske for å samle lin, tørkes og formes til briketter.
Dens betydning er også stor for å bevare befolkningen i innbyggerne i havene og havene. Tross alt ble skvalen tidligere utvunnet utelukkende fra haier og hvaler.
Hvorfor er dette viktig
En av betingelsene for begrepet bærekraftig utvikling, som har blitt utført over hele verden de siste tiårene og er den eneste veien ut av den økologiske krisen for menneskeheten, er høyteknologisk landbruk i produksjon av produkter med en balansert sammensetning. Og det er amarant som oppfyller disse kravene.
Faktisk, foruten squalen, inneholder melet fra frøene til denne planten 3 ganger flere proteiner, 9, 4 ganger mer lipider, 17 ganger mer fiber, natrium 24 ganger, kalsium 19 ganger, magnesium 6 ganger, fosfor 6 5 ganger, jern - 36 ganger enn i hvetemel.
Amaranth-proteiner har en balansert sammensetning. Så de essensielle aminosyrene i den er 1, 6 g / 100 g protein, og den totale mengden er 37, 7 g / 100 g. Til sammenligning: i hvetemel er det siste tallet 10, 4 g / 100 g.
Av de 20 aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen, er 18 inneholdt i melet til denne planten.
Å tilsette amarantmel til bakervarer forbedrer kvaliteten. I amarantproteinene er det faktisk ingen alkoholoppløselig fraksjon (prolaminer), som danner deigen gluten. Og graden av tilfredshet med det daglige behovet for essensielle aminosyrer ved bruk av slikt brød øker med 2 ganger. I tillegg får brødet en nøtteaktig smak og et behagelig utseende.
Grovfôr
Det høye utbyttet av amarantavlinger - 5 tonn per hektar nyttig korn og 200 tonn per hektar biomasse - gjør denne avlingen til en utmerket fôrbase for husdyr. Fra juni til oktober kan dyr mates grønn biomasse, og resten av tiden - ensilasje, tørre panikler, pellets.
Nyere studier har vist at amaranth silo har 1, 7 ganger mer protein enn mais. Og når du bruker blandede avlinger av disse avlingene, er proteinnivået i form av en fôringsenhet opp til 100 g, noe som tilsvarer zootechnical standarder. Bruken av amaranthsilo viste en økning i gjennomsnittlig daglig vektøkning hos unge storfe med 16%.
Som fôrvekst er shiritsa av interesse på grunn av det lave vannforbruket for å skape en enhet biomasse - 3 ganger mindre enn lucerne og bønner. Sammenlignet med mais, krever amaranthensiloen 2 ganger mindre arbeidskraft.
Alle disse indikatorene indikerer at amaranth er en effektiv løsning på fôrproblemet og bidrar til en økning i husdyrproduksjonen.
Upretensiøs kultur
Amaranth er en pseudokornkultur. Henviser til planter på en kort dag, med økning i dagslys, kan frøene ikke modnes. Shiritsa vokser godt på sand- og leirjord, tåler tørke godt. Dette tilrettelegges av slike planteegenskaper:
- To typer røtter - overfladisk fiber og stang. Den første trekker frem fuktighet fra de øvre lagene i jorda, og den andre trekker ut fuktighet i den tørre perioden fra en dybde på opptil 7 meter.
- Stomaten av amaranth forlater tett under tørke og høye temperaturer, noe som reduserer fordampning og beholder fuktigheten inne i planten.
Den optimale temperaturen for vekst er +26 ° C i vekstsesongen på 90 - 130 dager.
Amaranth må sås ved en temperatur på 10 ° C, såhastighet - fra 0, 5 til 5 kg per ha. Høstet ved den første frosten, ved en temperatur på -5 ° C, og plantene tørker. For høsting brukes skurtreskere og linhøstere.
Å ta vare på en avling er ikke vanskelig, og amarant er motstandsdyktig mot mange sykdommer.
I det tempererte klimaet på innenlandske breddegrader er matvarianter med et squaleninnhold på opptil 10% (ultra, Kharkiv-1, helios) populære. Det høye oljeinnholdet (opptil 7%) er preget av variantene Lera og Sam.
Det lave nivået på arbeidskraft, høy lønnsomhet og den økende populariteten til denne jordbruksavlingen tiltrekker oppmerksomheten fra husholdningene.
Hvilken amarant i infield
De mest populære dekorative amarantene i hagene våre er som følger:
- Amaranth er rød eller i panikk. Årlig plante opp til 150 cm høyt med langstrakte brunrøde blader. Det er flere varianter - underformer med hengende blomsterstander og med vertikale blomsterstander. Blomster er røde (kultivar Roter Paris, Roter Dam), grønne (Grunnefakel, Tsvergfakel) og oransje (Hot Sponge Cake).
- Amaranth er trist. Årlig opptil 150 cm høyt med bordeaux og grønne bladplater. Blomsterstander er loddrett røde. Sorten "grønn tamba" brukes ofte til å dekorere tørre buketter, fordi blomsterstand er en kombinasjon av forskjellige nyanser av smaragd.
- Amaranth er trefarget. Høy (opptil 1 meter) oppreist busk med pyramideform. Bladene er smale og trefargede - overganger av grønt, gult og rødt. Blomsterstander er rødlige i fargen, men denne amaranthen er verdsatt nettopp på grunn av løvets skjønnhet.
- Amaranth er halet. Høyt anlegg (opptil 1, 5 meter). Bladene er store, grønne. Blomsterstander er massive, hengende. De kan være gulaktig grønne, mørkerøde, lilla og bringebær.
Både lunsj og dessert
I dag på markedet kan du finne mange produkter, som inkluderer amarant. Den har en behagelig nøtteaktig smak.
Oljen brukes som tilsetningsstoff til yoghurt, meieriprodukter, iskrem, salater.
Og til slutt, noen få oppskrifter med amarant.
For eksempel amarant og purre suppe. For å gjøre dette blir bladene på planten kokt i 10 minutter med grønnsaker.
Amaranth-frø kan kokes i 15 minutter, tilsett deretter de stekte grønnsakene og la det småkoke over svak varme. Sidedisken er klar.
Du kan tilberede sausen til kjøtt- og grønnsaksretter. For å gjøre dette, ta 300 g krem og 200 g amarantblader. Bladene knuses, blandes med krem, krydder og 100 g revet hard ost tilsettes. Ta med sausen til osten er helt smeltet på svak varme.
For å tilberede en dessert, ta honning, smør eller margarin og smelt. Amaranthfrø, nøtter, peanøtter tilsettes blandingen og helles i bakeretter. Så blir alt avkjølt i kjøleskapet. Valnøttdesserten er klar.
