Den hygroforiske soppen, som tilhører den lamellære slekten, vokser i skog og enger. Det danner mykorrhiza med trær og forskjellige urter. Noen typer hygrophors er spiselige, andre er betinget spiselige, som før koking bør kokes i en liten mengde saltvann, men ingen giftige er blitt identifisert.
Disse soppene har mange varianter, med noen av dem, de mest vanlige og populære blant fans av stille jakt, vil vi introdusere deg i artikkelen vår.
Sopphygrofor: beskrivelse
Disse diskrete soppene har karakteristiske trekk, takket være hvilke de er ganske enkle å skille fra andre arter. Disse inkluderer:
- slimete, konvekse, ofte med en høyde i sentrum, en hatt malt i grå, oliven, hvite, gule og rødlige fargetoner;
- tett, sylindrisk form, solid ben, malt i samme farge med hatt;
- sjeldne, voksartige, tykke, synkende tallerkener med en rosa eller gul fargetone;
- karakteristisk gråhvit farge på sporpulver.
Gigrofor - en sopp som er av interesse for både nybegynnere og erfarne soppplukkere. Derfor vil vi gi deg en kort beskrivelse av de vanligste variantene nedenfor.
tidlig
Spiselig agarisk sopp, hvis hette i diameter kan variere fra fem til elleve centimeter. Den er tørr, glatt og fast. I en ung sopp er den malt hvit med en lysegråaktig fargetone, som senere skifter til bly eller nesten svart.
Den opprinnelig konvekse hatten blir nesten flat. Ekstremt sjelden deprimert. Overflaten er svakt bølget og buet. Benet er opptil ti centimeter høyt, sylindrisk. Den er buet, malt grå eller hvit. Under hatten, på toppen, er den dekket med små vekter.
Massen til en tidlig hygrofor svamp er gråaktig eller hvit, med en mild lukt. Denne arten kan samles tidlig på våren, når andre spiselige blad sopp, men så vel som uspiselige, ennå ikke har dukket opp. Den aktive samlingsperioden begynner i den tempererte sonen i Europa og Nord-Amerika i begynnelsen av mars og varer til midten av mai i lauvskog og barskog med næringsrik jordsmonn. Vanligvis brukes denne soppen til å tilberede supper og kjøttretter.
Russula
Denne soppen har en lyserosa kjøttfulle lue. Russula sopp er utbredt i lauvskogene på den nordlige halvkule. Han har en halvkuleformet, konveks lue, som enten kan være deprimert eller flatet, noen ganger er kantene gjemt. Overflaten på hetten er glatt, med svakt skjellete, ofte klissete, lys rosa farge, med rosa flekker. Den sentrale delen er mørkere: rosa rød eller vinrød.
Lilac-rosa plater er ofte lokalisert, soppenes kjøtt er ganske tett, hvit i fargen, når den trykkes blir den rosa, har en svak aroma. Det sentrale arrangementets ben, litt avsmalende nedover. Russula hygrophors med fusiform eller club-formet ben og en hvit overflate med rosa-brune flekker er funnet.
Sent (brun)
Dette er en spiselig sopphygrofor, som ofte kan beskrives i spesielle publikasjoner. En liten hatt (fra tre til syv centimeter) er malt i oliven eller brunbrun. Den er litt konveks, med kantene krøllet innover. Den slimete overflaten, kantene er mye lysere enn den sentrale delen.
Det er takket være hatten den brune soppen heter så. Et gulaktig eller olivenfast ben kan være fra fire til tolv centimeter. I gamle sopp er den ofte hul. Den unge brune hygrophor-soppen har en ring som forsvinner med tiden.
Lys oransje eller gule plater er tykke og sparsomme, vokser svakt til beinet. Massen har ikke en uttalt lukt, heller skjør. Den er helt hvit i hatten og gulaktig i beinet. Samle denne sorten fra midten av september til de siste dagene av november. Det er interessant at denne soppen dukker opp selv etter at den første snøen har falt, så den har også et annet navn - sent.
hvit
En spiselig sopp som har en hatt med en diameter på fire til elleve centimeter av en hvit, gråaktig oliven eller gråbrun farge med en glatt overflate med fibrøse kanter. Den unge hvite hygrophoren har en halvkuleformet eller bjelleformet hetteform, som gradvis blir mer på linje. Noen ganger er den dekket med et slimete lag eller har en svak publikum og knapt merkbare knoll.
Benet er hvitt, med en høyde på fire til tolv centimeter, med skjellende belter. Svært sjeldne poster er malt hvit. Massen er mør, veldig skjør, hvit. Hvit hygrofor i Europa og Nord-Amerika blir samlet fra midten av august til det første tiåret av oktober i furuskog. Hvit hygrophor - en deilig sopp med en søt smak, som han fikk et annet navn for - søtet. Brukes til å lage sylteagurk. Det anbefales å bare bruke unge sopp i matlagingen.
Duftende (velduftende)
Spiselig sopp med en sterk lukt, som ble grunnen til navnet. En hette med velduftende hygrophor av middels størrelse (ikke mer enn ti centimeter i diameter). Den er malt brunaktig eller grå, og kantene er som regel lysere enn midten. Overflaten er glatt eller litt klissete. I unge sopp er hattene konvekse, men over tid blir de flate.
Det grå benet er fire til tolv centimeter høyt, merkbart lettere enn hatten. Den har en sylindrisk form. Det er eksempler med flate ben dekket med vekter langs hele lengden. Kjøttet på denne soppen er grå eller hvit, noen ganger har den en olivenfarvet farve. Den er myk og løs, litt vassen. Den sterke mandellukten, som ga soppen navnet sitt, kan kjennes i vått vær, og være en meter unna soppen. Denne hygrophoren kan ofte finnes i Østen fra slutten av august til de første dagene av oktober i furuskog på kalkholdig jord. Noen ganger funnet ved siden av gran. Den har utmerket smak i saltet og syltet form.
rødlig
Den røde hygrophor-soppen har et klassisk utseende: en kuppelhatt og et ganske langt ben. Den fullmodne soppen åpner hatten. Overflaten er rosa med sparsomme gule flekker. Den er ujevn i tekstur og skygge. I august eller september er denne soppen lett å finne i blandede eller barskoger. Oftest vises den under furu eller gran, som den perfekt passer sammen med.
Til tross for at denne soppen spises, bør det erkjenes at den ikke har en spesiell lukt og smak, den brukes ofte som et supplement. Utad ligner denne hygrophoren en russula. Den er nesten den samme, men tykkere og større. Profesjonelle soppplukkere undersøker nøye tallerkener for å oppdage forskjeller.
Hygrophor eng
Hetten til den unge soppen er konveks, men gradvis åpnes den og blir nesten flat med en tynn kant og et lite sentralt tuberkel. Den er malt i blekoransje eller rød. Sjeldne, ganske tykke plater kommer ned på et glatt, avsmalnende ben av en sylindrisk form. Denne spiselige soppen finnes ofte i tørre eller moderat fuktige enger, beite, mye sjeldnere i lyse skoger på sensommeren eller tidlig på høsten.
Soppen er lik den spiselige Colemann hygrophor, som har en rødbrun hatt og hvitaktige tallerkener. Den vokser i sumpete og våte enger.
golden
Hygrophoren fikk navnet på grunn av små gule flekker på hele overflaten. Den har en liten hatt (fire til åtte centimeter i diameter), som er litt konveks i den unge soppen og spredt ut i full modnet. Et veldig tett ben opp til syv centimeter høyt kan være litt buet, dekket over hele lengden med gulaktige skalaer.
Platene er tykke og sjeldne, kremfargede. Nydelig hvitt kjøtt har en veldig ubehagelig lukt. Det er ingen dobler i denne arten. Denne soppen vokser i Europa og Nord-Amerika fra de første dagene av august til midten av oktober i løvskog. Ofte funnet ved siden av lindens og eik. På grunn av den ubehagelige lukten brukes denne spiselige soppen sjelden i matlaging.
lerk
Denne sopphygrophoren har en veldig merkbar hatt med lys sitron eller gul farge. Den er spredt og dekket med et ganske stort lag med slim. Benets sylindriske form, som ved bunnen litt tykner, vokser til åtte centimeter.
Noen ganger kan du se slimete filamenter som forbinder benet med en hatt. Platene er litt lysere enn luene. Massen er hvit eller har en lys gul fargetone. Disse soppene høstes fra begynnelsen av august til helt ut september i Sør-europeiske land. Oftest funnet under lerketrær. I matlaging kan den brukes i nesten hvilken som helst form.
