Soppplukkere elsker honningssopp, fordi de er lette å samle og de vokser i grupper. Under navnet sopp "honning agaric" eller "honning agaric" menes en hel slekt av eukaryote organismer. Og navnet er gitt på grunn av det faktum at de fleste vokser på stubber, med unntak av et lite antall representanter for familien til disse soppene. Totalt er det 34 arter.
Generell beskrivelse
I sopp av denne familien kan hatten være fra 2 til 17 centimeter i diameter. Fargene på hattene er også veldig forskjellige, fra gule til brune. Det antas at fargen dannes på grunn av underlaget som soppen vokser i. Hvis hetten har en konveks form i soppen, er kantene vanligvis lysere enn midten. De er ofte bølgete.
Benet har form som et rør, tett og fløyelsaktig, i diameter fra 1 til 2 centimeter. I lengde kan nå 7 centimeter.
Massen har en hvit farge og en tett struktur, men med alderen blir den tynnere. Massen på bena presenteres i form av fibre.
Soppen er hyggelig og smakfull av lukt og smak.
nytte
Sammensetningen av disse soppene er vitaminer fra gruppe B, E, C og PP. Det er nyttige sporstoffer: jern, fosfor, sink, kalium og andre. De har fiber, proteiner, aminosyrer og naturlig sukker.
Spiselige sopper er sopp anbefalt for vegetarianere å bruke, da de utgjør mangelen på fosfor og kalium på grunn av mangelen på proteinmat i kostholdet. Av samme grunn anbefales det å bruke sopp til personer som har problemer med beinvev og som et forebyggende produkt fra forekomsten av denne typen patologier.
Sink, jern og magnesium har en gunstig effekt på hematopoiesis-prosessen, så de passer for personer med anemi. Bare i 100 gram sopp er en daglig dose sporstoffer for å opprettholde normalt hemoglobin. Disse soppene har antimikrobielle egenskaper, i henhold til antiseptiske indikatorer kan de til og med sammenlignes med hvitløk.
Tradisjonell medisin bruker honningssopp for å behandle sykdommer i skjoldbruskkjertelen og leveren.
Kontra
Til tross for det høye innholdet av næringsstoffer, anbefales ikke honningsjampinjong til bruk i barndommen før begynnelsen av 12 år. Syltet sopp er forbudt å spise i nærvær av gastritt eller magesår, samt andre problemer i mage-tarmkanalen.
Steder med vekst
I kjernen deres er honningssopp parasitter og kan vokse i mer enn 200 arter av busker og trær. Kan til og med parasitere på poteter og urteaktige planter. I prosessen med vekst forårsaker sopp hvit råte på vegetasjonen.
Noen sopp fra denne slekten er saprofytter, det vil si at de vokser utelukkende på døde og råtnede trær og stubber.
Soppen vokser nesten overalt, bortsett fra den delen av verden der permafrosten er. Foretrekker raviner og fuktige skoger.
Variasjoner av sopp i vår breddegrad
- Sopp honning agaric høst. Den vokser hovedsakelig på osp, alder, alm og bjørk. Denne sorten kan høstes allerede i slutten av august og nesten før begynnelsen av vinteren, hvis den atmosfæriske temperaturen ikke faller under + 10 grader.
- Høstens utseende har ganske imponerende dimensjoner, hatten i diameter kan nå 17 centimeter. Etter utseendet over jordoverflaten har hatten en konveks form, senere retter den seg, blir flat, kantene er bølgete. Fargene kan være oliven eller mørkebrune. Sjeldne skalaer kan observeres, en lettere nyanse i forhold til soppens farge.
- Spring. Foretrekker falne trær og løvverk. Den vokser best i furu- og eikelunder. Den har et ganske elastisk ben, hvis høyde kan nå 9 centimeter. Soppens farge er murstein, under aldring blir den lysere. Massen er vanligvis hvit, men kan ha en svak gul fargetone. Samlingen starter fra juni til november.
- Winter. I forskjellige land kalles det annerledes, kollibia, munker eller enokitake. De vokser best på død ved, "kjærlighet" parkområder, skogkanter, plante popler og selger, hager. Soppen fikk navnet sitt fordi den bærer frukt fra høst til vår, ofte kan den bli funnet under snøen.
- Summer. Den vokser godt i lauvskog, bærer frukt fra midten av våren til november. Det er bedre å se etter det nær råtne trær og stubber. Vokser i store grupper. Hatten når 6 centimeter i diameter, hvis været er veldig fuktig, endres den brune fargen til en honninggul fargetone. Benet til soppen er ganske høyt, opptil 7 centimeter, tett og glatt.
- Fettfot. Disse soppene sopp parasiterer bare på sterkt skadede trær, kan vokse på råtne planter og til og med på falne blader. Et særtrekk ved arten er et tykt og løklignende bein. Diameteren på hetten er fra 2 til 10 centimeter, ringen har et stjerneformet utseende, med hyppige rifter. Midt på hetten har tørre flak som varer til soppen har tørket helt. Kjøttet på honningfoten har en ostesmak.
- Lugovoi. Den vokser nesten overalt, i enger, åker og beite. Den finner du i sommerhytta og i ravinen. Gir en rik avling. Vokser ofte i lysbuer eller gir til og med de såkalte “hekser” -sirkler.
Bena på soppen er tynne og buede, med en høyde på opptil 10 centimeter. Når det er fuktig ute, blir hatten klissete, får en lys rød fargetone eller tau.
Kjøttet har en søtlig smak, med en liten fedd eller mandel lukt. Du kan høste fra mai til oktober. Den vokser hovedsakelig i Japan og Kanariøyene, selv om den finnes nesten i hele Eurasia. Den tåler tørke godt nok.
Når skal du samle?
Honningsjampinjong i skogen vokser fra mai til sen høst, naturlig nok er det varianter som vinter, som kan finnes om vinteren, men fremdeles kan en høstes høstes høstes i den varme årstiden.
Produktiviteten avhenger i stor grad av været i et bestemt område. Under de mest gunstige omstendighetene kan opptil 400 kg hentes fra en hektar. Hvis våren og sommeren er tørr, er det lite sannsynlig at opptil 100 kg blir samlet inn.
Toppen av soppplukking skjer i august og varer til begynnelsen av vinteren, men forutsatt at temperaturen ikke faller under +10 grader. Oftest vises honningssopp i tre lag, det tar omtrent 15-20 dager å utvikle ett lag.
Samlingen kan lages ikke bare i nærheten av gamle trær, men også på engen. Hvis de vokser på kantene, så er det ikke langt i bakken, det er røtter eller stubber. Steder med soppvekst kan kalles stabil, hvis du minst en gang ble lagt merke til dem i et bestemt område av skogen, kan du komme hit regelmessig. Forenkler samlingen og "kjærligheten" til soppen for store selskaper, det er veldig sjelden å finne en enkelt sopp.
dobler
Vi kan ikke si om giftig sopp. Falsk honning agaric har et botanisk navn og beskrivelse, også kalt murrødt falskt agaric. Dette er den vanligste typen uspiselige giftige sopper, og den "vet hvordan" skal skjule seg godt og spiselig, derfor kommer den ofte til bordet med soppplukkere. Han har størst likhet med høstens friluft, nemlig denne arten er ofte syltede og hermetiske.
Hvordan skille?
Først av alt, slik at den farlige dobbeltdelen av soppen - høsthonung agarisk - ikke kommer i kurven, må du ta hensyn til hattenes farge. Den giftige unge soppen har en hatt med oransje farge, etter modning får den en murrød farge. Dekketeppet er hvitt med utklipp langs kanten på hetten, som ser veldig lik utkant.
Den andre egenskapen til en uspiselig sopp er at den ikke har en tett ring på benet. Selve benet er tynt, ikke mer enn 1, 5 centimeter, opptil 5 centimeter høyt.
Den tredje egenskapen til den farlige doelen av soppen er høstens sopp - den vokser aldri i barskog. Vokser i godt ventilert og lyst skog. Obligatorisk i løvfellende, hovedsakelig på stubber og buer av bjørker, lindens, osp og alder.
Frukt oppstår på slutten av den siste måneden av sommeren og begynnelsen av september.
Lukten av giftige sopp er ubehagelig. Fargen på hattenes indre plate varierer fra gul til oliven-svart, avhengig av soppens alder. I spiselig er den alltid hvitgul eller kremfarge.
Uspiselige sopper har en bitter smak, selv om det er bedre å ikke bringe situasjonen til poenget med testen. Derfor bør en uerfaren soppplukker velge dem veldig nøye for ikke å ligge i en sykehusseng.
Generelt er dette alle tegn på hvilke sopp som ligner på honning sopp som er egnet for konsum og som ikke er det.
