Den rødøyde fisken (bildet er presentert i artikkelen) er en representant for familien Rødøyde (Etmelichthyidae) og ordenen Perciform. Denne ganske små familien inkluderer bare 5 slekter med flere arter. Avhengig av habitat og alder, har disse fiskene en mer eller mindre høy, sidekomprimert eller spindelformet kropp. Kanten av magen er avrundet mellom anus og ventral finner. Ryggfinnen er plassert over den ventrale eller litt lenger. Munnen har et smalt, nesten horisontalt snitt. Rødøyet er en fisk der den røde fargen på øynene er et kjennetegn, som faktisk er angitt med navnet. Vekten hennes er liten, og munnen hennes er utstyrt med ganske radige ganske svake tenner.
Farging avhenger også av art og habitat. Rødøyet er en fisk hvis ryggfarge kan variere fra mørkegrønn til blågrønn. Sidene hennes er sølv med en litt gulaktig fargetone. I gyteperioden får magen en rødlig glans. Ryggfinnen er svartaktig ved basen og rød på slutten. Brystene har også rødlige ender, og ved basen er de grå.
Røde øyne - en fisk som tilhører kystnære marine innbyggere, finnes i alle hav. For eksempel lever den sørlige arten (Emmelichthys nitidus) utenfor kysten av Australia, Chile, Afrika og New Zealand, og dens unge forekommer i det åpne hav. I utgangspunktet er hele familien distribuert i tropiske og subtropiske regioner. I farvannene på de filippinske øyene, Ceylon, India og Indonesia lever de indiske røde øyne. Denne lille fisken, ikke mer enn 10 cm lang, lever på 10-15 meters dyp på sandjord. Denne arten kan komme inn i avsaltede områder.
I motsetning til indiske rødøyde, foretrekker de fleste andre arter mye mer dybde. For eksempel er sørlige representanter vanligvis lokalisert rundt 50-100 meter, men rosa røde øyne med lignende fordeling foretrekker mellom 200 og 500 meter. Begge disse artene kan nå en lengde på 60 cm og i Sør-Afrika og Australia utgjøre en anstendig bifangst i trålfiske. Den sørlige utsikten har en rødlig fargetone. Når representantene samles i et stort jamb, blir havet som om det blir rødt. Australske fiskere kaller også denne fisken perle, picarella eller rød sild.
I utgangspunktet lever rødøyde dyr på plantemat, men de spiser også lett vannlevende larver og alle slags krepsdyr. Fra april til juni begynner de å gyte og leter etter restene av akvatisk vegetasjon i kystsonen. Hos menn blir fargen rikere på dette tidspunktet, og små vorter vises på ryggen og hodet. Hunner legger seg fra 50 til 100 tusen egg, som fester seg til steiner, planter og jordstengler. Larvens utviklingstid er fra 4 til 10 dager.
Stort sett kommer rødøyne fra New Zealand inn i det russiske markedet. Fisk (bare positive anmeldelser om smak) har kjøtt som er rikt på vitaminer, samt mikro- og makroelementer. I tillegg har den en optimal kombinasjon av proteiner og fett. For å smake, minner det noe om atlantisk sild, men med en tettere konsistens. I kokt form blir rødøyde kjøttet lyst, velsmakende og saftig. Buljongen vil være gjennomsiktig, fet med en veldig behagelig lukt og smak. Men eksperter anbefaler henne fortsatt å lage det som en annen varm rett. Når du er stekt, vil rødøyde glede deg med mørt, saftig og tett kjøtt.
