Navnet på kinesisk te Thea sinensis ble fikset med den svenske forskeren Karl Linnés lette hånd, og takket være det kaller europeere fortsatt denne fantastiske drikken på den måten. I 1758 fikk han et slikt navn til en plante til ære for den greske visdomsgudinnen. Og i dag er en drink laget av blader samlet fra en tebusk populær. Folk drikker det med stor glede, får kraft, friskhet i sinnet og klarhet i sinnet.
Kinesisk te: beskrivelse, egenskaper
Kinesisk tebusk er en eviggrønn busk fra tefamilien (fra Asia). Bladene brukes til fremstilling av en tonicdrink, som lenge har vært den vanligste i verden.
Tebuskblader inneholder opptil de prosentene koffein, som er omtrent dobbelt så mye som kaffebønner. I tillegg til te (langbladet) produseres te og presset te. De ledende produsentene er India, Kenya, Sri Lanka og Kina.
En viltvoksende tebusk når en høyde på opptil 9 meter, men den er dyrket i form av busker som ikke vokser over 1, 5 m, rikelig forgrenet og har mange elliptiske eller lanseformede fintannede blader. De har en lengde fra 5 til 13 cm. Buskens hvite blomster avgir en mild behagelig lukt. Bladene inneholder mange vitaminer (4 ganger mer enn i sitron), koffein, tannin.
Sagn og historiske fakta
I følge en legende var den første herskeren som drakk te, den første kinesiske herskeren, som satte pris på den unike velduftende lukten av tebuskblader, som ved et uhell dusjet i potten med kokende vann på en bål. Etter det begynte en utrolig flott aroma å spre seg rundt. Tebusk og var eier av disse bladene.
I en gammel japansk fortelling hevdes det at falne øyelokk, som var eid av mennesker, ble til teblader. Han kunne ikke sove i det hele tatt, og holdt derfor stadig øynene åpne.
Hollenderne brakte første gang te til Europa i 1610, og te kom til England i 1664. London har siden blitt ansett som verdens tehovedstad. Den gjennomsnittlige briten drikker omtrent 5 kopper denne tonic-drikken per dag. Han dukket først opp i Amerika i Boston i 1714.
Te begynte å vokse i Kina i eldgamle tider. Japan gjorde dette i middelalderen, og deretter ble det dyrket i Ceylon og i India (1870). Siden 1880-årene har te blitt dyrket med suksess i Amerika (North Carolina og Texas), men på grunn av de høye arbeidskostnadene, kunne ikke denne kulturen slå rot der. Tebusken ble mye dyrket før andre verdenskrig i store områder i Kina, Japan, India, Taiwan, Ceylon og Sumatra. Da begynte teplantasjer å vises i andre land i verden.
Oppvekstvilkår
Det dyrkes te i åkrene og i de terrasserte kuperte bakkene. Planter dannes vanligvis, skjærer, berører ikke bare frøprøver. I øst utvikler tebusken seg godt med en årlig nedbør på 2500 til 5100 mm. Denne planten liker et varmt klima med en lufttemperatur på 10–32 ° Celsius og moderate høyder over havet. Sure jordsmonn er spesielt bra for ham.
I tillegg til en liten årlig beskjæring om våren, er det tredje året vanligvis lett tungt, og det tiende - tungt (nesten til bakkenivå). Den gjenværende delen av busken gir skudd som danner en tettere plante med flere hovedstammer. Som et resultat fjernes en god avling hver 40. dag. En tebusk har levd i 25-50 år.
Det finnes flere typer te. I naturen kan det være et kort tre. Noen tebusker kan leve opp til 100 år. Midt på sommeren (juli) vises knopper ved tebusken, og blomster blomstrer i september. Blomstringen fortsetter i ganske lang tid, nesten utover høsten, hvoretter det dannes kuler, inne i hvilke frø har en brunaktig farge.
Fra busken blir de yngste og mest saftige bladene samlet for å lage te. Dette er de tre første bladene og den øvre nyren, kalt blitz. Sistnevnte blir behandlet, hvoretter forskjellige varianter av te oppnås, avhengig av behandlingsmetode.
Tebusk hjemme
Hjemme dyrkes sjelden denne planten, selv om den har mange fordeler: langvarig blomstring med snøhvite velduftende blomster (flere måneder), upretensiøsitet, lang levetid.
Det viktigste er at tebusken ikke bare er vakker og original, den gir også fordeler med bladene. Brygget tonic drikk hever stemningen og gir styrke og energi. Tebusk er lett å dyrke hjemme. Bare ta hensyn til betingelsene for dens vekst i naturen og følg dem.
Spesielle måter å konsumere te på
Opprinnelig ble tebladet brukt som en grønnsakskrydder, og i Burma er den fortsatt syltet. Presset te i form av en murstein eller flis i Mongolia, etter å ha dampet i vann, blir den spist med smør eller med ristet bygg og hvetegryn (“tsamba”).
Noen drikker te med salt. Det er te-religiøse seremonier i Japan og Kina: Taoister bruker det som et elixir av udødelighet, og buddhister drikker det i meditasjon. Japanerne legger også hvite jasminblomster når de brygger te, thaier tygger bladet, og i arabiske land drikker de te brygget med mynte.
Te-produksjonsavfall forsvinner heller ikke, koffein blir ekstrahert fra dem, som brukes i medisinen som et stimulerende middel og tilsettes til brus. En av de mest populære drikkene er iste. En slik brus drikkes ofte i USA.
Tebuskvarianter: avhengighet av høsting og prosessering
De aller første kommersielle produktene (“flushes”) går for femte år. Noen ganger blir 3. og 4. blad samlet fra oven, hvis de er saftige og myke nok.
For å produsere et svart (godt gjæret) produkt, blir bladene i tebusken i hyllene først visne, slik at deres svake oksidasjon blir sikret, og deretter vridd og ødelegge celleveggene (oksidasjonen fortsetter). Deretter fyres bladene i spesielle kurver over brennende kull eller i spesialutstyrte maskiner. Hvis gjæringen ikke bringes til slutten, oppnås først avhengig av dens dybde gul eller rød te. Ved forhåndsdamping av bladene for å forhindre gjæring, oppnås deretter grønn te.
Den høyeste karakteren av svart te kalles pekoe, som oversettes fra kinesisk som "hvitt hår". Dermed utpekt de mest ømme unge (dekket med myke) blader av tebusken.
