Kamskjell er en toskallet mollusk bredt distribuert over verdenshavet. For noen av artene, for eksempel den islandske kamskjell, vannene i Nord-Atlanteren og Barentshavet er egnet, men det gunstigste klimaet for de fleste bløtdyr er subtropisk og temperert. Et skall med to avrundede og ribbede klaffer med "ører" er huset som kamskjell bor i. Bildet nedenfor viser skallets gjennomsnittlige størrelse (diameteren til forskjellige arter er fra 2 til 20 cm). Du kan forestille deg størrelsen på innbyggeren, når du har nådd puberteten, som oppstår i løpet av 5-7 år av livet.
For å avle gyter kamskjell ut, som strømmen bærer over lange avstander. Eggene som har lagt seg på bunnen begynner å eksistere uavhengig av hverandre.
Dybden på habitatet til denne fantastiske skapningen avhenger også av arten: noen foretrekker å synke til bunnen av oseaniske depresjoner, andre foretrekker å eksistere på grunt vann. På hvilken som helst dybde lever kamskjell, gravet i bunnjorden, filtrerer planktonalger og suspenderte partikler av organisk materiale fra vannsøylen for mat. For å bevege seg over korte avstander bruker bløtdyret en ganske interessant metode: den åpner plutselig og lukker ventilene og slipper en vannstrøm. Så kamskjell svømmer, eller rettere sagt, hopper til takten ved å smelle skallklaffene.
Bløtdyret holdes i skallet ved hjelp av sterke proteintråder - byssus. På kanten av mantelen er det tentakler - berøringsorganene. To rader med små øyne er plassert her, slik at kamskjell kan se på avstand ikke langt, men tilstrekkelig til å merke til tiden tilnærmingen til sin farligste fiende - sjøstjernen.
Spisbar kamskjell er en stor verdi, så de fleste av artene er utsatt for fiske. Skjell brukes til dekorative formål, men kamskjell blir kommersielt fanget ikke for deres skyld, men for det møre, søtsmakende kjøttet - en dyr og raffinert delikatesse som selges i frossen eller saltet form. På mange kjøkken i verden - japansk, kinesisk, fransk - tilberedes den som en egen rett, og inkluderer også sammensetningen av oppskrifter for å lage salater, hovedretter, paier og andre kulinariske mesterverk.
Ekte gourmeter foretrekker rå kamskjell gjennomvåt med sitronsaft og kvalitetsolivenolje fremfor alle kulinariske herligheter.
Kamskjell er ikke bare velsmakende, men også nyttig, siden kjøttet fra denne bløtdyret inneholder et unikt kompleks av stoffer som er nyttige for kroppen. Energiverdien på 100 g av den spiselige delen av kamskjell er omtrent 88 kalorier. Sammensetningen av et deilig produkt fra dyphavet inkluderer protein, vitamin PP, klor, svovel og andre makro- og mikronæringsstoffer. Kamskjell - et proteinprodukt med et minimum av fettinnhold, med et lavt kaloriinnhold. Derfor er det nyttig å bruke dem, først av alt, for de som lider av overvekt. I asiatiske land regnes kamskjellretter som et av de mest effektive virkemidlene for å øke mannlig styrke.
