Aram Mnatsakanov er kjent for mange innbyggere i Russland og OSS-landene som en god og vellykket restauratør, samt en ekspert kulinarisk spesialist. Aram ble kjent for publikum etter at det storstilt kulinariske showet "Infernal Cuisine" dukket opp på skjermene i Ukraina, hvor han deltok som kjøkkensjef.
Kort biografi
Aram Mikhailovich Mnatsakanov er innfødt i hovedstaden i Aserbajdsjan - byen Baku. Han ble født i 1962, 20. november, i en familie av intellektuelle - hans mor og far var lærere (far er lærer i kroppsøving på skolen, og moren er lærer i barnehagen). Han tilbrakte hele barndommen sin i Baku, til han var 7 år gammel, hvoretter familien Mnatsakanov brøt sammen og faren og sønnen flyttet til St. Petersburg. Her, i en alder av 16 år, gikk Aram inn på Nakhimov militærskole, hvor han tok dokumentene etter et års studier. Dette ble fulgt av opplæring ved bilfakultetet ved Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), som heller ikke kunne fullføres - studenten Mnatsakanov ble utvist for sjeldent oppmøte.
Etter å ha prøvd mange yrker, endte Aram Mnatsakanov opp med å fokusere på matlaging og gjorde hobbyen til et yrke.
Nå er Aram glad i å reise - han liker spesielt godt å reise til Italia, og bruker også deler av tiden sin til motebransjen.
Personlig liv og familie
I løpet av livet klarte Aram Mnatsakanov å gifte seg to ganger (navnene på konene er Elena og Olga). Han er også far til to barn - Aram har en sønn Michael og datteren Lina.
Generelt liker restauratøren ikke å snakke om sitt personlige liv og sin familie, så det er ingen informasjon om dette på Internett og i media.
karriere
Aram Mnatsakanovs restauratørkarriere begynte i september 2001, med åpningen av hans første bar kalt "Cork" - en institusjon hvor du kan drikke den beste vinen fra hele verden. Budsjettet som "Cork" ble opprettet på utgjorde omtrent 30 tusen dollar. Aram innrømmer selv at denne baren ble organisert uten erfaring i restaurantvirksomhet, på enkel entusiasme, men til tross for dette viste prosjektet seg å være veldig interessant og vellykket, noe som innebar en rask utvikling av institusjonen. Før det var Aram engasjert i vinvirksomheten, og jobbet som kommersiell direktør i Marine Express-selskapet, hvor han fikk de nødvendige bekjentskapene med vinleverandører. Litt under ett år senere, i juli 2002, åpnet Aram sin første italienske restaurant, Il Grappolo (ikke langt fra Panteleimon katedral), som også raskt fikk popularitet på grunn av sine deilige retter og god service. Restauranten er populær i dag - kjente mennesker kommer ofte hit for lunsj og middag.
Nå eier Aram Mnatsakanov et stort nettverk av bedrifter i St. Petersburg og Moskva - det inkluderer mer enn et dusin kjente restauranter med italiensk og fransk mat. Nylig ble den supplert av restauranten Sadko - en institusjon som serverer russisk mat. Fakta om oppdagelsen hans gjorde en plask blant dem som kjenner Arams ekte kjærlighet til italiensk mat.
Showet "On the Knives", "Real Kitchen" og "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov ble populær takket være sin deltakelse i TV-show, der han fungerte som sjefskokk for prosjektene. Her viste han seg å være en mester i kulinarisk kunst, en utmerket restauratør, og også en streng og krevende mentor som kan lære mye.
Hellish Kitchen-prosjektet ble lansert i 2011 på den ukrainske TV-kanalen 1 + 1. Det er en analog av det amerikanske kulinariske showet Hell's Kitchen, veldig populært i USA.
Litt senere begynte Aram Mnatsakanov å delta i "On the Knives" -prosjektet, der han delte sin erfaring fra restaurantvirksomheten med andre eiere av tilbakegående bedrifter. I dette showet avslørte han for mange hemmelighetene om at de mislyktes i virksomheten.
Og endelig et nytt TV-prosjekt - “Real Kitchen”, som ble utgitt i 2014, brakte også Aram til en ny del av populariteten. Her var han involvert i å evaluere arbeidet til femten kokker som ønsket å forbedre deres kulinariske ferdigheter og konkurrere om tittelen beste.
Utmerkelser og prestasjoner
Gjennom hele karrieren vant Aram Mnatsakanov flere priser. Først av alt ble han tildelt tittelen Ridder av ordenen "For fortjeneste til den italienske republikk" for å ha åpnet mange italienske restauranter, og dermed fremmet kultur i dette landet i Moskva og St. Petersburg.
For åpningen av restauranten Il Grappolo ("Il Grappolo") var Aram Mnatsakanov den første i hele Russland som mottok Bay Leaf-prisen i nominasjonen Restaurant Legend. I 2013 tildelte Snob-magasinet ham en pris i Gastronomy-nominasjonen, og ifølge GQ magazine ble han vinneren i nominasjonen Restaurateur of the Year.
Imidlertid kan hovedoppnåelsen til Aram Mikhailovich, virkelig, betraktes som dusinvis av mennesker som fikk sin kunnskap og erfaring innen restaurantbransjen og kulinarisk. Alle kokkene som jobber på kjøkkenet på Mnatsakanova-restaurantene er absolutt gode fagpersoner som hver dag får uvurderlig erfaring i dette vanskelige kreative arbeidet. Kjøkkensjefen selv innrømmer at han elsker smarte mennesker veldig - de kan læres opp til vanskeligheter med kulinarisk kunst, noe han regelmessig gjør med stor glede.
Restauranter i Aram Mnatsakanova
I løpet av sin karriere grunnla Mnatsakanov et stort nettverk av restauranter. Det inkluderer slike institusjoner:
- Vinbar "Kork".
- Den italienske restauranten Il Grappolo ("Il Grappolo").
- "Pasta".
- Panoramisk restaurant med italiensk mat "Fish".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Landsrestaurant "Cork in the Cottage".
- Fransk kantina Jerome.
Grunnleggeren av den berømte gruppen restauranter Probka Family ("Cork Family") er Aram Mnatsakanov. Disse restaurantene ligger hovedsakelig i St. Petersburg, bortsett fra en - Cork on Tsvetnoy, som ligger i Moskva på Tsvetnoy Boulevard.
Alle etablissementer som jobber under ledelse av den berømte kokken har ett fellestrekk - de har ikke banketter og feiringer, og det er ikke noe VIP-tjenestesystem - her er alle besøkende like like. Dessuten er interiøret i hver restaurant preget av sin stil i interiøret - Aram Mnatsakanov deltar selv i deres utvikling. Bilder tatt på veggene av disse institusjonene formidler raffinementen av smaken som råder der.
For tiden er restauratøren ferdig med å åpne nye etableringer i Russland, og begynte å utvikle seg i det store Europa - i Tyskland, ettersom hans kone og sønn bor der.
