Å så ris er en av de viktigste plantene for mennesker. Han er den nest mest populære kultivatoren etter hvete. Denne planten har blitt dyrket i tusenvis av år. I følge historikere ble han domestisert i Kina for 13 000 år siden.
morfologi
Såing av ris (Oryza Sativa L.) er en årlig plante fra kornfamilien (Poaceae). Kommer fra Sørøst-Asia. Dette er den nest hyppigst dyrkede kornavlingen i verden etter hvete, som danner basis for ernæring for 1/3 av verdens befolkning (hovedsakelig for innbyggere i de østlige og sørøstlige delene av Asia). 95% av verdens risavling brukes til ernæring fra mennesker. Det er mange varianter som er tilpasset forskjellige miljøforhold. Denne kornavlingen er blitt populær og dyrkes i områder med høy befolkningstetthet, fordi den krever arbeidskrevende prosedyrer - beplantning, vanning av felt og høsting.
Såing av risbeskrivelse:
- Stilkene er mange, tette med en høyde på 50-150 cm.
- Blomster - samlet i panikler opp til 300 mm lange, bestående av enblomstrete spikelets. Blomstene består av 2 brede blomstervekter med en awn i spinøse former, malt i rødt, gult eller brunt, 2 periflower filmer - lodules, enfrø eggstokk og 6 stamens.
- Blader - opptil 100 cm lange og 15 mm brede. De er lineære-lanceolate, langspisse, opptil 50 cm - grønne, lilla eller rødlige. Ved nærmere undersøkelse er innrykk av bladplaten til risfrøet synlig.
- Frukt - inneholder 30-100 korn. De er 8 × 4 mm i størrelse, spiselige, rik på stivelse.
arter
Det er to underarter av ris:
- Indisk ris (Oryza sativa indica);
- Japansk ris (Oryza sativa japonica).
Typer ris:
- hvit ris - den mest populære sorten, blir utsatt for den såkalte poleringsprosessen, på grunn av hvilken korn mister det meste av næringsstoffer;
- brun ris - blottet for bare uspiselige skaller rundt et korn som er rikt på næringsstoffer, er det preget av en spesiell nøtteaktig aroma;
- steames ris - hvit ris blir utsatt for damp under høyt trykk, takket være hvilken den ikke mister vitaminer og næringsstoffer;
- svart ris (indisk ris) - rik på antioksidanter og E-vitamin, har en nøtteaktig smak;
- rød ris - rik på næringsstoffer og fiber.
Matbruk
Delvis raffinert korn kalles brun ris, inneholder omtrent 8% protein og en liten mengde fett. Det er en kilde til tiamin, niacin, riboflavin, jern, kalsium. Under rengjøring (polering) blir frøene frigjort helt fra de dyrkede filmene og får en hvitpolert overflate. Slik ris har en hvit pause, den er luktfri, med en pulveraktig, litt søt smak. Noen ganger er ris beriket ved tilsetning av jern og vitaminer fra gruppe B.
Fullt raffinerte korn, den såkalte hvite ris, er i stor grad blottet for verdifulle næringsstoffer. Før du spiser, blir den tilberedt og spist som en egen rett eller brukt til å lage supper, hovedretter og fyll, spesielt i østlige og Midtøsten kjøkken. Risfrø brukes til å produsere mel, korn og korn, og det er også råstoffet i produksjonen av alkohol - risvin.
Farmakologiske egenskaper
For spesialister og arbeidere som er involvert i dyrking og høsting av medisinske planter, så vel som for legemidler (farmakognosi), er såing av ris av stor betydning. Tross alt har avkoket hans ernæringsmessige verdi, er kjent for sin mykgjørende, innhyllende og sårhelende effekt. Denne frokostblandingen er råstoffet for stivelse, som brukes som et pulver og belegningsmiddel. Kli fra den brukes til å behandle en sykdom forårsaket av mangel på vitamin B1 i mat (beriberi). Risolje er hovedkomponenten i terapeutiske salver. Såing av ris er inkludert i den statlige farmakopéen, dvs. i listen over medisinske planter av innenlandsk opprinnelse inkludert i den russiske farmakopéen.
Annen søknad
Biprodukter, det vil si kli og pulver, dannet etter bearbeiding av avfall i prosessen med å polere korn, brukes som dyrefôr. Kliolje brukes til mat og industrielle formål. Knuste korn brukes til fremstilling av øl, destillert alkohol og til produksjon av stivelse og rismel. Halm brukes til fremstilling av sengetøy, dyrefôr, takmateriell og til produksjon av matter, klær, emballasje og kvaster. Ris brukes også i papirproduksjon, for fremstilling av kurvvarer, lim og kosmetikk (pulver). Ris bearbeides til stivelse, eddik eller alkohol.
dyrking
Å så ris er en av de eldste dyrkede plantene i verden. På sekstitallet av det tjuende århundre, under den såkalte grønne revolusjonen, da forskernes innsats hadde som mål å forhindre sult, ble mange nye, forbedrede varianter av kultiverte planter, inkludert ris, utgitt. Den nye sorten var preget av høy resistens mot sykdom, økt produktivitet og dannelse av korte sterke stengler, som plantene var mindre skjøre på. Dyrkinga utviklet seg imidlertid ikke i så stor skala som forventet. På grunn av høye jordkrav og behovet for intensiv gjødsling, ble det tilgjengelig for dyrking bare for rikere bønder.
Voksende krav
På grunn av de høye kravene til å tilveiebringe riktig mengde vann, dyrkes såing av ris i flomsletter, elvedeltaer, hovedsakelig i den tropiske klimasonen. Avhengig av rekke ris, senkes den i vann med 5-15 cm.
Våte rissorter krever høy dyrkingstemperatur - omtrent 30 ° C fram til april og under modning til 20 ° C. Tørr ris trenger ikke et oversvømmet underlag for å vokse, men det må være et fuktig klima. Bare 18 ° C er nødvendig i modningsperioden.
Avhengig av rekke ris varer vekstsesongen fra 3 til 9 måneder, slik at avlingen kan produseres flere ganger i året. Den kan dyrkes på forskjellige jordarter, men det gjøres best på leirjord, fordi kulturen da ikke tar opp store mengder vann og ikke mister næringsstoffer.
