Hva en banan er og hvordan den smaker som, alle vet i dag, og i denne artikkelen vil vi snakke om artsmangfoldet til disse plantene, om hvor bananene er hjemme, i hvilke land de dyrkes og hva som er en banan.
Hva er en banan?
Så fra botanikkens synspunkt er en banan en høy, flerårig urteaktig plante som tilhører bananfamilien (lat.: Músa). Vær oppmerksom på at vi med dette ordet mener både planten i seg selv og den spiselige frukten.
Et uvanlig navn - Músa - ble gitt til disse plantene av den nederlandske botanikeren av tysk opprinnelse Georg Rumf som først levde på XYII-tallet, som først beskrev dem. Det er flere versjoner om hvorfor Rumph tok dette ordet. En av dem, som ser ut til å være mest sannsynlig i dag, melder at botanikeren lånte denne "museen" fra araberne, som kalte det bananer. Siden den gang har ordet holdt seg uendret i den moderne botaniske klassifiseringen.
Generelt er fruktene av denne planten klassifisert som bær. De færreste vet at en ekte banan i naturen er et flerfrøset bær med en tykk skall.
For øvrig var det bare prosessen med dyrking og vegetativ forplantning (ved å skille skuddene eller en del av jordstenglene) som gjorde det mulig å dyrke bananer uten frø. Så det var et bananparadis (Musa paradisiaca) - det som de fleste av oss ser i hyllene i supermarkeder. To originale arter regnes som dens "forfedre" - dvergbanan og balbis banan. Dyrking av denne planten i mange tropiske land i dag er den viktigste eksportartikelen, som bare er nest etter korn.
Gress, palme eller tre?
Den virkelige bagasjerommet på denne planten er veldig liten, noen ganger stikker den utover jordoverflaten bare noen få centimeter (fra 5 til 30), og går deretter enorme blader tett inntil hverandre med petioler og bihuler - de danner en "falsk bagasjerom" som stiger over land noen ganger i en betydelig, noen ganger opp til 10 meter høyde. Dette generelle inntrykket av en ofte kraftig, eksternt likner en skjellende stamme gjør at mange kan kalle planten et "banan-tre" eller "palmetre".
I virkeligheten er banantrær en labb, planter som tilhører en helt annen familie - annonaceae. Fruktene deres ligner bare på bananer, men aziminer anses som ekstratropiske og vokser i noen sør- og sørøst-amerikanske stater.
Bananer kan ikke tilskrives palmer, siden dette er planter, de tilhører en helt annen familie, nemlig palmer. Derfor kan spørsmålet om hvor fødestedet til bananpalmen befinner seg anses som uriktig.
Alle bananer er flerblomster. Hver av blomstene består av flere rørformede kronblader og vanligvis tre kelter. De fleste bananblomster er hvite, men det er fremdeles ytre blader som dekker dem, som er lys lilla, rosa eller dobbeltsidig, i forskjellige nyanser. I tillegg har forskjellige arter av denne planten forskjellige blomsterstand - oppreist eller hengende.
Blomstene er så store at de blir pollinert ikke av insekter, men av flaggermus - om natten og av fugler - i dagslys. Pattedyr, for eksempel små varianter av aper, kan også "fungere" som pollinatorer.
Banelands hjemland og opprinnelse
Det antas at denne planten er en av de eldste dyrket av mennesker. Dette handler om Lilleasia. Banankultiveringskulturen er forankret i tider så eldgamle som begynnelsen på risdyrking og sukkerrørdyrking.
Gradvis spredte denne planten seg og ble en "borger" i landene i tropene og subtropene, og dette er landet Sør-Asia, Latin-Amerika, Malaysia, noen regioner i Australia, Afrika og til og med Japan.
Hvor vokser bananer, i hvilke land? I mange sørlige land er bananer den viktigste næringskilden. For eksempel i Ecuador er den årlige forbrukshastigheten per banan 73, 8 kg, mens den i Burundi er litt under 190 kg.
I dag dyrkes bananer industrielt i Bhutan (en liten stat som ligger mellom India og Kina), Sri Lanka, India, Nepal, Kina, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brasil. De prøvde å akklimatisere dette gigantiske gresset i Russland, i områder nær Sotsji, men bananen tålte ikke hardnakket vintertemperaturer under null grader, og under langvarige ugunstige værforhold kunne ikke bærene modnes.
Banansorter
I tillegg til paradis banan, med fruktene vi er godt kjent med, er det mange varianter av denne planten - med andre ord, bananfamilien er ganske mange. Til dags dato er omtrent 200 varianter av denne fruktplanten kjent. Blant dem er spiselige, så vel som dekorative og til og med tekniske, hvis blader brukes til fiberproduksjon. Kjøttet av spiselige bananer blir spist fersk, og også stekt, tørket. Marmelade og syltetøy kokes også av det, sirup og vin tilberedes. Fra pulveret av noen småaktige bananvarianter bakes det brød.
Fargene på de dyrkede bananene er stort sett gule, men i forskjellige varianter er det blå, røde og hvitgrønne, så vel som stripete bananer og har en rektangulær (det sies å være firkantet) seksjonsform.
La oss for å klargjøre bare noen få arter av denne planten.
Kinesisk dvergbanan
Dvergbanan (Musa acuminata) vokser i det sørlige Kina. Ellers kalles det dessert eller krydret. Denne planten er vanligvis halvannen til to meter høy. Det vokser godt i kar eller containere, vil passe og dekorere ethvert interiør, så vel som en romflate. Hjemlandet til innendørs banan er Sør-Asia, så planten, som alle dens brødre, tåler ikke lave temperaturer.
Før blomsterstanden dukker opp, skal vanligvis minst førti ganske store blader dukke opp, og omtrent hundre dager kreves for at frukten skal modnes. Blomsterstander består av rørformede blomster, lilla i den ytre delen. Inni er de mørkerøde, fylt med nektar. Blomster omgir bagasjerommet til et banan tre i to lag.
En dvergbanan med forsiktig omsorg etter halvannet år danner en blomsterstand, som snart vil glede eieren med en hel haug (noen ganger sier de - med en børste) av små, men spiselige frukter. Lengden er vanligvis fra 3-5, sjelden opp til 30 cm, de er grønne eller grønn-gulaktige med hvitt kjøtt. Etter at fruktene modnes, vil bagasjerommet dø, og en ny skudd vises fra knollen.
En dverg innendørs banan kan blomstre og bære frukt hele året.
Balbis banan
Fødestedet til bananplanten av denne arten er India og Sri Lanka. Latinsk navn - Musa balbisiana.
Den er mye høyere enn dvergen en - 3 meter, men dette skyldes de store bladbladene. I henhold til omrissene har de en hakket ende og en hjerteformet base. Fruktene til denne typen bananer er opptil 10 cm lange, gulaktige, raskt svertende. Selv om de er søte, har de frø.
Disse bananene er en viktig avling fordi de brukes som fôr til svin. Ikke-modne frukter er bevart.
Banana Banks (Musa banksii)
Fødestedet til bananer av denne arten er Nord-Australia.
Planten når fire meter i høyden og har en og en halv meter blader. En slik gigant minner ufrivillig betrakteren av palmer. Selv om vi i realiteten gjentar, er en banan ikke et tre og ikke et palmetre i det hele tatt, men et gress.
Banana Japanese og andre
Selv om denne planten er i Japan, kan ikke landet i seg selv kalles fødested for bananer. Han dukket opp på denne jorden for lenge siden, og ble importert fra fastlands-Kina. Fruktene her modnes ikke og kan ikke kalles spiselige. Noen ganger blir de stekt som poteter.
Ellers kalles en japansk banan tekstil eller teknisk - fiber er oppnådd fra bladskjeder for produksjon av kabler og tau, som er spesielt holdbare og praktisk talt ikke råtner. Skjermbilder, bokbindinger, noen typer klær og til og med kurvverk er også laget av disse fibrene.
Banana Manna (Musa mannii) har veldig vakre og store blomsterstander, men fruktene er uspiselige. Landet der Mann-bananer vokser i naturen er India. Plantehøyden er omtrent sammenlignbar med veksten av en person, så blomsterstander er veldig praktisk for å observere besøkende. Av disse grunner blir manna banan ofte avlet i drivhus og botaniske hager.
Etiopiske, rødblomstrede, fløyelsaktige osv. Avles også som dekorative avlinger.
Bananer på lager. Cavendish
Men under hvilke navn vises disse fruktene i hyllene i butikkene våre. Vurder dem etter smak og utseende, uten å fordype deg i biologiske egenskaper. Det bør også huskes at navnet på banansorten har flere mulige variasjoner.
En av de vanligste variantene av bananer i det moderne butikkmarkedssortimentet er banan fra Cavendish-sorten. Hver frukt har en lengde på 25 centimeter. De er vanligvis plukket grønne, umodne (fødestedet til bananer er Malaysia, men de dyrkes i mange varme land), hvoretter de blir sendt til forbrukeren. Modningsprosessen begynner når fruktene behandles med en spesiell blanding. Typisk er dette en gassblanding av nitrogen og etylen. Ved modning anses utseendet til små brune flekker som normalt. Imidlertid anses en frukt som har blitt brun eller har store sjokoladefarge flekker ansett som overmoden.
En miniatyrsortiment av Cavendish er en banan, som fikk navnet damenes fingre (andre varianter av navnet er baby eller mini). Denne banansorten har ingen spesielle gastronomiske forskjeller, bortsett fra kanskje for porsjonsappell. Små bananer er praktisk som en lett matbit, og er også populære blant barn.
Manzano
Manzano-bananer er også uvanlige - fruktene deres har en rødbrun, svartaktig eller rødbrun farge i løpet av modenhet. Gul farge, i motsetning til de fleste bananer, indikerer bærets umodenhet.
Manzano-frukt har en lett eple- og jordbærsmak. Kjøttet er tøffere enn et vanlig bær og smaker som et eple i smak (derav en annen versjon av navnet - "eple"). Blant bananer er denne sorten en rekordholder for C-vitamininnhold: 100 gram masse inneholder en fjerdedel av den daglige dosen en person trenger.
Manzano spises både fersk og brukes til tilberedning av forskjellige retter. Et annet kjennetegn er kjøttet som ikke mørkner i luften. Dette gjør at hun kan opprettholde et estetisk utseende i lang tid, hvorfor denne sorten brukes til tilberedning av salater og en rekke desserter.
Hjemlandet til disse bananene er Sentral- og Sør-Afrika. Og den største leverandøren i dag er Costa Rica.
