Mange liker å plukke sopp. Å kombinere en rolig tur gjennom skogen med en nyttig ting - å samle gratis mat er dobbelt hyggelig. Slutten på høst pampers med et stort antall sopp som tilhører familien av radrekke, spesielt jordnære rekker. Upretensiøs utseende, men veldig velsmakende og sunne, de er enkle å montere, fordi de som regel vokser i store grupper.
beskrivelse
Familien har omtrent to og et halvt tusen sopparter. De er utbredt over hele den nordlige halvkule. Favorittsted - barskog eller blandingsskog. De foretrekker sandjord, dekket med et tykt lag med nåler og blader eller mose. Ikke alle sopp kan spises. I familien sitter betinget spiselige, giftige og spiselige sopp. Det siste inkluderer jordaktig roing. Beskrivelse:
- En hatt. Avhengig av arten, kan den være konisk, sfærisk (i unge sopp) eller i form av en bjelle. Med alderen retter det seg, men det sentrale knollene blir liggende. Kantene på luene er bølgete, jevne, tucked opp eller omvendt bøyd opp. Fargen er annerledes: hvit, grå, variasjoner av grønn, gul, brun, rød, lilla. Når den vokser, kan fargen endres betydelig. Overflaten kan være skjellaktig, slimete, glatt, fløyelsaktig, tørr, fibrøs. Diameter kan nå 20 cm.
- Registreringer (gimenofor). Radene under hatten har plater, de er dekket med et sporbærende lag. Platene er enten tynne og hyppige, eller kjøttfulle og sjeldne. I unge sopp er de jevn og hvite, mørkere etter hvert, dekkes med brune eller brune flekker, kantene blir revet og ujevn.
-
Leg. Høyde 3-10 cm, diameter 0, 5-2 cm. Formen avhenger av arten. Den kan være klubbformet (med forlengelse til toppen eller bunnen) eller sylindrisk. Teksturen varierer også, den er bar, fibrøs, fløyelsaktig, skjellende. Fargen er vanligvis rosa med en brun fargetone, under selve hatten er det en sone med hvit fargetone. Noen ganger under hatten er det rester fra beskyttelsesdekselet i form av en fibrøs ring.
Generelt, med noen nyanser, er denne beskrivelsen egnet for alle arter i denne familien.
arter
Hovedtyper av spiselige rader:
- Roingen er jordnær. Soppen er veldig populær både i Europa og i landene i den tidligere unionen. Hetten i unge sopp er kjegleformet, med en diameter på 3 til 9 cm. Berøringen er silkeaktig, brun eller kjøttfull. Platene er ujevne, sjeldne. Den nedre delen av den uttalte gulaktige fargen. Bena vokser opp til 10 cm, vanligvis rette, men de kommer også buet med en skrue, i gamle er det hule. Kjøttet har en liten blomstrende lukt, nesten smakløs, elastisk, hvit. Jordskogen vokser utelukkende i barskogen.
- Gray. Utad veldig lik den jordiske. Hun har en kjøttfull, ung sopp med en jevn rund, senere flat og sprukket hatt. Det er bare en flat knoll i sentrum. Størrelsen varierer fra 4-12 cm. Fargen er mørk grå, det skjer med en lilla eller grønnaktig fargetone. Postene er sjeldne, brede. Hvis du knekker øreringer, blir den gul, smaken er liten. Foten ved basen er bredere, kan vokse opp til 15 cm og over. Forskjellene mellom grå og jordskygge er at grått har en mer slank "kropp", et merkbart gult belegg på platene, en godt uttalt behagelig melaktig lukt.
Det er mange andre typer:
- Matsutake vokser i Kina, Japan, Nord-Amerika, Russland, Finland, Korea, Sverige;
- kjempe, vokser opp til 20 cm i diameter, er i nesten alle europeiske land, Nord-Afrika, Japan, Russland;
- overfylt, vokser i et temperert klimasone; i asiatiske land er det mye brukt i farmakologi;
- Mongolsk, ser ut som en porcini-sopp, men platene gir en rekke i den, vokser i Mongolia, Sentral-Asia og Vest-Kina.
Det er mange uspiselige arter i denne familien: hvit, grå, spiss, brun, leopard.
Nyttige egenskaper
Jordlig roing, i tillegg til å være et utmerket kostholdsprodukt, har en rekke nyttige egenskaper:
- inneholder vitamin A, C, K, PP, D2, D7, gruppe B, betain;
- mineraler: mangan, sink, kalsium, kalium, natrium, jern, fosfor;
- fenoler:
- polysakkarider;
- naturlige antibiotika: klitocin, fomycin;
- aminosyrer: stearinsyre, glutaminsyre og asparaginsyrer, fenylalanin, alanin, lysin, treonin;
- ergosterol.
Spiselige rangeringer har antivirale, antibakterielle, antiinflammatoriske, antioksidant og immunmodulerende egenskaper. De brukes i den komplekse behandlingen av følgende sykdommer:
- onkologi;
- diabetes mellitus;
- sykdommer i kjønnsorganet;
- å normalisere trykket;
- med en forstyrrelse i nervesystemet;
- arytmi;
- osteoporose;
- revmatisme.
Ukontrollert forbruk av sopp kan imidlertid være farlig. Ryadovka kan akkumulere enhver forurensning i seg selv, inkludert tungmetaller. Bedre å samle unge eksemplarer. Overspising med sopp fører til smerter, tyngde i magen, flatulens. Personer som lider av sykdommer i galleblæren, kolecystitt, pankreatitt, mage-tarmkanalen, med lav surhet, er det uønsket ofte og i store mengder å inkludere i kostholdsraden.
bruk av
Ryadovka jordnær er behagelig og delikat på smak. Det er bra både i frisk form, og som forberedelser til vinteren. Gode husmødre vellykket sylteagurk og salt sopp av denne arten. Det er flere nyanser i forberedelsene deres:
- for det første må du bare lage unge sopp, de "gamle menneskene" vil være bitre;
- for det andre, før matlaging, må de vaskes grundig, sand og annet søppel tettes i tallerkenene;
- for det tredje er det nødvendig å fjerne huden fra hatten.
Når du følger disse enkle reglene, kan du lage mye deilige og sunne retter.
