I følge statistikk spiser ikke mer enn en milliard mennesker på planeten jord kjøtt. Det kan være mange grunner her - fra fysisk, moralsk, sosial og etisk til åndelig og mystisk. I følge den etablerte stereotypen kalles slike mennesker ofte vegetarianere. Men er dette riktig? Mange har hørt ordet veganere - hvem er disse menneskene? Hvordan skiller de seg fra rå matists? Hvilken av dem kan konsumere meieriprodukter og egg, og hvilke er kategorisk imot?
Vegetarisk klassifisering
Som allerede nevnt kan det være mange grunner til å velge en slik livsstil - tro, individuelle preferanser og personlige helseproblemer. Mange nekter kjøttprodukter på grunn av bekymring for miljøtilstanden og dyrelivet. For noen mennesker er overgangen til vegetarisme forbundet med sparing, siden ris eller bokhvete er billigere enn kjøttprodukter. Det er flere typer av denne matretningen:
- Lakto-veganisme, der det er mulig å spise egg og meieriprodukter, men du kan ikke spise fisk, kjøtt og fjørfe;
- Vegetarisme, hvor du kan spise egg, men melk, rømme, cottage cheese kan ikke;
- Lakto-vegetarianisme, der du kan spise meieriprodukter, men egg kan ikke;
- Sandvegetarisme, hvor det anses mulig å spise sjømat og fisk.
Det gjenstår å lære om en slik kategori som veganere - hvem er disse menneskene? Dette er den mest ekstreme formen og typen vegetarianisme. Hva spiser veganere? Det er lettere å si at de ikke kan spise: egg, meieriprodukter, honning, gelatin, raffinert mat, bearbeidet mat, konserveringsmidler, alkohol, koffein, alle sentralstimulerende stoffer.
Forskjeller mellom vegansk og vegetarisk
Siden dette er de to vanligste trendene blant mennesker som har nektet kjøttmat, bør du forstå forskjellene mellom dem. Dessuten, som du vet, ser ikke den gjennomsnittlige personen noen forskjell mellom disse begrepene. Hvordan skiller en veganer seg fra en vegetarianer? Hovedforskjellen kan kalles smakspreferanser.
Vegetarianeren spiser ikke animalsk kjøtt, i tillegg til fisk og fjærkre. I kostholdet til slike mennesker er det imidlertid ikke noe forbud mot meieriprodukter og egg, samt på alle derivatprodukter. Holdningen til honning er ganske tvetydig, men ofte lojal.
Veganere - hvem er disse menneskene? Her er troen mye tøffere og strengere. Du kan ikke spise kjøtt, fisk, fjærkre. Det er forbudt selv å bruke ting som er laget av animalsk råstoff. Ikke spis egg, honning, gelatin, meieriprodukter. Veganere er ofte fanatiske dyrerettighetsaktivister. Rundt om i verden tar de til orde for avskaffelse av tyrefekting og til og med forbudet mot sirkuset, ettersom de mener at dyr utnyttes med makt i denne underholdningsinstitusjonen. Det er lett å forestille seg hva slags holdninger veganere viser til fjærkrehold, kjøttforedlingsanlegg, fiskehøstingsanlegg og til og med vanlige jegere og fiskere.
Vegansk kosthold - en illusjon eller virkelighet?
Interessant er at en person som nektet å spise kjøtt, fortsatt bruker animalsk protein. Så hva er ernæringen til veganere og dens funksjoner? En vegetarianer skiller seg fra en kjøtteter på bare en måte - ved å nekte å spise kjøtt. Derfor vil han ikke kunne få noen aminosyrer, som ganske enkelt er fraværende i planteprodukter. Men hvordan lever slike mennesker? Det viste seg at alt er enkelt. Kroppen til en vegetarianer tilpasser seg over tid til et slikt kosthold. Saprotrofiske bakterier vises i magen og tarmen, som begynner å behandle fiber som følger med mat og forsyner de nødvendige aminosyrene. Det viser seg at veganeren er helt avhengig av sin egen mikroflora, og kjøtt spiseren får de nødvendige stoffene fra kjøttprodukter. Men er alt så enkelt?
Fordeler og ulemper med å avvise kjøtt
Veganere - hvem er disse menneskene? Og hvorfor snakker mange ernæringsfysiologer negativt om utøvelsen av slik ernæring? Den største ulempen er at tarmens mikroflora blir ødelagt av virkningen av visse produkter, for eksempel hvitløk, løk, etc., og det er mange av dem. Derfor, hvis du tenker på hvordan du blir veganer, må du fremdeles nøye veie fordeler og ulemper før du tar en endelig beslutning.
Når alt kommer til alt, som det viser seg, i tarmen og magen, blir den behandlet ikke bare mat som kom utenfra, men også proteiner som skilles ut av kroppens indre miljø i fordøyelseskanalen. Det var mange slike proteiner! Hva betyr dette? En person som har sluttet å spise kjøtt, fortsetter å motta animalsk protein "fra seg selv."
Naturligvis vil så mange mennesker ikke være tilhengere av veganisme hvis det var så skadelig. Det er også positive poeng. For eksempel, ifølge statistikk, er vegetarianere generelt sunnere og slankere enn kjøttspisere. Dette skyldes økt oppmerksomhet på deres egen energibalanse og bruk av kalorifattig mat.
