I hundrevis av år har landet hatt et rykte som verdensledende innen vinproduksjon. I dag bevarer Frankrike, som produserer nye viner for det globale og europeiske markedet, også hundre år gamle nasjonale tradisjoner. Variasjoner av franske viner i vinregionene har en lang historie. Tenk på de mest kjente vinregionene.
1. Alsace
Alsace's vinkultur er gjennomsyret av en tysk tradisjon som produserer for det meste tørre og fruktige hvite viner. Navngivnings- og benevnelsesreglene gjelder her litt annerledes enn i andre vinregioner i Frankrike.
I Alsace produseres viner under et enkelt navn, hvoretter druesorten blir angitt på etiketten med stor skrift. Små vingårder har ingen navn, selv om slottets navn er angitt på etikettene til mange Alsace-viner.
Den produserer hovedsakelig regionale hvite viner: Riesling, Sylvaner og veldig fruktig Gewurztraminer.
2. Bordeaux
Et av de mest kjente merkene med franske viner. Bordeaux er den eneste store vindyrkingsregionen med tilgang til havet, så vinprodusenter var de første som eksporterte vin fra regionene i Frankrike. Produkter fra provinsen Bordeaux er kjent i det internasjonale markedet.
Vingården ligger rundt havnebyen Bordeaux, langs elvemunningen til elvene Gironde, Garonne og Dordogne. Mens AOR dekker middels kvalitetsviner fra hele regionen, har mange klaretter av topp kvalitet dyrket i regionen fordel av mer spesifikke navn, for eksempel Medoc, Grave, Saint-Emilion.
I Bordeaux ble en spesiell klassifisering av vin utviklet. Frankrike og regionene markerte ikke vinene sine som “cru” før. Bare de beste godset i Bordeaux hadde rett til å selge viner betegnet som ”grand cru”. De er noe dårligere enn "cru borgerlige" av høy kvalitet.
Så langt tilbake som i 1855 klassifiserte vinmakere fra Medoc-regionen sine beste viner fra kategorien Grand Cru etter rangering fra Premier Cru til Senkem Cru. Disse grand cru har et rykte som de beste av alle franske viner, og selvfølgelig reflekterer prisene denne statusen.
Blant vinmarkene i provinsen Bordeaux fortjener Medoc spesiell oppmerksomhet. Den produserer de mest prestisjefylte vinene i Frankrike. Veldig berømte appeller i dette området er vinene fra Saint-Estef, Margot, Saint-Julien og Poyak.
Andre områder i Sør-Frankrike
Innover og sør for Bordeaux-regionen ligger den mindre kjente sørvest-vinproduksjonsregionen i Frankrike, den femte største, hvor mange av vinmarkene produserer gode viner. Regionen er heterogen, og består faktisk av fire regioner. Hver har sine egne egenskaper og viner.
Dette er Bergerac, Cahors, Gaillac og andre vingårder med kontrollert navn. De mest kjente rødviner i regionen.
Cahors produserer de mest utsøkte mørkerøde viner i Frankrike, noen ganger kalt "lilla vin". De er laget av druer fra Malbec. Hvite viner blir også produsert i regionen, inkludert sterke søte aperitiffer, som Monbaziyyak vingård har spesialisert seg på i skråningene til Pyreneene. Det er overraskende gode hvitviner fra vingårdene Juranson og Bearn. Pesharman-vingårder er kjent for sine utmerkede røde terte-aperitiffer med en tett aroma, og Irrulega er en uvanlig blomsteraroma.
Sørvestlige viner fra Frankrike, de viktigste variantene i regionen og appellasjoner er representert av et bredt spekter av produkter. Disse drinkene har ikke dårligere smak enn viner fra provinsen Bordeaux.
3. Burgunder
Burgunder vingårder okkuperer en smal stripe land på de østlige åsene sørøst for Dijon, hovedsakelig den røde Pinot Noir og hvite Chardonnay. I den gamle byen Beaune, som kan kalles hjertet for vinproduksjon i Bourgogne, en årlig messe for høstvinsalg, avholdes en fest for vinprodusenter.
I antall appeller er Burgund foran nesten alle vinregionene i Frankrike. Her produseres viner i fire kategorier - fra det laveste med navnet Bourgogne til Grand Cru, som en klynge.
De beste vinrødvinene er røde, noen av dem er i alderen 20 til 30 år. Den produserer også noen høykvalitets, men ikke for sofistikerte, hvite.
I motsetning til Bordeaux, produseres burgunderviner i små, kan man si, miniatyrvolumer, men sortimentet deres er stort.
4. Beaujolais
Sør for Bourgogne, som grenser til vingårdene i Rhônedalen, produserer et stort område rundt byen Godu lys rød Beaujolais vin. Det er ironisk at en av de mest berømte franske viner har blitt en unremarkable ung vin. Beaujolais Nouveaus suksess har mer til felles med markedsføring enn med kvaliteten på vin.
5. Champagne
Dette er den nordligste av de viktigste vinregionene i Frankrike. Opprinnelig produserte vinprodusenter ikke-musserende viner som ble høyt ansett. Men da konkurransen med Bourgogne eskalerte nesten til borgerkrigen, fokuserte flere og flere Champagne-vinmakere på produksjon av musserende vin.
I motsetning til de fleste franske viner, produseres ikke champagne fra en druesort. For produksjon av vintage champagne, bland saften av druer fra en avling, for ikke-årgang blander du juice av avlingen fra forskjellige år.
Siden kvaliteten på champagne avhenger av balansen mellom kvaliteten på den originale druen og dyktigheten til vinmakeren, blir den rangert og markedsført av produsenten, og ikke av eierne av vinmarkene.
Den utmerkede smaken og renheten til ekte champagne skyldes den krittholdige jorda og det kontinentale klimaet i regionen.
Champagne er ikke en generell betegnelse på musserende viner i Frankrike. Det er mange gode drikker i denne kategorien som ikke selges under merkenavnet "champagne", fordi den samme druesorten dyrkes et par kilometer utenfor Champagne-provinsen. Disse vinene (Cremant du Burgundy, Cremant du Jura, etc.) er produsert med samme teknologi fra lignende druesorter.
Bare de mest erfarne sommelierene kan skille gjennomsnittlig champagne fra god musserende vin.
6. Loire Valley
En av Frankrikes 14 mest kjente regioner, Loire-vinregionen, er kjent for å være den andre musserende vinprodusenten etter Champagne.
Den produserer hovedsakelig hvit, rosa eller blek rød, tørr og halvtørr, som kombineres perfekt med sjømat. Touraine er kjent for sine utsøkte røde viner, spesielt fra druesorten Gamay. Regionen produserer også grisviner - en gråvin som faktisk har en veldig blekrosa farge. Dette er en hvitvin laget av … svarte druer.
De mest prestisjefylte variantene av musserende viner i regionen er Vouvre og Saumur.
7. Cognac
Cognac, eller Charente-regionen, regnes som den viktigste vindyrkeregionen, selv om vin i seg selv ikke er hovedproduktet. Det meste av den produserte vinen brukes til produksjon av konjakk og andre alkoholholdige drikker. I tillegg til de velkjente franske konjakkene, produserer de hvite og røde aperitiffer Pinot de Charentes og enkle hvite bordsviner under merkenavnet Vin de Pays.
8. Jura
Den produserer de mest unike hvite viner fra Savanyen-druer. I Frankrike finnes sorten bare i denne regionen og er dets telefonkort. Vinen har en karakteristisk smell av sherry. Som i Alsace er druesorten angitt på etiketten.
I Jura produserer den også mørkrosa, noen ganger kalt røde, blandede viner. Men berømmelsen ble brakt til regionen av de berømte "gule", dyre aperitiffvinene, som minner om en bukett med sherry "Amontillado" laget utelukkende av Savannen-sorten, og den "strå" søte vinen av sine egne druer.
9. Cote du Rhone
Côte du Rhone er en av de franske viner som har blitt berømte som et resultat av produksjon i stedet for kvalitet på vin. Dette er den nest største vinregionen etter Bordeaux.
Cote du Ron-viner - enkle, hvite, røde eller rosa blandede bord, som minner om middelhavsviner etter smak og bukett. De mest populære er Viognier, Syrah og Grenache.
10. Provence
Dette er et stort vindyrkingsområde, kjent for sine rosa viner, Cote de Provence og Cote d'ex en Provence. Provence vinprodusenter produserer også røde viner, inkludert noen gode og gråvin.
Den mest kjente drinken i området er Bandol.
