En av de mest populære soppene siden antikken i Russland var bryst. Han ble til og med betraktet som et symbol på russisk mat. Men nylig tar fans av "stille jakt" veldig sjelden en hvit klump. Beskrivelsen finner du i en hvilken som helst bok om sopp, men folk er redde for å forveksle den med uspiselige, vet ikke om dens verdifulle egenskaper, eller vet ganske enkelt ikke hvordan de skal tilberede den. Tross alt refererer det til betinget spiselige sopp på grunn av den kaustiske melkejuicen. Og før bruk, må den nødvendigvis være gjennomvåt i lang tid. Den mest brukte soppen er et hvitt bryst ved salting og regnes som en av de beste for dette. Tross alt blir den sprø, velduftende og får en vakker blåaktig fargetone. Bare erfarne soppplukkere som vet hvordan et hvitt bryst ser ut, kan føle alle dens verdifulle egenskaper og unike smak.
Soppkarakterisering
Sopp tilhører betinget spiselig sopp og i utlandet spises det ikke i det hele tatt. Tross alt gjør den brennende melkejuicen, som også blir gul eller blir rød med tiden, det umulig å tilberede mange retter. Derfor er denne arten hovedsakelig egnet til salting. Tidligere i Russland var den hvite soppen sopp veldig populær. Innsamlet og anskaffet den i store mengder. Han ble til og med kalt "soppenes konge". Hvilke trekk ved brystene bidro til dette?
- Navnet på denne soppen kommer fra ordene "haug" eller "tung". Tross alt vokser han sjelden alene, så på ett sted kan du hente mange bunter på en gang.
- Denne soppen har en tett masse og stor størrelse. Selv noen få eksemplarer har allerede konkret vekt.
- På grunn av kaustisk melkesaft blir brystene sjelden påvirket av skadedyr.
- De har høye ernæringsmessige egenskaper, siden de inneholder mer enn 30% lett fordøyelig protein. Derfor bytter sopp ut kjøtt.
Nyttige egenskaper til denne soppen
- Amming er et kalorifattig produkt, derfor brukes det ofte i kostholdsernæring og hjelper deg med å redusere vekten.
- Sammensetningen av denne soppen inkluderer mange lettfordøyelige mineraler og vitaminer, innholdet av vitamin D er spesielt verdifullt.
- Hvit soppsjampinjong kan stabilisere blodsukkeret, derfor er det nyttig for pasienter med diabetes.
- Disse soppene inneholder stoffer som har antibakterielle egenskaper, det er nyttig å bruke dem under epidemier. De er spesielt aktive mot Koch-pinner. Denne egenskapen tillater bruk av melk for å produsere en kur mot tuberkulose.
- Bruk av bryster påvirker tilstanden i lungene og magen positivt, hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, forbedrer immuniteten, forbedrer blodtilførselen til hjernen og lindrer nervesystemet.
- Det er også nyttig for ekstern bruk av blåmerker. De hjelper mot kviser og vorter.
Hva er brystene
Disse soppene fra slekten av bakterier distribueres hovedsakelig i den europeiske delen av Russland, i Sibir og Transbaikalia. Hvite bryster blir mest verdsatt. Beskrivelsen er kjent for mange soppplukkere, men ikke alle tar den. Det er tross alt mange sopp som ligner på det. Alle av dem tilhører kategorien betinget spiselig, men etter passende tilberedning regnes de som veldig velsmakende. Det er ingen giftige gutter, men noen arter kan forårsake oppkast og diaré. Det anbefales ikke å samle også gamle bryster på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde kaustisk juice. Derfor må du ha en god ide om hvordan et hvitt bryst ser ut og hvordan det skiller seg fra sine kolleger. Tross alt, ikke alle av dem har verdifulle ernæringsmessige egenskaper.
Typer av bryster
- Den mest verdifulle arten er chernushka. Det er ikke bare egnet for salting, men krever også foreløpig bløtlegging. Det svarte brystet har en karakteristisk mørk olivenfarge.
- Rødhårede hører også til denne familien - det såkalte eikebrystet. Hatten hans har en guloransje farge med konsentriske ringer.
- Den hvite toppen er en sopp som ser ut som et hvitt bryst. Bare han er mindre, og hatten er myk.
- Fargede sopp er mindre populære blant soppplukkere: gul, blå eller lilla.
- Noen soppstyper fikk navnet sitt på grunn av vekststedet: osp, eik og andre.
- En annen sopp som ser ut som en hvit klump er en hvit bleie. Det kalles også "tørr klump", siden den ikke har melkesaft. Den kan saltes uten foreløpig bløtlegging.
Hvordan ser et hvitt bryst ut?
Denne vanlige soppen er ganske lett å gjenkjenne. De kaller det også "ekte bryst" eller "rått bryst". Den karakteristiske egenskapen er tilstedeværelsen av kaustisk melkesaft, som gradvis endrer farge fra hvit til gulaktig eller rødlig. Dette og en behagelig fruktig lukt gjør det mulig å skille hvitt bryst fra andre sopp. Et bilde, beskrivelse og tilstedeværelsen av karakteristiske tegn finner du i en hvilken som helst bok, men alle de samme, bare erfarne soppplukkere samler soppen. Det er lett å gjenkjenne dem: en hvit tallerken sopp med en flat og til slutt traktformet hatt. Sjeldne poster, med en litt gulaktig skjær, "løper av" på beinet. Hatten har viklet seg inni, lett pubescent kanter. Overflaten til soppen er slim, våt. Hvilke andre karakteristiske trekk har et hvitt bryst? Beskrivelsen snakker om ham som en stor, massiv sopp, hvis hatt noen ganger når 20 centimeter. Men til tross for dette, overstiger ikke høyden 7 centimeter, siden benet er lite.
