Nylig har japansk mat blitt moteriktig. Og med den den tradisjonelle orientalske bordetiketten. Japanske pinner har blitt et uunnværlig attributt i enhver restaurant eller sushibar. For oss er vant med vanlig gafler og skjeer, å spise ris eller rundstykker med spisepinner en skikkelig vilt. Men læring er aldri for sent. Så hvordan holde japanske pinner?
Litt historie …
Japanske pinner er et gammelt, tradisjonelt apparat som brukes i Øst-Asia. De dukket først opp i det gamle Kina. Legenden forteller at de ble oppfunnet av en stamfar til japanerne og kineserne ved navn Yu, som prøvde å få et stykke fet kjøtt fra en varm og smal kittel. Riktig navn for spisepinnene er kaizi eller hashi. Opprinnelig var de laget av bein, men nå er tre, mer praktiske pinner etterspurt. Rike mennesker i middelalderen hadde råd til å spise av sølvapparater for å unngå arsenforgiftet mat, ettersom edle metallet mørkner av det. I Japan og Kina ble pinner dekorert med utskjæringer, smykker, emaljerte - dette var et symbol på rikdom. I øst er pinner en rent personlig gjenstand som ikke kan overføres til andre familiemedlemmer eller venner. Derfor serverer restauranter og kafeer engangsekvivalenter av tre eller plast - varibashi. Som du kan se, historien om dette bestikk er eldgammel. Så hvordan holde japanske pinner? I løpet av en slik tid har ikke bare etikette blitt mer komplisert, men også reglene for bruk av slike eksotiske ting.
Hvordan holde japanske pinner?
Restauranter og sushibarer serverer Hashi-tilkoblet. For å bruke dem, må du skille dem nøye. Den nedre delen av sushipinnene fungerer ikke - den er bevegelsesfri under måltidene. Den øvre, dominerende Hashi fungerer. Så, basen på pinnen, som er plassert under, er plassert mellom pekefingeren og børsten. Den tynne enden presses godt med overtommelen til ringfingeren. Samtidig holder vi den fungerende (øvre) hasjien som en penn og manipulerer den fritt. Nå vet du hvordan du holder japanske pinner. Men ikke glem reglene for etikette!
Etikette og Hashi
Japanske restauranter i Moskva tilbyr et stort utvalg av retter som må spises med hashi. Tross alt er asiatisk mat en hel tradisjon, som tidligere var ukjent for oss. Men ikke nok kunnskap om hvordan du holder japanske pinner. Du må følge de grunnleggende reglene for japansk etikette:
- Ikke la hasi og ikke stikk dem i mat (dette gjøres bare ved begravelsesseremonier).
- Ikke slikk bestikkene - dette er høyden på usømmelighet.
- Hvis du er villig til å berøre et stykke av parabolen med staven din, må du spise den.
- Ber en venn deg om å gi mat over bordet? Ikke gjør dette under noen omstendigheter. I Japan aksepteres ikke dette.
- Hvis du har en hashi i knyttneven, betyr det fiendskapen din. Ikke leke med dem eller flytt retter mens du spiser.
- Ikke vær oppmerksom på deg selv: kommuniser rolig og ikke latter høyt.
Litt om tradisjoner
I Japan har hver familie spesielle hashistander. De blir samlet og respektert. I tillegg blir evnen til å spise med japanske spisepinner veldig verdsatt. For eksempel arrangeres det en konkurranse om å rekruttere ansatte til et hotell eller restaurant. Den som samler perler raskest med alle pinner, kan ikke bare få et arbeidssted, men også en ekstra bonus. Hashi er en hel kultur. Lær å spise dem riktig, forbedre ferdighetene dine hjemme, og du vil forstå hvorfor de er så ærbødige i Asia.
