Smelt er en fisk med små, delikate vekter som faller av veldig enkelt. Den har også en langstrakt kropp, en munn med en langstrakt kjeve, og mange store tenner. Denne fisken er veldig vakker. Sidene er sølv med en blåaktig fargetone, og baksiden er brungrønn og lett gjennomskinnelig.
Størrelsen på denne smeltefisken avhenger av dens habitat. I utgangspunktet varierer dens lengde fra 16 til 20 cm, individer med en lengde på 25 cm eller mer er mye mindre vanlige. Det er europeisk og asiatisk lukt, selv om forskjellene deres er så ubetydelige at de ofte blir forvirret med hverandre. Vekten til hvert individ kan være fra 20 til 350 gram - alt avhenger av habitatet. De største fiskene finnes i Sibir.
Generelt er smelting en fisk som har et veldig stort utvalg. Imidlertid kan det ofte finnes i nordlige farvann. Smeltefisk fra smeltefamilien spredte seg i friske kalde innsjøer og fikk navnet smelte. Noen forskere anser det som en degenerert art.
Smelt finnes oftest i Finskebukta, Polhavet, Østersjøen og Hvitehavet, Ladoga, Peipsi og Onega Lakes. Den finnes bare i store stimer både i havet og i ferskvann.
Smelte - fisken er veldig glupsk. Og selv om hovedmaten er dyreplankton, forakter jeg ikke fisk, som ikke er mye mindre enn den. Denne fisken tilhører laks, og derfor går den marine befolkningen om våren til å gyte opp friske elver. Samtidig legges milliarder av egg, hvorfra ung vekst senere vil utvikle seg. En person legger opp til 50 000 stykker per gyting. Avhengig av gytestedet og værforholdene, vises yngelen om 5-10 dager. Nesten hele arten er veldig seig, så fangsten når veldig ofte forbrukeren i live. Levetiden til smelting varierer og avhenger av dens habitat. I sentrum av Russland lever fisken ikke mer enn 3-4 år, men jo nærmere nord, jo lengre er livet. I Sibir når alderen til individer i en befolkning 10-12 år.
Takket være den raske og tallrike reproduksjonen av avkom, er smelten en fisk som er tilgjengelig for et bredt spekter av mennesker. Dets ernæringsegenskaper gjør det mulig å tilberede forskjellige kulinariske mesterverk fra det. Den kan kjøpes levende, nyfrosset, saltet, røkt eller i form av konserver. Fisk kan stekes i ovnen, stekes på trekull, i leire eller bare i en stekepanne. Lukten av nysmelte minner om lukten av agurker. Kjøttet på fisken er noe fet, men det smelter bare i munnen. Det er bedre å bruke den med friske grønnsaker eller kokte eller stekte poteter.
Smelt er upretensiøs og veldig egnet for kunstig dyrking i industriell skala. Det er generelt enkelt å avle slik fisk. Det er nok å ha en ganske dyp innsjø eller et tjern med kaldt vann. Det er kjent at i England avles denne fiskearten selv i nøkkeldammer, hvor den er veldig godt utviklet. Det mest lønnsomme stedet for avl er, ifølge eksperter, innsjøene i det sentrale Russland.
