Kosher er riktig, passende, det er slik dette uttrykket blir oversatt fra hebraisk. Han skylder mye til kashrut, som regulerer ernæringen til alle ortodokse jøder. Hver jøde må overholde strenge regler og nøye planlegge sitt daglige kosthold. Kashrut er ikke en lære, det er en livsstil som krever mindre blodsutgytelse og tankeløs avliving av dyr.
Hvert år blir kosher mat mer populær. Dette er ikke overraskende, fordi kosher er den rette, rasjonelle og gjennomtenkte måten å spise, noe som kan forhindre forekomst av mange sykdommer. Kashrut bestemmer hva en jøde skal spise og drikke, og hvordan denne maten skal tilberedes. For eksempel, i ingen tilfeller skal du blande melk og kjøttprodukter, det er også en rekke andre begrensninger.
Det vanskeligste er med kjøtt, fordi Tora oppfordrer ortodokse jøder til ikke å være grusomme mot dyr. Det er lov å spise bare kjøtt av artiodactyl-drøvtyggere, og da bare deres fremre del. Å drepe en levende skapning uten å forårsake ham smerte og lidelse er en ekte kunst som slakterne har studert i årevis, og da har de også bestått en vanskelig eksamen. Hvis storfe blir slaktet i henhold til alle regler, kommer ikke adrenalin inn i blodomløpet, og de nyttige og smakfulle egenskapene til kjøttproduktet drar bare nytte av dette.
Kosher er nyttig, og det er derfor produktkravene er veldig høye. Kjøttprodukter skal ikke inneholde soya, syntetiske tilsetningsstoffer, GMO, fett eller årer. I tillegg spiser jøder ikke svinekjøtt og dyr drept i jakten. Det er ingen spesielle begrensninger for sjømat, det er bare nødvendig at fisken har finner og vekter. Skalldyr er forbudt. Kashrut lar deg spise fjørfe, rovfugler regnes som ikke-kosher. Insekter kan ikke spises, derfor overvåker jøder renheten i grønne omgivelser på denne måten, siler mel på en fin sil og sørger for at det ikke er ormer i innsiden av dyr, fugler og fisk.
Av alkoholholdige drikker har sanne jøder lov til å drikke bare kosher vin. I fremstillingen er det også nødvendig å følge strenge regler. Bare religiøse jøder kan jobbe i destillerier, resten skal ikke engang røres. Alle ingrediensene for tilberedningen må være kosher. Flasken har vanligvis signaturen til abbeden som overvåket produksjonsprosessen og forseglingen. Alle kosherviner er veldig dyre, men det er ingen tvil om kvaliteten deres. De er hovedsakelig kjøpt av jøder som observerer sabbat, siden de ikke skulle drikke annen drikke.
En kosher måte å spise på er en sikker måte å opprettholde utmerket helse i mange år fremover, fordi alle produkter gjennomgår streng testing. Den høye kvaliteten og nytten av slik mat er uten tvil, produktene er alltid ferske, rike på vitaminer og mineraler, inneholder ikke soya eller GMO. Spesielle krav stilles ikke bare til kvaliteten på produktene, men også til metoden for tilberedning av dem. Fisk, kjøtt, grønnsaker - alt dette tilberedes separat og alltid i forskjellige retter og på forskjellige skjærebrett. Denne tilnærmingen til matlaging forbedrer ikke bare smaken, men er også trygg med tanke på hygiene.
