Michel Montignac er en verdensberømt ernæringsfysiolog og skaper et unikt kosthold. Takket være ham har millioner av kvinner og menn skaffet seg de ønskede former, helbredet kroppen og endret livsstil. Hva er hemmeligheten bak metodikken hans og hvordan den fungerer, kan du finne ut av denne artikkelen.
Historien om Montignac-metodikken
I begynnelsen av karrieren jobbet Montignac som representant i et av de største farmasøytiske selskapene. Hans plikt var å møte kunder, investorer og andre viktige gjester i selskapet. Lokalet for møter og presentasjoner var vanligvis restauranter og kafeer. I tillegg var ernæringsfysiologen i konstant bevegelse og ble tvunget til å snacks på flukt. Slikt arbeid sammen med livsstil førte Montignac til andre fase av overvekt. Overvekt hjemsøkte den fremtidige ernæringsfysiologen og skapte mange komplekser.
Slik begynte den lange veien til å lage det perfekte kostholdet. Michel Montignac prøvde dusinvis av fasjonable teknikker for å gå ned i vekt. Men ingen av dem ga ham det ønskede resultatet. Og så begynte han å utvikle sin egen metode. Etter å ha veid alle fordeler og ulemper ved alle dietter som ble bestått, utviklet ernæringsfysiologen en teori om utseendet på overflødig vekt. Og han fant en måte å takle det på.
Hvor kommer overflødig vekt fra?
Michel Montignac mener at hormonet insulin som produseres av skjoldbruskkjertelen er den skyldige i overvekt. Forhøyet insulin i blodet provoserer enkle karbohydrater. Når de konsumeres, stiger blodsukkernivået, og for å senke det produserer kroppen insulin.
Problemet er at hvis en person spiser en stor mengde karbohydrater, stiger sukker raskt. Og insulinet reduseres raskt til under gjennomsnittet. Som et resultat begynner kroppen å bli tom for sukker. Det gir et signal til hjernen at det er nødvendig å fylle opp nivået ved å innta enkle karbohydrater. Det viser seg en ond sirkel. En mann spiser søtsaker og etter en stund vil han enda mer.
For å unngå skarpe svingninger i sukkernivået, foreslår Michel Montignac å konsumere matvarer med lav glykemisk indeks, siden det er han som påvirker produksjonen av insulin. Dette tillater:
- Hold insulinet ditt normalt.
- Fett - på en rettidig måte å splitte.
- Unngå diabetes.
Michel Montignacs teknikk
Montignac er fundamentalt imot ordet "kosthold." Etter hans mening forårsaker det negative assosiasjoner assosiert med restriksjoner på mat, sultestreik, å spise mager, smakløs mat, utmattelse, svakhet og mer. Han forbyr ikke bare å spise, men oppmuntrer også til inntak av velsmakende og tilfredsstillende mat. Dette er sannsynligvis grunnen til at Michel Montignac ble et idol for kvinner.
Michel Montignacs metode er basert på en reduksjon i matvarer med høy glykemisk indeks og en økning i matvarer med lav.
Forbudte matvarer inkluderer:
- Sukker i noen av dens manifestasjoner.
- Stivelse og produkter som inneholder den.
- Søte grønnsaker som rødbeter og gulrøtter.
- Søt frukt som bananer, druer, mango.
- Foredlet korn som hvitpolert ris eller semulegryn.
- Brød, spesielt hvitt.
- Pasta.
- Kombinerte retter som samtidig inneholder mye fett og karbohydrater. For eksempel kaker, bakverk, stekte poteter, pilaf, etc.
Godkjente produkter inkluderer:
- Grønnsaker, spesielt grønne.
- Frukt som epler, sitrusfrukter, avokado, fersken, kiwi og alt det andre.
- Ubehandlet korn, for eksempel bokhvete eller brun ris.
- Durum hvetepasta.
- Friske greener.
- Bær.
- Sopp.
- Rødt kjøtt. Den kan spises med grønnsaker, men det er forbudt med korn og pasta.
- Fjærkre, helst bryst.
- Fisk, alle varianter.
- Meieri og meieriprodukter.
- Soyabaserte matvarer som tofu og melk.
Som du kan se er listen over tillatte produkter ganske stor. Å miste vekt trenger ikke å sulte eller spise monotont. Hver dag kan han tilberede seg et stort utvalg av retter. Men du må tenke på at mengden fett må reduseres, og også for å unngå å kombinere det med karbohydrater, til og med komplekse.
Michel Montignac: meny
Dette menyalternativet er omtrentlig og opprettet slik at det å miste vekt hadde en ide om Montignacs daglige kosthold:
- Frokost: steames havregryn i melk, frukt eller bær.
- Andre frokost: en type frukt, bortsett fra bananer og druer.
- Lunsj: kokt storfekjøtt med grønnsaksalat.
- Snack: cottage cheese med grønnsaker eller frukt.
- Middag: en omelett fra to egg, sopp og grønnsaker.
- Før du legger deg, kan du ta en matbit med usøtet yoghurt.
Kostholdsfaser
Michel Montignacs kosthold er delt inn i to stadier. Den første er reduksjon og streng kontroll av forbrukte karbohydrater. Bare mat med lav glykemisk indeks er tillatt. Dens varighet avhenger av personen og hvor mange kilo han ønsker å gå ned i vekt. Når du mister vekt oppnår ønsket vekt, fortsetter han til det andre trinnet - konsolidering. Det tillater mat med høy glykemisk indeks, men i små mengder.
Første etappe
Dette stadiet kan ha en annen varighet og avhenger av at ønsket vekt mister vekt. I løpet av denne perioden må du nøye tilnærme deg valget av produkter. For eksempel er det bedre å foretrekke fet fisk eller avokado. De inneholder mange nyttige syrer, som ikke bare ikke vil skade figuren, men også vil bidra til å forbedre den. I motsetning til smør og vegetabilsk olje.
Blant proteinmat er det best å velge mat med lite fett. For eksempel kyllingbryst, magert storfekjøtt, kalvekjøtt, torskefisk, cottage cheese, egg, sjømat, etc. Men du må nekte fet svinekjøtt og lam.
Når det gjelder karbohydrater, bør deres glykemiske indeks ikke overstige 40 poeng. Nemlig grønnsaker, grønne frukter, urter, frokostblandinger i små mengder.
Produktene kan tilberedes, stues og dampes. Det er strengt forbudt å steke dem.
Under kostholdet anbefales det å spille sport. Det er ikke nødvendig å overbelaste kroppen med utmattende øvelser på simulatorer. Du kan gå i frisk luft eller gjøre morgenøvelser.
Det er også nødvendig å drikke rikelig med rent vann, omtrent 1, 5-2 liter per dag. Te og kaffe er ikke inkludert i dette antallet.
Andre etappe
Dette stadiet er stabilisering. Den er designet for å utvikle sunne spisevaner og forsiktig slutte fra kostholdet. Enkelt sagt vil stabilisering bidra til å unngå vektøkning.
I løpet av denne perioden øker mengden tillatte karbohydrater i kostholdet. Du kan spise ubehandlet korn, pasta fra durumhvete, søte grønnsaker. Du kan også øke antall frukt i den daglige menyen.
Den andre etappen varer så mange dager som den første varte. Det vil si at hvis en måned ble brukt på den første fasen, varer stabiliseringen nøyaktig det samme.
