Hver sesong har sin egen sjarm, og høsten er et bevis på dette. Alle trær er dekorert med karmosinrød og gyllent løvverk, behagelig for øyet. Og minus i denne sesongen er at variasjonen av frukt og grønnsaker som sommeren er så rik på, tar slutt. Men høsten bringer mange nyttige ting, vi vet bare ikke hvordan vi bruker dem riktig.
For eksempel eik. Alle har hørt om de helbredende egenskapene til barken, men ikke bare den er verdifull. Fruktene av eik - eikenøtter gir stor fordel. Forfedrene våre visste også om dem. I dag er det noen som tviler på om eikenøtter kan spises av mennesker? Denne artikkelen vil bidra til å fjerne enhver tvil og snakke om denne lille, men uvanlige frukten.
opprinnelse
Før du vet om eikenøtter er spiselige, bør du gjøre deg kjent med deres veldig interessante opprinnelse. Eik er en selvforsynt plante. Det er monoecious, noe som betyr at både hann- og hunnblomster vises på den samtidig.
Førstnevnte har forskjellig lengde, de henger vakkert fra grenene, har en gulgrønn farge. Ofte blir de forvekslet med ung eik løvverk. Den andre typen blomster, kvinnelig, er mindre uttrykksfulle, og bare en mer erfaren spesialist kan skille dem. I sin form ligner de små korn med grønt med røde topper. De vokser hver for seg, på tynne grener.
Sammen gir disse blomstene eikenøtter som vises i tide for høsten. De navngitte fruktene er veldig følsomme: hvis det ikke er nok fuktighet, dør de, og overflødig varme fører til forfall. Kulde er også skadelig for dem, så det er ikke så enkelt å bevare frøene.
Under naturlige forhold beskytter falne løvverk dem pålitelig, der nok fuktighet bevares, og et tykt lag med snø beskytter mot frost og tørrhet.
struktur
Hvorvidt eikenøtter er spiselige for mennesker, vil sammensetningen deres fortelle. De inneholder proteinstoffer, opptil 40% stivelse, opptil 4, 5–5% olje, i tillegg til tanider, sukker og quercetin-glykosid.
Forskere har funnet ut at sammensetningen av eikenøtter gjorde det mulig å lage det første brødet fra dem, og ikke fra korn. Eik har blitt den planten, fruktene ble malt i mel og kaker ble bakt derfra for fem tusen år siden.
Forhindrende stereotype
For mange virker spørsmålet om eikenøtter kan spises av mennesker helt absurd. Og dette er en veldig forventet reaksjon, fordi det er vanskelig å kalle denne frukten en vanlig i kostholdet vårt. Derfor er folk overbevist om at eikenøtter bare er egnet som dyrefôr eller som materiale til suvenirer eller applikasjoner. Men faktisk kan de være utrolig nyttige og hjelpe til i behandlingen av forskjellige sykdommer.
Nyttige egenskaper
Eikenøtter brukes som kjæledyrfôr fordi de har høye ernæringsegenskaper. Fra fabler og eventyr, vi vet hvordan griser og villsvin ikke er likegyldige til denne frukten.
I lang tid reddet eikenøtter folket i sult, som de begynte å bli assosiert med fattigdom og fiasko for. Men skal en fordom forringe alle fordelene som den beskrevne muttertypen inneholder?
Det kan skape alvorlig konkurranse for naturlig kaffe, oliven og til og med kakaobønner.
Som medisin har eikenøtter en omsluttende, bakteriedrepende og antitumor egenskap.
I tillegg fungerer de som en komponent av avkok og blandinger for behandling av kvinnelige sykdommer, og eliminerer problemer med kjønnsorganene og øker styrken.
De har også en gunstig effekt på det berørte fordøyelsessystemet på grunn av forgiftning, kolitt eller lidelser. Effektivt bekjemper eikefruer smerter i tannkjøttet og tennene.
Hele listen
Hvis du fortsatt er i tvil om eikenøtter kan spises, kan du ta en titt på denne imponerende listen. Disse fruktene brukes til fremstilling av:
- kaffe;
- infusjoner;
- gelé;
- suppe med melk;
- mel;
- grøt.
Den vanligste metoden for å lage denne typen nøtter er å steke eller tørke den. Søtsaker lages av dem, dekket med sukker eller karamell. Ikke mindre appetittvekkende alternativ for bruk av eikenøtter kan kalles bakekaker eller kaker.
Siden dette er en type nøtter, lages olje av dem ved sliping. Spesielt oppfinnsomme kulinariske spesialister fra Asia begynte å bruke eikenøtter til fremstilling av stivelse, hvorfra de senere lager nudler eller gelé.
