I naturen er det et stort utvalg av sopp: det er spiselige, og det er giftige. Bare spiselige arter er konsumert. Mennesket setter pris på dette naturens mirakel for sine ernæringsmessige egenskaper. Tross alt har sopp en rekke nyttige stoffer. De inneholder proteiner, sporstoffer, mineralsalter og vitaminer som normaliserer de metabolske prosessene i menneskekroppen. For dette kalles sopp også "skog" kjøtt.
Sommeren presenterer soppplukkere med mange overraskelser. De vanligste i skogsonen er sopp fra familiens russula. I denne artikkelen vil vi introdusere leserne til den svarte støvelen, gi en beskrivelse av soppen og snakke om funksjonene i dens vekst. Vurder hvor nyttig podgrudok og hva som er de vanligste typene av den som finnes i naturen. Generelt vil vi fortelle deg hvilke typer spiselige sopp som finnes.
Spiselige sopp og deres typer
I naturen er det mange spiselige sopp - tusenvis av arter. De mest delikate er champignons, hvite, østers sopp, sopp, smør. Til denne listen er det verdt å legge Caesar sopp, greenfinch, honning agarics, boletus, boletus, russula, parasol sopp og andre. Mange av dem er delikatesser, for eksempel Caesar-soppen, som vokser ved Middelhavskysten.
Det er betinget spiselige arter av sopp. Disse inkluderer bølger, sopp, Valui-sopp, eik, bitter, morel, vanlig møkk, møkkbille og andre. Etter varmebehandling mister disse skoggavene de giftige egenskapene som er iboende i sin rå form. Det anbefales å bruke unge sopp til mat, etter å ha kokt dem i store mengder vann i minst 40 minutter. Som et resultat av denne behandlingen vil alle bitre og kaustisk giftige stoffer bli fjernet.
Spiselige sopp - et stabbur med næringsstoffer. Neste, snakker vi om lasting svart - en lys representant for russula-familien.
Kort beskrivelse
Lastene er ganske store sopp, hatten deres kan nå en diameter på 25 cm, men vanligvis holdes dette tallet innenfor 5-15 cm. Massen er kjøttfull og sprø, hvit. Når den vokser, kan den være fra rosa-grå til sverting ved snittet. Dette skyldes det faktum at soppplatene eldes, og får en mørkegrå farge på bulene. Hvitt sporpulver.
Selve hatten har i utgangspunktet en flat-konveks form, kantene er bøyde. Endringer skjer med alderen på soppen. Jo eldre han er, desto mer deprimert, som en bred trakt og en rettet form, tar det. Etter alder blir kantene på hetten bølget. I løpet av modningsperioden skifter hatten farge: til å begynne med er den skitten grå; når den vokser, skifter den farge til olivenbrun eller mørkebrun med en grønnaktig fargetone. Hatten skal ikke fjernes. Etter regn er det alltid tørt og glatt, det er litt slim.
Den svarte soppen har en tykk stilk som er 2-3 cm tykk. Den er kort, ikke mer enn 5 cm høy, og samme farge som selve hatten. Tett å ta på, sylindrisk i form, uten bretter. Når du berøres, kjennes en jevn struktur, men overflaten blir umiddelbart svart.
Kjønn og funksjoner
Svart podgrudok er en representant for russula-slekten, russula-familien. I utseende ligner det på en vanlig last, som den ble kalt Russula black. I motsetning til en brød, har den ikke en karakteristisk utkant langs kanten av hatten, som har en litt gråaktig og noen ganger svartaktig fargetone. I massen har ikke belastningen melkejuice, og med alderen blir hetten til soppen klissete. I utseende kan det ligne på en tett og sterk russula.
Steder for vekst og sesongmessighet
Den svarte støvelen, bildet og beskrivelsen som vi har gitt deg, er en hyppig gjest i skogsonene på vårt territorium. Den finnes nesten overalt. Men de største ansamlingene av sopp kan observeres i barskog, bredbladet og blandet skog. Deres tilstedeværelse gis ut av små knoll over bakken, dekket med tørt løvverk.
Den vokser hovedsakelig på sur sandjord nær furuer. Det foretrekker godt opplyste steder, så det kan ofte sees langs skogsstier, dammer i nærheten og i åpne vinduer. Den enkleste måten å finne podgadok hvis du drar til den nordlige delen av skogen. Det kan være eik eller bjørkelund.
På vårt lands territorium, i tillegg til svart, er det hvite belastninger i skogbeltet. Modningstopper i sommermånedene - juli-august. Svart vil glede høsten av soppplukkere frem til oktober, og møtes i skogsonen ikke bare enkeltvis, men også med hele store familier.
I tillegg til Russland er svarte forbelastninger utbredt over hele kloden, der det tempererte klimaet råder - dette er Nord-Amerika, Canada, Vest-Europa, Sentral-Asia og Østen.
Lignende arter og hva er deres forskjell
Beskrivelsen av spiselige sopp vil ikke være fullstendig, for ikke å nevne arten deres. Dette gjelder også forhåndsbelastninger. Denne typen sopp, som tilhører familiens russula, danner en egen uavhengig gruppe, som inkluderer:
- svart og hvitt;
- ofte lamellær eller buskete;
- den grønlige og svertende underbelastningen;
- svart og hvitt og kortbeint;
- den hvite belastningen er falsk.
For eksempel har en underart av en svart sopp blitt en svarteliste. Begge representantene som helhet har lignende egenskaper: De finnes i bjørk og barskog, har ikke melkesaft, er gode i sylting, da begge har en skarp og søt smak. Men kjøttet av den sorte russulaen rødmer ikke, men blir umiddelbart svart. Benet hennes i voksen alder har en skitten gul farge, blir dekket av brune flekker og blir svart. Soppplater er sjeldne, skallet på hatten er lett avtakbart. Dette er deres forskjell.
Svart podgrudok blir ofte forvekslet med en annen representant for arten - en grøtete tykkbladet eller ofte plateaktig. Den andre vokser på lite kjente jordarter, har en solbrun skygge. Sopphetten er ofte pyntet med lameller. Den har en jordnær lukt, og smaken brenner for mye.
Svartelisten, hvis bilde og beskrivelse er presentert over, forveksles også med andre familiemedlemmer, for eksempel med den hvite underbelastningen. Begge tilhører gruppen spiselige sopper. Bare den første har en ganske frisk smak. Av samme grunn forveksles det med en svart og hvit sopp, som fikk navnet sitt til hatens evne til å endre farge under vekst.
Ernæringsverdi
Denne soppen er spiselig. Det er lett å sette sammen, men det skal gjøres mens han er ung. Jo eldre forbelastning blir, jo mer kvalm er den. Hvis vi snakker om smak, er de lave. Soppen holder lenge på lukten av fuktig jord, karakteristisk for mugg. Massen har en søtlig og kaustisk smak i tallerkenene, litt krydret.
Eksperter tilskriver svarte forbelastninger til kategori IV og anbefaler å bruke det sammen med andre sopp. Oftest brukes den til salting, tilberedning av supper, sylting og steking. Etter bløtlegging og varmebehandling blir kjøttet svart, den skarpe lukten etterlater seg, og en behagelig søt smak gjenstår. Voksen sopp er tvert imot hard og smakløs.
Retter fra svart russula har ikke høyt kaloriinnhold, som diettelskere elsker og foretrekker dem. Svart podgrudok har ikke giftige dobler, likevel er det bedre for en spesialist å plukke sopp.
