Å lage en liste over de dyreste soppene i verden er ikke veldig vanskelig. Alle vet at trøfler med rette inntar en ledende stilling. Men det er andre sopp som godt kan konkurrere med denne representanten for planter med lavere spore. Og dette er Matsutake, så vel som Yarsahumba. I dag finner vi ut hvor disse soppene vokser, og også hva koster deres. Vi lærer også mange interessante fakta om trøfler kjent over hele verden.
Verdifull Samurai-delikatesse
Matsutake er de dyreste soppene i landet med den stigende solen, samt noen av de mest verdifulle i verden. De er elsket for sjeldenhet. Tross alt vokser denne soppen bare på de intakte koffertene av røde furutrær, hvis antall er kraftig redusert på grunn av skadelige insekter som dreper disse trærne. Prisen på en matsutake er omtrent $ 500 for bare et halvt kilo. En så høy kostnad for soppen skyldes det faktum at hittil ingen har klart å kunstig dyrke den. Derfor, på grunn av sjeldenhet, når prisen på en Matsutake noen ganger utenkelige tall.
Denne soppen har en spesifikk aroma, i tillegg til en utsøkt smak. Matsutake har et langt og tykt ben, og selve hatten er liten.
Nyttige egenskaper ved samurai-delikatessen
I tillegg til god smak og lukt, er disse soppene veldig nyttige. De er rike på kalium, magnesium, folsyre. Matsutake forhindrer utvikling av diabetes, så vel som kreft. Disse soppene senker kolesterolet, og de er også en utmerket måte å opprettholde kroppens forsvar. Hos dem vil immuniteten din være i perfekt orden. Modne matsutake-sopp gjør en utmerket jobb med å eliminere kreftfremkallende stoffer og radionuklider fra kroppen.
Nedre sporeplanter som vokser i det tibetanske Himalaya
De dyreste soppene i verden som høstes på fjellet kalles Yarchagumba (yarsahumba). De vokser i en høyde på 3 til 5 km over havet. Disse dyreste soppene, som kan høstes på fjellet, ble praktisk talt aldri spist før på 90-tallet av 1900-tallet. Og først i begynnelsen av 1991 begynte de å bli gitt til kinesiske idrettsutøvere før konkurransen, slik at utøverne viste bedre resultater og satte nye rekorder.
Kostnaden for denne soppen de siste årene har økt ti ganger. I dag er prisen på 1 kg omtrent 1 tusen dollar. Kineserne bruker disse soppene som et naturlig produkt for å øke styrken. Yarsahumba vokser som en parasitt på døde larver. Kineserne, indonesere, malaysere drysser maten med denne hakkede soppen for å få en mirakuløs effekt. Rike mennesker som har råd til å spise en hel yarsahumba gir 500 dollar for 1 stk. Det er ikke forgjeves at kineserne kaller dem den dyreste soppen i verden. Trøfler kan sammenlignes med dem. Riktignok er utseendet til yarsahumba ikke veldig attraktivt, men hans smak er utmerket.
Hvor vokser trøfler? Hvordan ser de ut?
Til spørsmålet: "Hva er de dyreste soppene?" - Mange vil svare: "Selvfølgelig er dette trøfler." Og det er det virkelig. Selv om det nå koster å bli erstattet av andre representanter for lavere sporeplanter. Men likevel, mens trøfler ikke gir håndflaten for prisen til noen. Disse soppene vokser i de sørlige landene i Frankrike og Italia i eik og bøkelunder. Dybden av veksten er 20 cm under jorden. De gjemmer seg i røttene til trær. Dette er de dyreste soppene i verden, bilder av disse kan sees nedenfor, ofte samler folk om sommeren. Disse soppene kan være svart og hvite. De har ingen røtter eller bein, de ligner en kjøttfull rund rotavling med små knoll. Trøfler kan være i forskjellige størrelser - fra veldig liten størrelse på en hasselnøtt til en enorm en som veier omtrent et kilo.
Det er store sopp som selges på auksjoner til utrolige priser.
Hvordan samler du trøfler?
Denne representanten for lavere sporeplanter har en soppsmak, kombinert med noter av stekte solsikkefrø og valnøtter. Aromaen av trøfler ligner lukten av svin. Og det er disse dyrene som regnes som ledende i jakten på disse soppene. I Italia, for eksempel, ble hunder lært å søke etter trøfler. Og folk streifer ofte i skogene fra morgen til kveld for å finne disse dyreste soppene i verden.
Trøffelpris
Kostnaden for denne representanten for lavere sporeplanter er virkelig fantastisk. Prisen per 1 kg kan nå 2000 dollar. Imidlertid kan denne soppen, som i prinsippet andre, kjøpes, og angre deretter på kjøpet og kaste penger. Dette er nøyaktig hva som skjedde med en millionær som på auksjonen la ut over 30 tusen for trøffelen. Da handelen var slutt, hadde soppen imidlertid blitt dårligere. Den uheldige eieren av den råtne trøffelen hadde ikke noe annet valg enn å bli kvitt den. Dette skjedde i 2004. Og i 2007 kom tre millionærer fra Hong Kong sammen og kjøpte en svart sopp, og ga rundt 200 tusen dollar for 750 g.
Det viser seg at jo større trøffel, jo høyere er verdien.
Er det mulig å finne denne delikatessen i Russland?
Stort sett høstes disse dyreste soppene i Europa, men de vokser ikke bare der. Du kan møte denne delikatessen i Russland. Det er faktisk mange typer trøfler, men bare 3 finner du her - steppe, svart og hvitt. Å finne dem er selvfølgelig vanskelig. Russisk hvit trøffel, for eksempel, finnes i den midtre Volga-regionen, i Tula, Vladimir, Moskva, Smolensk, Oryol-regionene. De dyreste soppene i Russland, og over hele verden, finnes i barskog og lauvskog, i fuktig, godt oppvarmet jord. Forresten, i vårt land er svart trøffel oppført i Røde bok.
Og noen russ prøver å dyrke denne soppen selv. Imidlertid vil de ikke kunne høste den første avlingen snart - først etter 5 år.
Interessante trøffelfakta
- Det er en mening om at denne soppen inneholder et stoff med en psykotropisk effekt.
- Tidligere ble trøfler dyrket i Moskva-provinsen, og de ble samlet av bjørner, hvis tenner ble revet ut.
- Det italienske selskapet ISHI-Dafla Group lager kosmetikk av disse soppene. Produsenter hevder at noen få dråper trøffelekstrakt kan redusere dybden på rynker og også stramme huden perfekt.
- Det pleide å være at denne soppen var en kraftig afrodisiakum, som tvang en ekte gourmet til å kaste seg ut i bassenget med kjærlighetsgledene. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - dette er ikke en fullstendig liste over kjente personer hvis meny ikke kunne klare seg uten trøfler.
Noen få triks for å tilberede ekte delikatets mesterverk
- For å nyte den sanne smaken av soppen, er det nødvendig å servere retter fra den så raskt som mulig etter tilberedning. Siden det er veldig viktig å formidle nøyaktig duften av trøffel til gjestene.
- Lagre de dyreste soppene, hvis navn er trøfler, skal være i en beholder med sand. I dette tilfellet må du ikke fjerne dem fra bakken.
- En delikatesse som trøffelolje anses også som veldig velsmakende. Det oppnås etter lagring av disse soppene i en glassflaske med olivenolje.
- Hvite trøfler kan ikke tilberedes på lenge. For utmerket smak og aroma er det nok å varme dem i ovnen i cirka 5 minutter.
