Bryst er en av de mest massive russiske soppene. Den vokser over hele området av den europeiske delen av landet, i Transbaikalia, i Sibir, i Ural. Ulike brystsorter finnes ofte i gran, bjørk, furuskog. Et interessant trekk er at disse soppene gjemmer seg under fjorårets falne blader, så å finne dem er ikke så enkelt. Nesten alle soppsorter vokser i grupper. Du kan "jakte" dem fra midten av sommeren til september.
Disse soppene er ypperlige til salting, konservering om vinteren. Alle soppsorter er ansett som betinget spiselige. For å gjøre dem spiselige er det nødvendig med litt behandling. For å fjerne bitterheten blir soppen som regel dynket. Det er ti typer bryster. Følgende er en beskrivelse av de fem vanligste.
Ekte bryst
Denne sorten anses for å være en av de beste i smak, selv om det også er nødvendig med forbehandling før du spiser. Uansett sopp, må du fortsatt suge dem. Hetten til denne soppen er konveks eller flat, og nærmere sentrum - traktformet. Kanten er senket og lett ført innover. Diameteren er 5-20 cm, høyden på bena er 5-7 cm. Skallet på hatten har en melkehvit farge, den er slimete å ta på. Når det er skadet, avgir kjøttet en ganske kaustisk juice, som gradvis blir gråaktig. Under hatten er det hyppige gulaktige plater.
Aspen underart
Denne varianten av sopp er preget av en interessant form på en hatt. I kanten er den nedover og litt konveks, men nærmere midten øker utbuktningen. Hatens diameter er 8-12 cm, og tykkelsen er merkbart mindre enn en ekte laster. Huden er klissete. Den er hvit, litt gråaktig på fargen, og til og med med rosa flekker. Benhøyden overstiger ikke 5 cm. I ospens underart er platene hyppige og tynne. Massen utskiller juice. I luften endrer han ikke fargen.
Pepperbryst
Hatten har en diameter på 6-18 cm for denne underarten. Huden er glatt, kjedelig hvit. Kantene på hetten er konvekse (bølgete i gamle sopp), og danner en trakt nærmere sentrum. Benet på dette brystet er litt tynnere enn de to foregående artene. Høyde - opp til 8 cm. Med snitt, skiller soppen ut melkesaft, som får en grønnaktig fargetone i luften.
Blåløst bryst
Soppen har en flat hatt med kantene bøyd ned. Med alderen blir den traktformet og kan nå en diameter på 30 cm. Høyden på bena er 1-4 cm. Huden er tørr og glatt. Over tid vises kremete eller gulaktige flekker på den. Massen til denne soppen er veldig sprø. Med skade skilles melkejuice ut, som raskt koagulerer i luften, og får en grønnaktig eller blåaktig fargetone.
Svart bryst
Ulike brystervarianter er stort sett like, men denne underarten er litt mer forskjellig fra slektningene. For det første har han en oliven-svart hud på en hatt (diameter opptil 15 cm). For det andre kan konsentriske sirkler sees på den, noe som ikke er karakteristisk for de fleste underarter. Kantene på hetten er bøyd innover, da blir den litt konveks, og danner en trakt nærmere midten. På innsiden er det hyppige plater, hvite ved bena og gulaktig nærmere kantene. Massen er ganske tett, skadede områder mørkere. Fra pauser og kutt utskilles mye melkesaft. Benet er høyt - opptil 8 cm.
