En av representantene for melkerne - soppen Serushka (det offisielle navnet er Lactarius flexuosus) - finnes ganske ofte i barskog og blandet skog. Det anses som betinget spiselig, det vil si at den kan spises etter langvarig bløtlegging og videre bearbeiding. Av denne grunn er soppserushka ikke veldig populær. Det samles sist av alt, når ikke noe mer kommer til fansen av den "stille jakten".
Den eneste fordelen med denne typen melkesyrer er dens tidlige utseende. De første fruktkroppene modnes helt på begynnelsen av sommeren, da de resterende soppen omtrent er i ferd med å bli født. Mushroom Serushka, hvis foto kan sees i artikkelen, tjente navnet sitt for sin strenge farge. Denne nyansen er iboende i alle grå nyanser - fra den lyseste til mørke bly og mørk lilla. Du kan møte et tidlig eksemplar i barskog og under bjørker, med dem danner det mycorrhiza. Ofte funnet i osp og løvfellete lunder. Det eneste stedet der kanskje øreringene ikke vokser er furuskogen. Hvis du finner en lignende sopp i et furutre, bør du se nærmere på det, mest sannsynlig er det noen andre arter.
Lactarius flexuosus vokser i grupper, og danner noen ganger store klynger. De elsker kantene, kantene på veier, lunder, tørre søl. En ekte sopp Serushka på et kutt, skiller ut melkesaft, og i overkant. Selv tørke og varme somre påvirker ikke denne funksjonen.
Soppen på soppen er først litt konveks, deretter rett, og blir senere traktformet, med en knoll i midten. En oppmerksom soppplukker vil sannsynligvis legge merke til konsentriske ringer på en lilla-grå hatt. Massen er hvit, tett, elastisk, med en skarp hvit juice, bitter smak. Mellomøreringer (foto til venstre) vokser sjelden mer enn 10 cm i diameter.
Foten er sentrert. Hatens ujevne kanter dekker den noen ganger. Soppens høyde er bare 4-8 cm. I unge fruktkropper er benet tett, senere blir det løst og inneholder et lite hulrom inni. Platene er sjeldne, tykke, gulaktige og beveger seg jevnt til hatten.
Det er ingen lignende analoger i denne arten. Etter å ha sett og gjenkjent en gang Lactarius flexuosus, er det derfor vanskelig å forveksle det med andre melkemenn. I tillegg påvirkes det sjelden av ormer (hvis bare sommeren viste seg å være tørr). Parasitter tas for å gnage et bein, men når sjelden en hatt.
Den spesielle bitre saften som er i soppen, mister sin skarpe smak etter langvarig prosessering. Etter sin smak er soppen serushka litt dårligere enn fiolinistene, men overgår det svarte brystet. Den ligger på omtrent samme nivå som treskegulvet, og disse soppene ser veldig like ut.
Den tette massen har praktisk talt ingen spesiell smak, men for sopp i kategori 4 er dette ikke nødvendig. For å utfylle soppsortimentet, er et sølvøre et ideelt alternativ. På grunn av den næringsrike massen og den tette strukturen, brukes soppen som et fyllstoff for tilberedning av første og andre rett.
Bløtlegging i saltet vann blir utført i flere dager, med jevnlig endring av det fargede vannet til en ny saltlake. Ytterligere behandlingsmetoder er salting, sylting, prosessering til kaviar. Du kan også koke og steke øreringer, men etter koking tappes vannet og soppen vaskes.
