Mange kjøkken i verden tilbyr smaksretter fra Arctic omul. Dette er en virkelig delikatesse med unike smakegenskaper. Men å se førstehånds hva arktiske omul er, så å si, i sitt naturlige miljø, var få som var heldige.
Vitenskapelig tilnærming: Klassifisering av arter
Først av alt gir vi en vitenskapelig klassifisering. Omul er en trekkfisk, som tilhører klassen strålefinnfisk og er en del av Salmonidae-ordenen. Omulfamilien kalles laksefisk, og slekten er Sigi.
Fisk foretrekker en nær bunn livsstil, er altetende. Dens leveområde dekker bassenget i Polhavet og sibiriske elver.
Hva betyr "passerende fisk"?
Begrepet "trekkfisk" brukes på de artene hvis livssyklus delvis strekker seg i havet, og noen ganger i elver som renner ut i dette havet. Når det gjelder arten det gjelder, ligner omul gyting i elver og fôrer i kystsonen i Polhavet. Denne typen trekkfisk kalles anadrom. Hvis en fisk går i sjøen for å gyte fra en elv, kalles den katadrom.
utseende
Omul fisk (foto lagt ut i artikkelen) har en nesten regelmessig, langstrakt kroppsform. Dette betyr at den midterste aksen passerer gjennom kroppen og midten av hodet. Munnen på fisken er begrenset, liten i størrelse. Over- og underkjeven har samme lengde. Øynene er mellomstore.
Sidene er vakkert sølv og baksiden med en brungrønn fargetone. Noen ganger er en tynn svart stripe synlig på sidene. På magen er fargen mye lysere. Arktisk omul er dekket med fine tette skalaer. Finnene og halen, samt sidene, er sølv. På baksiden er en fet, læraktig, uparret finn plassert bak ryggen. Det består av fettvev uten finnstråler. Under gyting vises hannene epitelvekster, noe som gjør at vi visuelt kan skille mellom hanner og kvinner.
dimensjoner
Omul, hvis foto lar deg bestemme størrelsen på et individ, er en fisk som knapt kan kalles stor. Den gjennomsnittlige representanten har en vekt på rundt 800 g. Noen ganger kommer fiskere over større individer, hvis vekt kan nå 2 kg. Kroppslengden til store prøver av arktisk omul er omtrent 50-60 cm. Levetiden for denne arten er fra 10 til 18 år.
arter
Når de beskriver hva den arktiske omul er, betyr de vanligvis to typer:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Den andre arten kalles Baikal omul. Dette er en endemisk fisk som lever i Baikal med ferskvann. Fra sjøen, der omul blir funnet, drar han for å gyte i elver. Dette skjer i høstsesongen, fra september til november.
Baikal omul er noe større, gjennomsnittsvekten når mer enn 1 kg. Den største fisken fanget av fiskere hadde en vekt på 7 kg. Den gjennomsnittlige omullengden er 60-70 cm. Det ble gitt uttrykk for en rekke hypoteser om hvordan denne arten kunne lekke fra havet til Baikal-sjøen. Tradisjonelt ble denne fisken identifisert som en underart av arktisk omul (Coregonus autumnalis migratorius), men senere isolerte resultatene fra genetiske tester den til en uavhengig art - Coregonus migratorius.
Vitenskapelige hypoteser
Siden den endelige kulen i definisjonen av Baikal omul ennå ikke er satt, vil det ikke være overflødig å beskrive hvordan forskere prøver å forklare dets utseende i ferskvannssjøen. Det mest sannsynlige er to hypoteser:
- Omul ved Baikal-sjøen er en lokal form, det vil si at det er en endemisk fisk hvis forfedre bodde i vannet i Baikal-sjøen i millioner av år. Til støtte for denne hypotesen gis ikke bare vitenskapelige fakta, men også folklore kilder (legender, tradisjoner, sanger). Og i motsetning til hypotesen blir det fremmet en mening om at endemiske arter ikke kan finnes i andre deler av planeten, og laks, som ligner på Baikal omul, bor mange steder. I tillegg har den arktiske omuljen svært få forskjeller fra Baikal.
- Baikal omul seilte til innsjøen i den interglacial perioden fra Polhavet langs Lena-elven. Til støtte for denne hypotesen er det fakta om likhet mellom de to artene.
Med hensyn til genetisk forskning er Baikal omul imidlertid noe nærmere hvitfisk. Dette krever utvikling av nye teorier om artenes opprinnelse.
Forbud mot omulfiske i Baikal-sjøen
Til dags dato har Baikal-omulten blitt truet. Det blir mindre og mindre. Dette førte til at spørsmålet oppstod om et fullstendig forbud mot å fange fisk av denne arten i 3 år, med start i 2017. Et lignende tiltak vil redde arten og gjenopprette den som en naturressurs. Tvangere som ulovlig fanger tonnevis med fisk årlig, vil bli straffeforfulgt.
Samtidig vil kjøpere ikke bli berørt, siden det kan erstattes i markedene og butikkhyllene av den arktiske omul fanget i havet (selv om disse artene har forskjellig smak).
Det er verdt å merke seg at lignende tiltak allerede ble iverksatt i 1969, da antallet Baikal omul ble katastrofalt redusert. Forbudet var gyldig til 1979, hvoretter det ble konkludert med at tallet ble gjenopprettet.
Hva omuli spiser
Steder der omul er funnet er kjølig, rik på oksygen, med rent vann. Arten lever på skoler, lever av store krepsdyr, gobies, yngel av annen fisk. Fisk regnes som altetende. Hvis det ikke er større byttedyr, bytter de lett til plankton. I løpet av fôringssesongen spiser arten veldig intenst for å gjenopprette vitaliteten. Velger for denne kystnære, grunne sonene i buktene. Vannet her er ikke for salt, heller brakkholdig.
Maten til Baikal omul er dyreplankton, amfipoder (en krepsdyrart), unge dyr av andre arter.
reproduksjon
I Arctic omul forekommer puberteten om 4-8 år. På dette tidspunktet er kroppen hans minst 35 cm. Arten reiser seg for å gyte for å gyte, og noen ganger passerer den over 1000 km. Ved gyteovergangen spiser ikke fisken, som et resultat av at den mister mye i vekt. Hunnene gyter alle egg på en gang. Kaviar av omulbunnsarter. Den er ikke klissete, relativt stor i forhold til fiskens størrelse. Egg i diameter fra 1, 5 til 2, 5 mm. Den permitterte kaviaren blir ikke liggende på gytestedet, den ruller nedstrøms. Observasjoner på elven. Pechora viste at individer fra 4 til 13 år var til stede i den gytende flokken. For livet gyter hunnen 2-3 ganger. Etter å ha merket eggene, ruller fisken nedover elven med strømmen.
Baikal omul's pubertet forekommer i en alder av 5 år. På dette tidspunktet er lengden minst 28 cm. I gyteflokken er det personer fra 4 til 9 år. Baikal omul kommer inn i elvene for avl på to skoler. Den første går tidlig på høsten (september), den andre ved en temperatur på 4 ° C (oktober-november). For gyting velges et sted med steinstein og en hurtig strøm. Etter gyting strømmer omul nedstrøms til Baikal.
