På begynnelsen av 1800-tallet ble te fra Kina, og deretter fra India brakt til en liten øy i Det indiske hav, Sri Lanka, da fortsatt kalt Ceylon. Først ble fantastiske busker dyrket i den botaniske hagen, og etter mange eksperimenter ble det klart at naturen skapte ideelle forhold på øya for å plante fantastiske teplantasjer.
Sri Lanka - Tea Island
Forskere har bestemt at kinesisk te må dyrkes i høylandet, mens indisk te vil føles bra på øyas sletter. Til å begynne med har det blitt plantet 80 hektar land, og hittil okkuperer teplantasjer 200 000 hektar, og over et år er avlingen mer enn 300 000 tonn duftende blader.
Foreløpig er Sri Lanka i kvaliteten på te i høysetet av produsentene. Hvert år dukker det opp nye aromatiske varianter, hvis kvalitet er på det høyeste nivået. Drikken eksporteres over hele verden, og nøye kontroll med produksjon, tørking og emballasje garanterer et utmerket resultat.
Dyrking av høy kvalitet te
Kvaliteten på den fremtidige sorten påvirkes av plasseringen av teplantasjen. Metning av jordsmonnet med forskjellige sporstoffer, nivået av tørrhet og luftfuktighet i jorden og luften, høyden over havet, naboplanter - alt dette påvirker smaken, fargen og aromaen på bladene.
Teplantasjer er plassert i tre nivåer:
- opp til 600 meter over havet,
- fra 600 til 1200 meter,
- over 1200 meter.
På øya Sri Lanka blir ikke teproduksjonen avbrutt hele året.
Territoriell inndeling
Teplantasjer ligger i alle områder av øya: Uda Poussellava, Dambula, Kandy. Dette er alle territoriene på Sri Lanka som produserer de beste teene i verden, og Nuwara Eliya er hovedstaden i teproduksjonen. Her er de høyeste fjellplantasjene i verden, som ligger på 2400 meter. Den lokale drikken er ikke som alle andre - den har en spesiell aroma og farge. Hver av variantene av Ceylon-te på sin egen måte er god og gir livlighet, friskhet, styrke og rikdom, eksotisk smak. Utviklet produksjonsteknologi lar deg få et bredt spekter av smak og aromatiske egenskaper ved produktet.
eksport
Sri Lanka rangerer først blant teproduserende land i utlandet og på tredjeplass når det gjelder produksjon, og gir omtrent en fjerdedel av verdensforbruket. Teblad utgjør 2/3 av landets totale eksport. Det er en spøk blant befolkningen at på øya vil du ikke finne god te - det hele ble solgt.
I nesten to hundre år har Sri Lankas produkter den høyeste kvalitetsvurderingen. Linjen faller ikke med årene - nå er den en anerkjent leder på alle måter.
Te Minister
Teplantasjer er så viktige for landets økonomi at parlamentet selv opprettet et spesielt te-råd. Dette reguleringsorganet har ingen analoger i verden og driver med valg av produkter, salg av te i utlandet, reklame og markedsføring. På forespørsel fra eksportøren sertifiserer Tea Council varene. Hvis en løve med et sverd tegnes på pakken, er kvalitetsnivået i høyde.
Te som et element i turisme
Ruten som hver turist reiser til Sri Lanka er en teplantasje. Etter å ha besøkt øya, viser reisende sine venner og bekjente i lang tid bilder av det grønne feltet der den berømte Ceylonbusken dyrkes.
Turister anbefales å besøke plantasjen, der en plante kjent over hele verden vokser. Sri Lanka er et land der te er en av hovedattraksjonene. På fabrikken blir turister introdusert for prosessene for produksjon, samt smaksprøver, hvor du kan prøve forskjellige varianter, sammenligne smak og aroma og kjøpe litt te du liker. Guiden forklarer populært at når du velger, må du vite at produktene blir levert i forskjellige former: bokser, engangsposer, esker, men oftere kan du få en forfalskning hvis ikke te ble pakket på øya. I Kandy kan turister besøke det originale te-museet.
Plantasjearbeid
Prosessen med å lage te begynner med samlingen av unge skudd: de to øverste bladene og en annen lukket nyre. Samlingen gjentas hver uke og varer et helt år. Dette arbeidet regnes utelukkende som kvinnelig, men samtidig er det vanskelig og vanskelig. Til tross for dette er det ganske vanskelig å komme på en plantasje, og dette er stort sett en familieforhold. For å få en kilo te, må du samle fire kilo teblad.
Svart og grønt
Buskene er like i klasse. Både grønt og svart utseende er laget av en råvare. Forskjellen bestemmes av teknologien for teproduksjon. Svart - er tørket og gjæret, og grønt - er dampet eller stekt. Hvis du planlegger å få det første alternativet, må de innsamlede bladene etter å ha samlet seg visne. Som et resultat av tørking av arkene i dem øker konsentrasjonen av cellejuice. Produktet er tørket og drysset med et tynt lag på hyllene, der luft kan sirkulere fritt, og ikke la bladene råtne. Hvis det i løpet av dagene med visnende prosess på gaten er økt luftfuktighet, blir viftene i tillegg slått på, og varm luft gir en fullstendig tørking. I 8-10 timer visner arket, blir mykt, går ikke i stykker og vrir seg fritt.
Vri er neste øyeblikk i teknologien for å lage et produkt. Det er nødvendig slik at bladets cellestruktur blir ødelagt, enzymer og juice blandes. Fermentering og oksidasjon gir din favorittdrikk aroma og smak. Graden av dens styrke bestemmes av metoden for å vri - jo tettere den er, jo sterkere blir teen. De vridde fermenterte bladene blir sendt til hyllene i flere timer, slik at de er mettet med oksygen, får den mørke fargen som er velkjent for alle, og får også en karakteristisk astrenscy av smak.
Etter gjæring tørkes bladene med varm luft. Når de tørkes, reduseres de i størrelse med omtrent en fjerdedel og kan mørkne enda mer. Resultatet er et halvfabrikat av te, bestående av teblader, forskjellige i størrelse og kvalitet. For å gjøre teen homogen, siktes den og mottar grupper som stort blad, ødelagte og også te-smuler. Disse gruppene er forskjellige i kvalitet og utseende.
Etter sortering blir produktet veid, pakket og sendt for salg. Sri Lanka produserer hovedsakelig sort te-varianter av den tradisjonelle bryggemetoden. Ceylon kommer i halvannet hundre land i verden.
Verdien av en smakstilsatt drink
Te siden distribusjonen i Europa har blitt en uunnværlig del av tradisjonene og kulturen i mange land. Det har en positiv effekt på nervesystemet, kan tone eller berolige, muntre opp og slukke tørsten.
Kvalitetste må lagres i forseglet emballasje - et glass eller en tinnkanne, og separat fra krydder og andre sterkt luktende stoffer, fordi bladene tar opp uvedkommende lukt, noe som eliminerer deres kvalitet.
Tea Party-kultur
For å brygge en mirakeldrink, må du ta vann med det laveste innholdet av mineraler og salter. Bladene er fylt med vann, som nettopp har nådd kokepunktet. Langt kokende vann tar bort oksygen, så aromaen og smaken av ekte te blir ikke avslørt. Kjelen og koppene skal være godt varmet opp. Når du brygger, må du ta blader per en teskje per person. Te tilføres i fem minutter og blandes deretter i en tekanne med en skje.
