Den eneste ferskvannstorsken som lever i elvene i Russland er søppel. Hva spiser, hvordan fange den og hvor velsmakende denne fisken er - spørsmål som ikke bare interesserer fiskere. Vi vil snakke om denne rare fisken, som er så lik steinbit, i denne artikkelen. Og på samme tid vil vi fjerne myten om at søkkelvaren mater av druknet.
Lota lota
Vanlig søppel - kommersiell fisk fra torskliknende familie (Gadiformes). Dette er den eneste slekten hvis representanter bor utelukkende i ferskvann. Den moderne klassifiseringen har tre typer representanter for Nalima-slekten:
- Ordinær (Lota lota lota) - en representant for ichthyofauna av vannforekomster i Europa og Asia.
- Tynnestert (Lota lota leptura) - bor i reservoarer i Sibir og den arktiske kysten av Alaska.
- Den eneste arten som lever i elvene i Nord-Amerika er Lota lota maculosa.
Burbot er forskjellig i utseende og biologi. Men generelt ligner de på hverandre og hva burbotter spiser i naturen.
Legendarisk fisk
Evenki, urbefolkningen i Arktis, har en legende om en snikende og utspekulert søppel som klarte å overliste reven. Og i tradisjonene til Khanty var det et flygende dyr Nalim, som herjet i bosetningene og ødela flokkene. I straff forvandlet gudene ham til en fisk, som i seg selv ble gjenstand for å jakte mennesker.
Og med Stepan Pisakhov var fortellingens helt en enkel bonde fra Arkhangelsk Sen Malin. Takket være denne karakteren, som ofte falt i komiske situasjoner under fiske, dukket en turnering for vinterfiskeelskere “Burbot Malinych” opp i Arkhangelsk.
Generell karakteristikk
Kroppen til denne fisken er langstrakt, i den fremre delen er den rund, og på baksiden er den komprimert sideveis. Hodet er flatt, øynene er små, på begge kjevene er det tenner i form av bust, med hvilken søvnen lett kutter fiskelinjen. Det er to antenner på overkjeven, bare en på underkjeven.
Kroppsfargen er flekkete og avhenger av jordsmonnet og gjennomsiktigheten i reservoaret der søvnen lever og mater. Jo lavere disse indikatorene er, jo mørkere blir flekkene. Magen er lys i fargen, og også finnene (to rygg, to pectoral, abdominal, anal og caudal).
Skalaer av søppel er liten, sykloid. Den laterale linjen og sanseorganene, antennene og den andre strålen av ventralfinnen, er godt utviklet.
De største individene kan nå 120 cm i lengde og veie opp til 18 kilo. Slike giganter lever i elvene til Ob-bassenget, for eksempel i Lena-elven.
Kaldtvannselsker
Burbot foretrekker kule dammer, gyting - fra desember til februar. Disse fiskene kan føre et stillesittende liv og være halvpassasje. Dessuten er sistnevnte som regel større og kan vandre til avstander på opptil 1 000 kilometer.
Dette er aktive rovdyr og saprotrofer. Virvelløse dyr, små fisk, organiske rester er hva søppel og steinbit spiser. Dette er nettopp det som gjør disse artene til og med like i utseende. Og i likhet med steinbit, livnærer søvnen seg i likene av andre dyr som havner i vann.
Bor i naturlige omgivelser burboter opptil 25 år.
Natt rovdyr
Denne fisken fører en nattlig livsstil, byttedyrene blir mindre kolleger, frosker, kreps, igler, larver og ormer. De utviklede sanseorganene for søppel (syn, lukt og berøring, hørsel) hjelper ham med å finne mat i mørket og i dempet vann.
Nalim liker ikke varmt vann og sollys. Om sommeren gjemmer de seg under steiner og drivved og kan falle i en bedøvelse med et midlertidig tap av matlyst. Og bare om natten, når vanntemperaturen når +15 grader, går rovdyret på jakt.
Det er verdt å merke seg den eksepsjonelle hørselen til søppel og dens interesse for lydkilden. Og dette lar deg selvfølgelig øke sjansene for en vellykket jakt og skaffe maten som fôrer på søppel i elven.
En vid munn gjør at dette rovdyret kan svelge byttedyr, som er i samsvar med den tredje delen av rovdyrets størrelse. Burbot griper offeret sitt for enhver del av kroppen og svelger rolig uten skarpe bevegelser. Den utviklede luktesansen gjør at denne fisken kan lukte lukten av råtnende rester på store avstander, noe som ga sønderprisen ære for en rydder.
Besparelser på menn
Som allerede nevnt, gyter søppel om vinteren, for utvikling av egg, bør vanntemperaturen være innenfor +1 ° С. Slike forhold er lett oppnåelige i de nordlige breddegrader, og i en mer moderat klimasone er kvinner klare til å legge egg i de sjeldne dagene med kraftig avkjøling. Og på samme tid, ikke bry deg om å lete etter en hann å gjødsle. Denne metoden for seksuell reproduksjon kalles parthenogenesis, og på grunn av utviklingen av yngel fra et ubefruktet egg, beholder søvnen sin overflod i vannet i tempererte breddegrader.
I gjennomsnitt er det 15-20 egg i koblingen, den ligger på grunt vann, blant steinene. Under gytingen spiser burboten, noe som er forskjellig fra laks. Og nettopp i forbindelse med dette er fiske i denne perioden forbudt. Over hele gyteperioden kan en moden hunn legge opptil 3 millioner egg.
Egg kan drive, og etter 30-128 dager klekkes det fra dem. De gjemmer seg på dagtid, og spiser aktivt om natten. Hvordan kan en søppel spise? Kaviar av andre fisker, små krepsdyr og ormer. Og allerede i løpet av det første leveåret vokser burbot til 11-15 centimeter.
Hvordan fange en søppel
Basert på hva vi nå vet om livsstilen og hva søngen spiser i elven, blir spesifisiteten til fisket tydelig.
Erfarne sportsfiskere identifiserer tre gunstige perioder for dette - om høsten, vinteren og våren.
Om vinteren, i gytesesongen, er fangst av søppel i mange regioner forbudt. Men med en stor bestand i et tjern, kan det fanges direkte fra under isen ved hjelp av en ventilator.
Om våren og høsten blir søppelfanget fanget på donka, på krybbe og på agn skjeen.
Om sommeren er søppelfangsten nesten umulig. Vel, bortsett fra med dykking under undervannsfiske.
Funksjoner ved bittet
Men utenom sesongen kan denne fisken fanges enten tidlig om morgenen eller om natten, og i slikt vær, når, som de sier, til og med en hund ikke går på gaten.
Frosker og råtten fisk brukes til agn - det er dette burbot lever av. Samtidig svelger dette rovdyret kroken helt og motstår nesten ikke når den trekkes ut.
Men hva som ikke skal gjøres når du fisker etter søppel, kan du finne i den eponyme historien av Anton Pavlovich Tsjekhov. Burbot er en glatt fisk, og bruk av et sterkt landingsnett når fiske er obligatorisk.
Leveren er en kjent delikatesse
Burbotkjøtt er velsmakende og næringsrikt selv om burbot mater. Den er rik på vitaminer, fettsyrer, sporstoffer (fosfor, jod, magnesium, sink, kobber, kalsium og natrium). Men kaloriinnholdet i kjøtt er ikke høyt, noe som lar deg bruke det sammen med kosthold og diabetes.
Men leveren til denne fisken, som er 10% av fiskens totale vekt, regnes som en delikatesse. Og dette er 6 ganger mer enn andre fisker i lignende størrelser. Innholdet av vitaminer (A, D) i burbotleveren er større enn i den beryktede fiskeoljen.
Bruken av denne fisken kan være et godt profylaktisk for hjertesykdommer, åreforkalkning og nedsatt immunforsvar. Omega-3-syrer og vitaminer fra kjøtt og lever-burbot bidrar til regenerering av vev, øker nivået av kalsiumabsorpsjon, noe som blir viktig når du blir frisk fra operasjoner.
Borddekorasjon
Oppskriften på søppel fiskesuppe kan leses sammen med generalene i "The Story of How One Man Fed Two Generals" av Mikhail Evgrafovich Saltykov-Shchedrin.
Stekt og bakt, i rømme og i øl - det er mange oppskrifter på matlaging av fisk.
Det skal bare bemerkes at søppel er kontraindisert for personer utsatt for allergi, de som har nyrestein. Personer med hyperkalsemi og vitamin D-hypovitaminose bør bruke søppel med forsiktighet. Som imidlertid andre fisk.
Men for kvinner i en interessant posisjon er burbotlever veldig anbefalt. Fettsyrene som den inneholder har en gunstig effekt på utviklingen av føtalets nervesystem.
