Museer dedikerer dem og oppfører monumenter, skildrer dem på armene, har lenge blitt verdsatt som en veldig verdifull og kostbar vare. Sturgeon-kaviar regnes som et symbol på velstand og rikdom. Hvor gammel er støren? Hvor bor han? Hva er typene på denne fisken? Hvor mye er igjen i farvannene våre? La oss snakke om dette i artikkelen vår.
Hvor lenge lever støren?
Kort sagt kan dette spørsmålet besvares på følgende måte: stør regnes som en deilig fiskelevetid. Det eneste unntaket er sterlet. Forskere med beundring svarer på spørsmålet hvor lenge støren lever: forventet levealder for noen arter av stør når hundre år. Snarere kunne de leve til denne alderen, om ikke for mannen som tankeløst og feilbehandlet fanget denne fisken og tjent på salg.
Hvor mye stør bor og størrelsen
Sturen er en ganske stor fisk som tilhører klassen stråfjær, en underklasse av bruskganoider. Den høye prisen og unikheten til representantene for denne fiskefamilien er direkte relatert til dens størrelse, struktur og opprinnelse. Lengden på støren av kroppen når noen ganger seks meter, maksimal vekt - 816 kg. Vekten av den gjennomsnittlige størfisken som brukes til fiske er fra 12 til 16 kg. De strukturelle egenskapene til fisk er direkte relatert til dets gamle opprinnelse.
Om strukturen til stør
Spørsmålet om hvor lenge støren lever fortjener oppmerksomhet og respekt. I følge eksperter har størstefamilien tross alt bodd i vannmasser siden de gamle tider, da det ikke var noen benfugl i dem. De strukturelle egenskapene til størenes kropp er forbundet med dette.
Skjelettet til fisken består av brusk, ryggraden er fraværende. Gjennom livet opprettholder støren en akkord. Tilstedeværelsen av et bruskakkord, grunnlaget for det aksiale skjelettet, er direkte relatert til hvor mange år støren lever. Mangelen på ryggvirvler vitner, ifølge forskere, om sin eldgamle opprinnelse, som dateres tilbake til de tider da det ikke var noen benfugl i jordens vannmasser. Når vi svarer på spørsmålet om hvor lenge stører lever i naturen, hevder forskere at denne fisken dukket opp i vannmassene på jorda i krittiden, dvs. for omtrent 86-71 millioner år siden.
Strukturen til fisken har noen interessante funksjoner: kroppen er langstrakt, blottet for vekter, har en fusiform form. Den har fem rader med diamantformede plateskjold. På en rad, som ligger langs mønet, inneholder 10-20 slike skjold. Det indre skjelettet, bestående av brusk, ender med en hodeskalleboks. Stuhodet er lite, snuten er konisk, langstrakt. Fire antenner er plassert på enden (det er ingen frynser). Munnen er utvidet, leppene er ganske kjøttfulle, det er ingen tenner. Små yngel tenner vokser i stør yngel, men de faller ut over tid.
Om de eksterne funksjonene til støren
Ofte er folk ikke bare klar over spørsmålet om hvor mye stør som bor, men de vet ikke engang hvordan denne fisken faktisk ser ut. De må dømme dette, hovedsakelig å observere representanter for stør som er utstilt i akvarier i store spesialforretninger.
Benplater i form av stjerner er tilfeldig spredt på overflaten av støren. Brystfinnen er ganske stiv, formen på den fremre strålen ligner en torn. På ryggfinnen er det 27-51 stråler som strekker seg til caudalfinnen. Svømmeblæren er godt utviklet. Fargen på støren på støren er overveiende grå. På baksiden kan det imidlertid være flekker i en lysere eller gråsvart farge. Sidene er oftest brune, magen er hvit.
Om naturtyper
Sturge er delt inn i underarter av trekkende, halvtrekkende og ferskvannsfisk. De viktigste habitatene er Nord-Amerika, Europa, så vel som den nord-tempererte sonen i Asia. Sturge finnes både i lettsaltet eller saltvann, og i friskt. Noen stør er bebodd av hav og innsjøer, men i gytetiden går de utelukkende til elver.
Om gyting
Ofte spør naturelskere: hvor lenge lever støren for å gi kaviar? Flertallet av representanter for stør oppnår modenhet ganske sent - menn er klare til å gyte ved 5 - 18 år, kvinner - 8 - 21 år gamle. Habitatet spiller en betydelig rolle i fiskens pubertet - i det nord arten lever, jo senere vil representantene begynne å avle. Gyting av kvinnelig stør skjer en gang hvert tredje til femte år. Gytemigrasjonen varer fra tidlig vår til sent på høsten.
Om varianter av stør
Slekten av stør er representert av sytten arter av fisk, de fleste av dem er på randen av utryddelse og er oppført i Røde bok. Sturten inkluderer følgende fiskearter som bebor territoriet til det tidligere Sovjetunionen: beluga, kaluga, spade, sterlet, pigg, stellur stør, atlantisk stør, Stillehav (Sakhalin), russisk, persisk (Sør-Kaspisk), Amur, sibirsk stør, samt tre arter pseudopatonos (store, små og pseudopatonos Fedchenko). Omtrent den største av dem - senere i artikkelen.
Sibirsk stør
Denne store fisken når to meter lang. Vekten til en person er omtrent 210 kilo. Fisk finnes hovedsakelig i sibirske elver - fra Ob til Kolyma. I tillegg bor hun også i reservoarene i det østlige Kasakhstan og ved Baikal-sjøen. Representanter for denne arten lever i 60 år. Noen ganger krysser Siberian stør med sterlet, noe som resulterer i en fisk som kalles en bål.
Hvit stør
Denne store fisken er bare nest etter belugaen i størrelse. Den har en ganske slank kropp, og når en lengde på mer enn seks meter. Massen til et individ kan nå 800 kg. Den livnærer seg av krepsdyr, lampreys, bløtdyr og fisk. Den bor i Stillehavet, nær den vestlige kysten av Nord-Amerika. Denne fisken gyter i salte elver og i ferskvann.
Russisk stør
Dette er den første størarten som er avlet kunstig opp. Den har høy verdi i verden på grunn av den høye kvaliteten på kaviar og kjøtt. Hvor lenge lever støren? Representanter for denne arten er omtrent 46 år gamle. Akk, den russiske støren er på randen av utryddelse. Den skiller seg fra andre arter i sin korte og kjedelige snute med antenner som vokser nærmere enden. Lengden på et individ kan nå to og en halv meter, vekten er mer enn 115 kg. Standardvekten til en representant for denne arten overstiger ikke 12-24 kg.
Kostholdet til fisken avhenger av dens habitat og består hovedsakelig av ormer, mysider, kreps og fisk: sild, multer og shemai. Russisk stør finnes i nesten alle store reservoarer i landet vårt. Dens viktigste habitat er Azov, Black and Caspian Seas.
Sakhalin-stør
Denne arten er den mest sjeldne og dårlig studerte. Den gjennomsnittlige kroppslengden til en voksen person er omtrent halvannen meter, vekten når 35-45 kg. Voksne representanter for arten utmerker seg med en stor sløv snute og en grønn farge. Kostholdet består av snegler, bløtdyr, insektlarver, små fisk og krepsdyr. Sakhalin stør er en innbygger i Okhotskhavet og Japan. Gyter vanligvis i Khabarovsk-territoriet.
Hausen
Et slikt spørsmål blir ofte stilt: hvor mange stør og beluga lever - den største representanten for størarten?
Beluga imponerer faktisk med sine eksterne parametere. Kroppslengden på denne fisken når noen ganger fem meter; belugaen veier mer enn ett tonn. Det er belugaen som er langleveren blant alle stør, hvis alder kan nå hundre år. Resultatene fra arkeologiske utgravninger er kjent der restene av Beluga-prøver fra middelalderen blir oppdaget. Størrelsen deres oversteg seks meter. På den tiden døde ofte fiskere hvis en slik gigant kom i utstyret. Azov-belugaen når puberteten tidligere enn andre arter: kvinner - i alderen 12-14 år, hanner - ved 16-18 år. De gjenværende størartene blir kjønnsmodne mye senere - klokka 14-23 (kvinner) og 17-26 (hanner) år gammel.
Beluga regnes som den mest produktive av alle stør. De største individene kaster egg opp til 7, 7 millioner egg.
Kaluga
Denne arten tilhører det største ferskvannet. Lengden på et individ kan nå 3, 7 meter, vekt - 380 kg, dette århundret for denne representanten for faunaen er omtrent 55 år. Forfallet til Kaluga kommer ganske sent: menn modnes i alderen 17-19 år, kvinner mellom 18 og 23 år gamle. Fisken er ekstremt produktiv: antall egg under gyting når noen ganger fire millioner stykker. Størrelsen på eggene i kaluga når fire millimeter i diameter.
Sterlett
Denne fisken er den minste ferskvannsrepresentanten for stør: dens lengde er omtrent 1, 2 meter og vekten er opptil 16 kilo. Et stort antall sidefeil (over 50), samt tilstedeværelsen av frynsede antenner, skiller seg fra andre typer sterlet. Et annet interessant trekk ved denne fisken er variasjonen i formen på snuten - den kan være skarp og kjedelig.
Den dumme sterlet vokser mye raskere, er mer godt matet og fruktbar enn sin skarphodede søster. En lignende forskjell er også iboende i andre ferskvannssturer - Siberian og Amur.
Stellate stør
Som alle stør arter, har stellate sturge en rekke forskjeller: det er lett å gjenkjenne ved sin ganske lange xiphoid snute (over 60% av hodelengden).
Kroppslengden når to og en halv meter, vekt - 80 kg. Stell stør er den mest varmekjære blant alle trekkarter, så den går til gyte senere enn andre, når vanntemperaturen når et mer passende nivå. Denne arten okkuperer et av de første stedene når det gjelder størfiske. Den mest aktivt høstede denne verdifulle fisken er i Ural.
Atlantisk stør
Dette er en av de store trekkende artene av stør. Lengden på individet når tre meter i lengde, og vekten er mer enn 200 kilo. På den radikalt stripete overflaten av kroppen på den atlantiske øya er det mange massive bugs, og brystfinnen er utstyrt med en kraftig beinstråle. Dessverre har denne befolkningen, en gang stor, i dag omtrent 1 000 individer. Hovedhabitatet er Svartehavsbassenget. Som alle stør arter er atlantisk stør av betydelig kommersiell verdi.
Om fordelene og skadene av stør
Kaloriinnholdet i størkjøtt er omtrent 160 kcal kalorier per 100 g produkt. Den inneholder en betydelig mengde lettfordøyelige proteiner, som et resultat av dette produktet blir fordøyd raskt nok. Sturge brukes ofte i forskjellige dietter, på grunn av det rike innholdet av sjeldne syrer som er nyttige for kroppen, vitamin C, PP, B og A, makronæringsstoffer av kalium, kalsium, magnesium, fosfor, så vel som natrium, jern, krom, nikkel, jod og fluor.
Sturge-kaviar utmerker seg ved sin metning med lipider og protein. Kalorinivået på kaviar overstiger kjøtt i denne indikatoren og er 200 kcal per 100 g produkt. Derfor anbefales det å bruke det til mennesker i restitusjonsperioden etter å ha lidd alvorlige sykdommer.
Sturge, når det brukes regelmessig, har en gunstig effekt på tilstanden til det menneskelige kardiovaskulære systemet, reduserer risikoen for hjerteinfarkt og kolesterol i blodet, fremmer vekst og styrking av beinvev, samt forbedrer hudens tilstand.
Til tross for de åpenbare fordelene med størprodukter, kan størkjøtt forårsake betydelig skade på kroppen. Sturgeon, så vel som kaviar, kan være smittet med det forårsaker botulisme, så du må kjøpe disse produktene utelukkende fra pålitelige leverandører. Når du kjøper, bør du ta hensyn til lukten og utseendet deres.
