Det russiske markedet for marmelade-pastellprodukter og marshmallows er i dag på et ganske høyt utviklingsnivå sammenlignet med det europeiske markedet. Den innenlandske forbruker setter pris på den klassiske formede syltetøyet som er strødd med sukker. Dette teknologiske trikset ble oppfunnet spesielt, slik at syltetøy, som har evnen til å utskille juice, ikke fester seg sammen. Den innenlandske marmeladen har en stor fortid, og i tillegg gjenspeiles oftere i utviklingen av innenlandske teknologer de nye prinsippene for produksjon og utvikling, samt påvirkning fra vestlige trender. Produsenter søker stadig etter nye smaker, former og til og med typer produkter, og selv om utviklingen ennå ikke er i et kvantitativt format, betyr dette fortsatt at marmeladesegmentet i det innenlandske markedet aktivt utvikler seg.
I dag har marmelademarkedet en veldig tydelig inndeling i det nord-vestlige segmentet og den sentrale delen av Russland. Med 100% sikkerhet kan vi si at St. Petersburg inntar en ledende posisjon i Nordvest-regionen. Når det gjelder den sentrale regionen, er situasjonen her noe annerledes. Et stort antall produsenter som er til stede på markedet og inntar ledende posisjoner i regionene, er helt ukjent på føderalt nivå. De mest populære i dag og kjent på føderal skala er: Glazovsky Food Factory, Neva, Russian Confectioner, Roshen, Alela og Udarnitsa. Når det gjelder de andre aktørene, må det huskes at marmelademarkedet er høyt segmentert, og nesten hver region har sine representanter, som er lite kjent på føderalt nivå.
Etterspørselsanalysen bekrefter at importert tyggemarmelade i dag utgjør mer enn 50% av alle kjøp av marmeladeprodukter, noe som fører til dette er selskaper som TM Fru-fru, LLC Miss Bonbon, Park Lahe og LLC Wrigley. Det største antallet produkter leveres til Moskva, Moskva-regionen og St. Petersburg, mens den nordlige hovedstaden i år kom på andreplass når det gjelder marmeladeforbruk. Hver dag dukker det opp flere og flere selskaper på markedet som tiltrekker forbrukere med sine livlige og mangfoldige produkter. Dermed dukket selskapet Juicy Fruit, ukjent for russiske forbrukere, frem til 2005, og erobret hjemmemarkedet med sine lyse og smakfulle produkter.
I dag er andelen av hjemmelaget tyggemarmelade bare 6% av hele markedet for marmelade-pastellprodukter, og Udarnitsa-fabrikken, som har en ganske stabil posisjon i det russiske markedet, er den utvilsomme og faste lederen i denne produksjonen. Dynamikken i import de siste årene overstiger dynamikken i eksporten, og derfor erobrer importert syltetøy det russiske markedet med hell uten å oppleve mye motstand. En analyse av etterspørselen etter produkt bekrefter at hvis denne trenden fortsetter i nærmeste fremtid, kan innenlandske produsenter holde seg unna, og importbedrifter vil okkupere det viktigste markedssegmentet.
Tatt i betraktning det faktum at det russiske markedet for syltetøy og pastellprodukter er dårlig utviklet og ganske konservativt, hører en stor andel av segmentet tyggemarmelade til utenlandske selskaper. Dette er ikke å si at russiske produsenter ikke i det hele tatt prøver å modernisere og lete etter nye former for produksjon av søtsaker, de gjør det bare så sakte, som om de er helt sikre på sin egen urokkelighet. Utvilsomt er nisjen til klassisk marmelade fast okkupert av innenlandske produsenter, dette bekrefter analysen av etterspørselen etter produkter, men dette faktum betyr ikke at de ikke kan flyttes fra deres sted. Likevel ønsker i dag selv de mest aktive forbrukerne av marmeladeprodukter ikke bare syltetøy eller marshmallows, men ønsker også å se innovative produkter som kombinerer flere søtsaker samtidig. De er ikke engang redde for at prisen på marshmallow og marmeladeprodukter av denne kvaliteten kan være størrelsesordrer høyere enn vanlig marmelade.
I sovjettiden visste enhver produsent med sikkerhet at selv om de slipper et ansiktsløst produkt, ville selskapet ikke miste ledelsen i dette segmentet. I dag antyder analysen av tilbud og etterspørsel det motsatte. Markedsrelasjoner er umulige uten konkurranse og konkurranse, og i dag er konkurransen i marmelademarkedet ganske hard. Spesielt har det de siste 3-4 årene vært mange produsenter som har en betydelig innvirkning på det innenlandske markedet, og som produserer lavkvalitetsprodukter til en lavere pris. Generelt har hver russisk region sin egen anerkjente marmeladeleder, som har motstått hard konkurranse og samtidig presentert forbrukeren sine produkter av bare høyeste kvalitet.
Marmelade refererer til søtsaker som er relativt enkle å produsere, men selv den minste brudd på produksjonsteknologi kan være skadelig for sluttproduktet. I tillegg kan manglende overholdelse av lagringsforhold føre til tap av smak og presentasjon av produktet. En inngangsbillett til marmeladeproduktmarkedet er ganske billig, noe som fremgår av en analyse av etterspørselen etter produkter, og marmeladeproduksjon koster lite sammenlignet med sjokolade eller kullsyreholdige drikker. At marmeladesortimentet ikke er så stort som utvalg av informasjonskapsler eller sjokolade er også viktig. De fleste selvsikre i markedet er store selskaper som har klart å okkupere deres markedssegment og har vunnet tilliten til forbrukerne med kvaliteten på produktene og prisene.
Nylig visste nesten ingen av russiske forbrukere om Avesta-selskapet, og allerede i dag bryter det inn i det russiske markedet på grunn av den høye kvaliteten på produktene. Avesta-selskapet dukket opp på det ukrainske markedet i 2001 og er i dag ikke den siste blant slike selskaper. Den raske veksten i produksjonen tillot den å erobre USA, Sentral-Asia, de baltiske landene og EU på noen få år, samt innta de første stillingene i marmelade-pastellmarkedet i Russland. Aktuelle trender i utviklingen av bedriften og visjonen om den nærmeste fremtiden for å erobre salgsmarkedet gjør at selskapet kan nå det europeiske nivået, med de gunstigste forutsetningene for det.
Utsiktene for utviklingen av marmelademarkedet er først og fremst en bevegelse mot naturlige produkter. En analyse av etterspørselen etter produkter bekrefter dette ganske godt. Pris anses som et viktig aspekt i utviklingen av marmeladevirksomhet, og råvarepriser spiller en viktig rolle i dette. Dessverre er naturlige råvarer mye dyrere, og dette faktum kan ikke annet enn å påvirke prisen på en populær godbit. Det er ganske åpenbart at fremtiden tilhører pakket marmelade, og i dette taper russiske produsenter ofte for utenlandske selskaper, selv om utviklingen i denne retningen pågår. Hvis russiske produsenter ikke tar plass i marmelademarkedet i tide, vil vestlige selskaper gjøre det, og som et resultat vil den innenlandske forbrukeren måtte tape, som vil måtte betale ekstra for et utenlandsk merke.
