Julia Childs kjøkken er fremdeles populært blant mange husmødre rundt om i verden. Denne kvinnen, med sin kulinariske kunst, påvirket ikke bare det amerikanske samfunnet, men også andre land.
Tidlige år
En populær TV-kokk og forfatter, Julia Child, nee Julia Mac-Williams, ble født 15. august 1912 i Pasadena, i den nordamerikanske delstaten California. Hun var den eldste av tre barn. Julia ble kjent av flere kallenavn som Juke, Juju og Jukies. Hennes far, John Mac-Williams, jr., Var utdannet Princeton og jobbet som eiendomsinvestor i California. Hans kone, Julia Carolyn Weston, ble arving etter papirfabrikken. Faren hennes fungerte som viseguvernør i Massachusetts.
Familien Julia har samlet en betydelig mengde rikdom, og som et resultat levde barnet i overflod og, kan man si, en privilegert barndom. Julia Child, hvis kokebok fremdeles er i interesse i dag, ble utdannet ved high-end jenteskolen Catherine Branson i San Francisco. Høyden hennes den gang var 6 fot 2 tommer, så hun var den høyeste studenten i klassen sin. Hun var en joker som ifølge sine bekjente kunne lage skikkelige ville vitser. Julia var også eventyrlysten og atletisk, med spesielt talent for å spille golf, tennis, elsket jakt.
Arbeid med det første
I 1930 gikk hun inn på Smith College i Northampton, Massachusetts, med den hensikt å bli forfatter. "På den tiden var det ganske kjente kvinnelige forfattere, " sa hun, "og jeg skulle bli en av dem." Til tross for at hun likte å skrive korte skuespill som Julia regelmessig sendte for utgivelse i New Yorker, ble ikke et av hennes arbeider utgitt. Etter at hun forlot skolen, flyttet hun til New York, der hun jobbet i reklameavdelingen til det prestisjetunge hjemmevarebedriften W & J Sloane. Etter overføringen av merket til firmaet i Los Angeles ble Julia sparken.
Verdenskrig
I 1941, ved starten av andre verdenskrig, flyttet Julia til Washington, DC, hvor hun meldte seg inn i de væpnede styrkene som frivillig som stipendiat for Office of Strategic Services (OSS), en ny regjeringsdannet etterretningsenhet. I sin rolle spilte Julia en nøkkelrolle i å overføre klassifisert informasjon mellom amerikanske myndighetspersoner og etterretningsoffiserer i kommunikasjon. Senere ble Julia og hennes kolleger sendt til jobb på forskjellige strategiske punkter rundt om i verden. Jenta besøkte Kina, Colombo, på Sri Lanka. I 1945, mens hun var på Sri Lanka, møtte Julia og begynte å møte OSS-ansatt Paul Child. I september 1946, etter slutten av andre verdenskrig, vendte Julia og Paul tilbake til Amerika og giftet seg.
Kulinarisk skole
I 1948, da Paul ble overført til den amerikanske informasjonstjenesten ved den amerikanske ambassaden i Paris, flyttet Child-familien til Frankrike. På den tiden hadde Julia en forkjærlighet for fransk mat. Hun kom inn på Cordon Bleu kulinariske skole, kjent over hele verden. Dette ble fulgt av seks måneders trening, som inkluderte private øvelser med kokken Max Benard. Etter det dannet Julia sammen med medelever til Cordon Bleu, Simone Beck og Louise Berthol hennes kulinariske skole L'Ecole de Trois Gourmandes.
“Mestre kunsten i fransk mat”
For å tilpasse komplekst fransk mat for vanlige amerikanere, jobbet en trio med kulinariske jenter på en to-volum oppskriftsbok. Kvinner fikk et forskudd på $ 750 for dette arbeidet. Forlagskunden avviste imidlertid manuskriptet på grunn av den svært store lengden på 734 sider. En annen utgiver godtok til slutt den enorme kokeboken, og ga den ut i september 1961 under tittelen Mastering the Art of French Cuisine. Arbeidskraft anses som en nyskapende skapelse, og denne boken forble en bestselger i fem år etter utgivelsen. Siden den gang har denne boken blitt standardguiden for det kulinariske samfunnet.
Julia promoterte boken sin ved å annonsere den på Bostons offentlige tv-kanaler, som var i nærheten av hennes hjem. Bildet av merkevaren hennes var grei og med en sans for humor - på det kokte hun eggerøre i luften. Den offentlige reaksjonen var entusiastisk, Julia begynte å motta brev fra lesere i enorme mengder, for ikke å snakke om de uendelige telefonsamtalene. Hun ble deretter invitert til en TV-kanal for å kjøre sitt eget matlagingsprogram. Opprinnelig tjente Julia $ 50 per show, senere ble gebyret hevet til $ 200 pluss utgifter.
Fjernsynssuksess
I 1962 ble det franske Chef TV-programmet sendt på WGBH, som beskrev hvordan Mastering the Art of French Cuisine klarte å endre måten amerikanere behandler mat på, og hvordan Julia ble en lokal kjendis. Like etter ble den franske kokken vist på 96 stasjoner over hele Amerika.
I 1964 mottok Julia den prestisjetunge George Foster Peabody Award, deretter i 1966 Emmy Award. Gjennom 1970- og 1980-tallet opptrådte Julia regelmessig på ABC i morgenshowet, Good Morning America.
Samtidig jobbet hun intenst i andre programmer, som Julia Child and Company (1978), D. Child og Still Big Company (1980), Dinner with Julia (1983). Det var også et program der Julia gjennomgikk kokebøkene hennes, som ble bestselgere og dekket alle aspekter av kulinarisk kunst. Hennes siste kokebøker var Master Class med Julia Child (1995), Pastries with Julia (1996), Delicious Julia Lunches (1998) og Julia's Casual Lunches (1999), som alle ble ledsaget av høyt vurdert.
motstanderne
Imidlertid var ikke alle tilhenger av Julia. Hun ble ofte kritisert i brev fra seerne for ikke å vaske hendene, og for at hennes oppførsel på kjøkkenet etter deres mening var uakseptabel. "Du er en helt motbydelig kokk; du vet ikke en gang hvordan du fjerner kjøtt fra bein, " skrev noen. "Ja, jeg tilhører ikke mennesker som er overfølsomme overfor sanitet, " svarte Child. Andre var bekymret for de høye fettnivåene som fransk matlaging har. Som svar på dette antydet Julia Child at slike mennesker spiste i moderasjon. "Jeg vil heller spise en spiseskje Russe-sjokoladekake enn tre kopper gelé, " sa hun.
