Det mest populære turiststedet i verden i slutten av september - begynnelsen av oktober er München, hvor mer enn 6 millioner mennesker årlig kommer til Oktoberfest-festivalen. I mer enn 200 år har ølfestivalen alltid vært populær blant elskere av denne drikken. "Oktoberfest" i Tyskland har fått slik fart de siste tiårene og er alltid inkludert i Guinness-boken som den største hendelsen av denne typen i verden.
To høytider - to tradisjoner
Historien om brygging i Bayern er nært knyttet til kongefamilien, som en gang regjerte dette landet. Representanter for Wittelsbach anså det som deres rett ikke bare å sortere ut ølene, men også å delta i dens produksjon. Det første kongelige bryggeriet åpnet i 1260 i München, Bayern hovedstad, av hertugen Ludwig Surov. Ved 1800-tallet var det 70 fabrikker for produksjon av denne drikken som tilhørte kongefamilien.
En av monarkene (hertug Wilhelm 4) utstedte til og med en matrenhetslov i 1516, som fram til 1906 utelukkende handlet på bayersk jord, men deretter spredte seg over hele Tyskland. Takket være denne seriøse holdningen til den nasjonale drikken, regnes tysk øl som en av de beste i verden.
Bavarianere er godt kjent ikke bare tradisjonene med å lage øl, men også med forbruket, selv om det var en periode i deres historie da sterk lokal vin begynte å erstatte en skummende drink med forbruket.
Noen ganger kan et dekret endre posisjonen til historiens "skalaer". Dette skjedde da det på slutten av 1800-tallet ble utstedt et dekret om fordelene ved øl, noe som førte til en økning ikke bare i produksjonen, men også i forbruket. Hvis før bayernene vekslet vin og øl, ble sistnevnte etter vedtakelsen av dekretet så billig at forbruket økte til 500 liter per person per år.
De færreste vet at Oktoberfest i Tyskland ikke er den eneste ølfestivalen. Ikke mindre betydelig for tyskerne er sesongen med sterkt øl, som faller på fasten.
Historien begynte i munkeklosteret - Paulians, som tilberedte det etter deres behov. Berømmelsen om deilig øl spredte seg over hele regionen, men loven forbød munkene å selge drinken sin, så de måtte drikke den selv før de faste. Først i 1780 fikk man tillatelse til å handle dette ølet. Så tradisjonen ble dannet i løpet av 2 uker for å feire festivalen for sterkt øl på Nockherberg-fjellet i München.
Historie om ølfestivalen
Oktoberfestferien i Tyskland går tilbake til 1810, da den fremtidige kongen Ludwig 1 bestemte seg for å feire bryllupet sitt med den saksiske prinsessen Theresa. For å gjøre dette, i en eng i utkanten av München, ble bord lagt og hundrevis av tønner øl for byfolk satt opp. Folk likte ferien så godt at de bestemte seg for å gjenta den neste år, og deretter ble det byens myndigheters ansvar.
I dag er Terezin Meadow et stort område nær jernbanestasjonen i gamle München. Den årlige øltradisjonen ble bare krenket under epidemier og fiendtligheter, for eksempel i 1854 og 1873 på grunn av kolera.
Det ble holdt, som for første gang, i begynnelsen av oktober, men siden 1904 ble det flyttet til slutten av september, selv om navnet ikke ble endret. Nå for tiden begynner det den tredje lørdagen i september og varer 16 dager.
Festivalen
Mot slutten av 1800-tallet ble tradisjoner dannet i Teresa-engen i München og steder ble identifisert hvor Oktoberfest-festivalen begynte å bli holdt årlig. Tyskland var fordelaktig med å popularisere det bayerske bryggeriet, av hensyn til produksjonen som folk ikke bare reiste fra hele landet, men også fra utlandet. Tyskerne er preget av soliditet og oppfinnsomhet, så de satte enorme telt i engen, i tillegg til bord og benker ble det bygget lekeplasser for dans og bowlinghall.
Litt senere ble all underholdningen flyttet utenfor teltene, ettersom det var flere og flere som ønsket å drikke lokalt øl hvert år. Ellers ser de nesten like ut som i fjerne 1886, da de hadde strøm. Belysning ble gjort av Einsteins fars selskap, og det sies at lille Albert personlig skrudd pærer i teltet til Schottenhammel-bryggeriet.
Det første største teltet for 12 000 mennesker ble reist i 1913, som på den tiden var et utrolig arrangement. I dag blir 14 telt med en kapasitet på opptil 10 000 plasser og 15 små telt per 1000 mennesker satt opp på torget.
Synderen av feiringen
Hoveddrikken på festivalen er øl som er brygget av München-bryggerier. Produktene deres må være i samsvar med standardene i 1487 (München-loven om ølens renhet ble publisert) og 1516 (dekret om produkters renhet), derfor, fra mars, brygges det spesielle øl for ferien.
De mest populære er variantene av slike bryggerier som Augustiner, Paulaner, Levenbroy og andre. Øl brygges i samsvar med et eldgammelt dekret, i henhold til hvilket sammensetningen utelukkende skal inneholde humle, byggmalt, gjær og vann. Gjester i München, når "Oktoberfest" finner sted i Tyskland, kan prøve en skummende drink som har samme smak og styrke (5, 8 - 6, 3%) som på den første festivalen for mer enn 200 år siden.
I vår tid er selvfølgelig bryggere listige og skaper drikke til salgs med mye ingredienser, men de er ikke på ferie.
På Oktoberfest-ferien i Tyskland, nådde mengden øl drukket nesten 70 000 hektoliter, med årene - opp til 27 000 liter (du kan smake det i et vintelt) og champagne - opptil 20 000 flasker (det er også et eget telt for det). Gjennomsnittskostnaden for en liter krus (masse), og bare i slike volum serveres øl på Oktoberfest, koster 10 €. Siden det bare er 6 varianter i hvert telt, kan du i løpet av 2 uker etter festivalen gå rundt i alle teltene uten mye skade på helsen din og lommeboka.
For gjester på festivalen 800 toaletter fungerer, er leger og frivillige på vakt, og hjelper de som ikke har beregnet styrken.
godbit
Den bayerske nasjonale retter er en integrert del av ølfestivalen. Det serveres tradisjonelt svinekjøttpølser, stekt kylling, svinebein, kjøttdeig og fisk. En spesiell rett er stekekjøtt av villsvin, hjort og rådyr.
Mat kan bestilles både i øltelt og kjøpes i spesielle boder. For en ølsnacks er det vanlig å bestille saltede kringler og tørketrommel. Du kan til og med kjøpe tørrfisk i fiskestallen, selv om det ikke er en tradisjonell tysk ølsnacks.
Den første kyllingbiffen ble installert på den bayerske festivalen i 1881, og i dag moderniseres de med moderne griller.
Festlig prosesjon
Fra 1887 åpner festivalen med en prosesjon av telteiere. Tradisjonen dukket opp da bryggerne og eierne av attraksjonene for første gang forente seg og kom til Teresa eng sammen med en stor søyle.
Siden den gang har vakkert dekorerte vogner som er utnyttet til fire eller seks hester tønner av de ølene som skal serveres i dette teltet. Bak dem er eierne og arbeiderne av bryggeriet, og alt dette er ledsaget av orkesterspillet.
Festivalen begynner med tradisjonell kjøring av en kran inn i en tønne klokka 12 på ettermiddagen. Dette ritualet blir utført av borgermesteren. Etter at den første tønnen er åpen, kan alle eiere av telt begynne å selge og tappe øl.
De mest spillende bayernene satser på hvor mange treff den nåværende burgermesteren vil trenge for å åpne fatet. Så det verste resultatet anses å være i 1950, da det ble laget 19 treff, og det beste - i 2006, da tønnen åpnet fra første slag.
Moro og attraksjoner
På begynnelsen av 1900-tallet ble Oktoberfest i Tyskland akkompagnert av fantastiske forestillinger. I 1901 ble for eksempel alle deltakerne på festivalen vist på bedouinlandsbyen sammen med innbyggerne. Folkedanser, bueskyting, bowling og karuseller - det er all underholdningen i disse årene.
I dag blir gjestene underholdt av både gamle karuseller, som har vært i drift i mer enn 80 år, og ultramoderne. Berg-og dalbaner med spor i forskjellige lengder er veldig populære blant dem.
Høyt elskere forventes av et mobilt tårn som er 66 meter høyt, og du kan føle all sjarmen ved fritt fall i en hastighet på 79 km / t. Pariserhjulet lar deg se hele festivalen fra fugleperspektiv.
Loppesirkuset, som opererer på høytider siden 60-tallet av 1900-tallet, nyter konstant popularitet blant voksne og barn.
Også de som ønsker det, kan danse, skyte fra buer og korsbuer eller delta i mange tombolaer. Hver kveld tilbyr hvert av teltene sine gjester interessante underholdninger: i noen er dette rock and roll-konserter, i andre, folkesanger og danser.
Festivaldeltakere
Kostyme prosesjon er en hyllest til tradisjoner. Det ble først avholdt i 1835 og ble viet til sølvbryllupet til Ludwig 1 og Theresa fra Sachsen. De første prosesjonene var ganske beskjedne, men etter vår tid begynte mer enn 8000 mennesker kledd i nasjonaldrakter å ta del i dem. Opptoget finner sted den første søndagen i ferien.
Blant deltakerne på festivalen er den bayerske regjeringen og medlemmene av bystyret i München, representanter for forskjellige jakt- og skyteklubber, et orkester og ferielag. Prosesjonen går 7 km, ifølge tradisjonen ledes den av et barn.
Til dags dato er den anerkjent som den største i verden blant slike hendelser.
Festivalgjester
I følge statistikk er omtrent 70% av gjestene bayere og tyskere, resten er turister fra hele verden. På denne bråkete og lyse ferien kan du høre italiensk, gresk, engelsk, svensk, norsk, russisk, ukrainsk tale og mange flere ølelskere fra andre land i verden.
Det er ingen tilfeller av kamper eller manifestasjoner av noen aggresjon på festivalen, siden folk som kom hit tillot seg den virkelige ferien som de hadde ventet på i et helt år. Det er alltid latter og en vennlig stemning. Så Tyskland feirer Oktoberfest-høytiden.
