Høstens sopp begynner å vises i skogene i slutten av august. Du kan samle dem hele første halvdel av september. Høstens sopp vokser opp i bølger. Avhengig av værforhold kan det være 2-3 bølger av disse soppene i hvert år, hvorav den første vanligvis er den mest tallrike. Et annet trekk ved veksten av høst honning agarics er at de vises raskt og rikelig, og deretter like brått forsvinner. Derfor er fans av den "stille jakten" viktig å ikke gå glipp av øyeblikket av starten av samlingen.
I hvilke skoger forekommer denne arten?
Høst sopp sopp kan betraktes som en kosmopolitisk av våre breddegrader. Den finnes i nesten hvilken som helst skog, hvis alder overstiger 30 år. Honningsjampinjong vokser på mer enn 200 treslag. Som regel forekommer disse soppene i kolonier på tørre bagasjerom, dødved, stubber, røtter og stammer av levende planter. Oftest finnes honningssopp på graner og bjørker, litt sjeldnere kan de bli funnet på furuer, osp og eik. Tre sopp er ordensregler i tempererte skoger. Settling på død ved, ødelegger de det. Samtidig blir de verdifulle elementene den består av tilbake til stoffers biologiske syklus. Høstens sopp kan samles på samme sted i opptil 15 år på rad. Etter denne perioden blir treverket fullstendig ødelagt av myceliet.
Kolonier av høst sopp vokser ganske rikelig. Fra en stubbe kan du samle flere liter av disse verdifulle soppene. Unge sopp med en uåpnet lue samles sammen med et ben. I dyrket sopp kuttes bare hatter. Beina deres har ingen ernæringsmessig verdi.
Det er mange oppskrifter for tilberedning av disse soppene. Honningsjampinjong kan kokes, marineres, tørkes og saltes, samt stekes. Når du plukker sopp, trenger du ikke trekke bena "med roten" fra treverket, for ikke å skade myeliet, som vil glede deg med en rik høst neste år.
Forholdsregler
Når du går til skogen, er det imidlertid viktig å huske på forholdsreglene. Mange spiselige sopper har giftige dobler, så det går ikke ett eneste år uten forgiftning. Før du går til skogen, er det viktig å studere tegnene til ikke bare de artene du planlegger å samle, men også lignende som det er bedre å savne. Hvis du ikke er sikker på at akkurat denne soppen absolutt er spiselig, trenger du ikke å risikere helsen din, det er bedre å la den ligge i skogen!
Myter om spiselige og giftige sopper
Du bør ikke høre på råd fra "bestemor" om hvordan du kan skille en giftig sopp fra en spiselig. Noen mennesker tror for eksempel på alvor at giftige arter ikke blir spist verken av skogsdyr eller snegler. Du kan være overbevist om feilen i denne uttalelsen selv - selv livsfarlige greber for mennesker blir lett spist av snegler og insekter uten problemer for livet. En annen "umiskjennelig" måte å sørge for at gavene til treverket er spiselige på er å varme en sølvskje (eller løk) sammen med dem når du koker dem.
De sier at hvis de ikke blir mørkere, betyr dette at det ikke er en giftig blant soppen. Dette er selvfølgelig ikke sant. Sølv kan mørkne, for eksempel fra en boletus, men vil ikke endre farge når den varmes opp med den samme bleke grillen. Du kan sjekke det selv, men likevel er det bedre å ikke arrangere slike eksperimenter. Det er også myter blant folk at sopp blir giftig hvis de vokser i nærheten av rustent jern eller ormebolder. Slike historier bør behandles som folklore, interessante som folketradisjoner, men uten praktisk verdi.
Trenger jeg å kjenne tegnene til giftig sopp?
Ikke mindre latterlig og farlig er troen til noen optimistiske mennesker som tror at giftige sopp er sjeldne, så du bør ikke bry deg med deres kjennetegn. Faktisk i våre skoger kan du finne rundt 90 av disse artene, og omtrent 10 av dem er livsfarlige for oss.
Dette betyr selvfølgelig ikke at for å unngå forgiftning med sopp, må de kun kjøpes i dagligvarebutikker. Hensikten med denne artikkelen er å vise leseren viktigheten av kunnskap ikke bare om deilige og spiselige arter, men også tegn som de kan skilles fra giftige kolleger.
Høst sopp dobbel sopp
Etter noen indikasjoner kan spiselige arter ligne giftige arter. Dessuten er det mange slike lignende saker. Blant soppplukkere er et par kjent som "høstsjampinjong - en farlig dobbel." Navnet på en uspiselig kongen er en falsk sopp. Dette er et generalisert navn for flere arter som har noen likheter med høstens friluft. Disse soppene hører til slektene Hypholus og Psalitrell. Noen av dem anses som ganske enkelt uspiselige, andre er giftige. Når det gjelder enkeltarter, pågår det fortsatt diskusjoner om de kan betraktes som betinget spiselige. Men det er ingen klare bevis for at personen som spiser dem ikke skader seg selv. Derfor er det bedre å ikke ta risiko og begrense oss til bare å samle høst sopp. Dessuten er det mange av dem i skogen i løpet av sesongen.
Hvor vokser de uspiselige og giftige doblene?
Falske sopp vokser på de samme stedene som spiselige - på stubber, dødved og levende trær, så en nybegynnere soppplukker kan gjøre en feil. For å være sikker på at skoggavene du har samlet kan spises, må du kjenne til tegnene på spiselig sopp og deres farlige kolleger.
Forskjeller mellom falske åpninger og høståpninger
En farlig dobbel kan lett skilles fra den spiselige kongen.
Det første du bør ta hensyn til er fargen på hatten. I spiselig sopp har den en farge fra beige til gulbrun. Dessuten er gamle sopp vanligvis mørkere enn unge. Deler av hatter som er lukket for solen er vanligvis mye lysere. Den farlige doblingen av høstens honningagarikum har ofte en klar trassig fargelegging.
Det andre kjennetegn er sporenes farge. De er hvite i spiselige sopp, derfor kan du se på et lokk av gamle sopper et hvitt belegg. Dette er debatten. Med deres hjelp blir honning agarics avgjort. Den tredje tingen å sjekke er tilstedeværelsen av et membranøst "skjørt" på benet til det åpne. En falsk høst sopp har det ikke. Dette symptomet er den viktigste forskjellen du bør ta hensyn til. Høstsoppens "skjørt" er resten av det beskyttende teppet som omslutter den unge soppen. Høstens barneseng har den farlige doblingen.
Den fjerde forskjellen, som er med på å fremheve den farlige doble høstens sopp, er fargen på platene på innsiden av sopphetten. Hos uspiselige arter, som er bedre å ikke takle, er platene gule, hvis soppen er ung, og grønnlig oliven i gamle. Høstens sopp er preget av krem, beige eller lysegul misfarging.
Den femte forskjellen er overflaten på sopphetten. I høst sopp er den dekket med små vekter. Dessuten er fargen vanligvis mørkere enn selve hatten. Men gamle soppflak taper og blir glatte. Det er sant at slike gjengrodde sopp ikke lenger har næringsverdi, så de er ikke interessert i soppplukkere.
Det sjette tegnet som vil bidra til å skille en spiselig sopp, er lukten. Høstens sopp lukter behagelig, og lukten av falske lukter som mugg.
