Fra midten av sommeren og slutten på slutten av høsten, klatrer tusenvis av soppplukkere inn i skogene for å slukke tørsten etter samling. Mange mennesker drar ut i skogen ikke engang for å søke etter sopp, men bare for å slukke sugen etter naturlig skjønnhet og ensomhet med naturen.
Man skal imidlertid ikke glemme hva som er i skogene og farene. For det første snakker vi om giftige sopper, som er smart forkledd som deres spiselige analoger. Ta for eksempel en falsk boletus. Hvordan skille det fra en vanlig sopp? For å gjøre dette, må du vite hvordan den virkelige brune boletusen ser ut.
Det ser ut som en vanlig sopp med diskret farge. Hatten er oftest gråhvit. Benet er tyknet, utvides nedover, i farge ligner det en bjørkestamme. Veldig viktig! Massen til soppen er hvit og endrer ikke farge når den skjæres! Og nå - en falsk boletus.
Ofte kalles det en "galle sopp." Tilsynelatende kopierer han den spiselige fyren nesten perfekt. Det samme beinet, og hatten er nesten i samme farge. Det er akkurat nok å steke eller koke den til å føle hele dybden av feilen som er gjort: smaken av soppen er skarp og veldig bitter. Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor den falske boletusen ble kalt "galle".
Hvordan skille?
Det er en 100% "kvalitetsgaranti". En giftig sopp vil aldri være orm (unntaket er kantareller, som i alle fall ikke er det). Hvis det skjer på slutten av sommeren, været er ganske tørt, men soppen er overraskende ren, så er dette en anledning til å tenke. Hvis alle soppene i nærheten (spesielt ikke de yngste) også er helt rene, er dette nesten helt sikkert en falsk boletus.
Etter testen for "ormighet", se nøye på beinet. Begge soppene har en lignende farge, men den uspiselige varianten har et pockmarked mønster som ikke ser ut som en bjørkestamme. Erfarne soppplukkere sier at i "galle soppen" er fargen på stilken lik et kapillærnettverk.
Ikke for appetittvekkende, men det er bedre å miste appetitten umiddelbart, og ikke etter den første skjeen av en kjærlig tilberedt rett som har blitt uspiselig.
"Hat betyr noe"
Etter en grundig inspeksjon av bunnen, kan du ta på deg hatten. Vær oppmerksom! I en ekte boletus vil bunnen av den aldri under noen omstendigheter være rosa. Hvis du til og med legger merke til en nyanse av rosa, er det bedre å ikke ta en slik sopp.
På toppen har den "falske" hatten nesten alltid minst en liten, men ganske merkbar nyanse av grønt. En vanlig sopp har ikke dette. En slik "bjørkebark" (foto er et falskt alternativ) vil sikkert "behage" deg med den motbydelige smaken av en bortskjemt rett.
Hvis du selv ikke er sikker på dette, bare føl på hatten. Den "edle" fløyelsaktige overflaten indikerer forfalskning. Hvordan ser en normal boletus ut? Soppen har alltid en flat og jevn overflate. Den siste "berøringen" - bryt av et stykke fra det. Hvis det er rosa ved pausen, så har du en gallesopp foran deg.
Til slutt, la oss gi deg et universelt råd. Husk! Hvis du er i tvil om noe, må du aldri under noen omstendigheter ta en sopp! Alternativet beskrevet over er det mildeste tilfellet, bare full av en bortskjemt middag. Den samme bleke gryn har ikke en ubehagelig smak, men bruken av den er nesten alltid dødelig.
